Conţinut
Un condiment, definit ca orice parte a unei plante folosite în scopul condimentării alimentelor, este o sursă puțin probabilă de alergie. Acestea fiind spuse, se știe că apar alergiile la condimente și uneori pot fi grave.Potrivit unei analize a Centrului de Științe pentru Sănătate din Universitatea de Stat din Louisiana, până la 14 din 10000 de persoane pot avea o alergie la condimente, care se manifestă cu simptome variind de la ușoare până la amenințarea vieții.
Simptome de alergie la condimente
Uneori poate fi dificil să vă dați seama dacă un condiment cauzează o alergie sau dacă aveți un răspuns fiziologic la condimentul în sine.
De exemplu, consumul de chili sau wasabi vă poate face să vă arde ochii și gura, deoarece substanțele chimice din condiment (capsaicină și, respectiv, izotiocianat de alil) irită membranele mucoase ale nasului și gurii.În acest caz, efectul este fiziologic și răspunsul imediat.
Cu o alergie la condimente, pot exista și alte simptome, cum ar fi umflarea buzelor, congestie nazală, urticarie, balonare, greață sau diaree. Alții încă pot prezenta dificultăți de respirație sau pot dezvolta o erupție cutanată în care condimentul a intrat în contact cu pielea (cunoscută sub numele de dermatită de contact).
Deoarece condimentele sunt rareori consumate singure, poate fi greu de spus dacă condimentul a provocat reacția sau alimentele pe care a fost aplicat.
Simptomele anafilaxiei
În unele cazuri, reacția alergică poate fi imediată. Evenimente ca acestea sunt îngrijorătoare prin faptul că sugerează că simptomul imunitar răspunde într-un mod extrem. În unele cazuri, acest lucru poate duce la o reacție potențial mortală, a întregului corp, cunoscută sub numele de anafilaxie.
Simptomele anafilaxiei sunt de obicei severe și pot include:
- Șuierătoare și suferință respiratorie
- Presiune pe piept
- Urticarie (urticarie)
- Umflarea feței, limbii, gâtului, mâinilor sau picioarelor (angioedem)
- Greață și vărsături
- Diaree
- Bătăi rapide și slabe ale inimii
- Confuzie
- Amețeli sau leșin
- Un sentiment de fatalitate iminentă
Anafilaxia este considerată o urgență medicală care necesită asistență 911 imediată. Chiar dacă simptomele par să se rezolve de la sine, așa-numitele reacții bifazice pot duce la o revenire a simptomelor ore mai târziu fără a fi re-expuse la alergen.
Dacă nu este tratată, anafilaxia poate progresa rapid și poate duce la comă, șoc, insuficiență cardiacă sau respiratorie și chiar moarte.
Diagnostic
Dacă se suspectează o alergie la condimente, medicul dumneavoastră sau un cabinet alergolog poate efectua un test alergic. Cu toate acestea, există limitări, având în vedere că majoritatea kiturilor comerciale testează doar o mică varietate de condimente.
Majoritatea testelor alergice implică aplicarea de plasturi de piele, cu toate acestea, nu toate condimentele pot fi testate prin seturi de plasturi de piele, în special condimentele fierbinți care pot inflama și irita pielea. Există câteva teste alergice pe bază de sânge disponibile, dar, din nou, puține pot testa pentru gama largă de potențiali alergeni la condimente.
Toate acestea se rezumă la faptul că experiența dvs. personală este de neprețuit în stabilirea unui diagnostic de alergie. Episoadele repetate vă pot ajuta, de obicei, să restrângeți căutarea până la vinovatul final, deci asigurați-vă că luați notă de aportul alimentar.
Ghid de discuții despre medicul alergii alimentare
Obțineți ghidul nostru imprimabil pentru următoarea programare a medicului pentru a vă ajuta să puneți întrebările corecte.
Tratament
Tratamentul unei alergii la condimente depinde în mare măsură de tipul și severitatea simptomelor experimentate. Printre opțiuni:
- Pentru o alergie necomplicată, antihistaminicele orale pot oferi ameliorare prin suprimarea activității histaminei, o substanță chimică eliberată de sistemul imunitar care declanșează simptome de alergie.
- Pentru dermatita de contact, o cremă corticosteroidă locală poate ajuta la reducerea inflamației și a roșii.
- Corticosteroizii orali pot fi prescriși în cazuri mai extreme, în timp ce sprayul nazal cu corticosteroizi poate ajuta la ameliorarea congestiei nazale.
- Dacă sunteți expus riscului de anafilaxie, o injecție cu epinefrină poate oferi o ușurare imediată prin relaxarea mușchilor netezi în căile respiratorii și vasele de sânge. Cu toate acestea, dacă aveți simptome de anafilaxie, ar trebui să mergeți în continuare la camera de urgență și să solicitați asistență medicală imediată.
Prevenirea
În cele din urmă, cel mai bun mod de a face față unei alergii la condimente este evitarea condimentului în cauză. Din păcate, acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut, dat fiind faptul că multe alimente sunt pre-condimentate sau folosesc agenți de condimentare compuși din mai multe ierburi, condimente și substanțe chimice.
O persoană este rareori alergică la un singur tip de condiment. Acest lucru se datorează faptului că există o mare reactivitate încrucișată între condimente, nuci și chiar polenii copacilor. Ceea ce înseamnă acest lucru este că structura chimică a anumitor alimente este atât de similară încât ambele pot declanșa un răspuns alergic.
Exemple de reactivitate încrucișată includ:
- Oregano și cimbru
- Ceapă și usturoi
- Boia și buzdugan
- Muștar și rapiță
- Muștar și nuci de copac
- Susan și nuci de copac
- Semințe de bumbac și nuc
- Polen de mesteacăn și diverse condimente
- Polen de mugwort și diverse condimente
- Țelină și diverse condimente
- Morcov și diverse condimente
- Schinduf și arahide
Având în vedere aceste complicații, o persoană cu alergie severă poate fi nevoită să evite toate condimentele până când poate fi găsit alergenul cauzal (sau alergenii). De asemenea, este posibil să fie nevoie să poarte o seringă pre-încărcată de epinefrină (cum ar fi EpiPen) pentru a fi utilizată în cazul unei reacții severe.
Sindromul de alergie orală și reactivitatea încrucișată