Conţinut
Americanilor le place să mănânce afară, iar persoanele cu alergii alimentare nu diferă în dorința lor de a se relaxa, de a savura o masă și de a face pe cineva să gătească. Potrivit Statista, o resursă online de colectare a datelor și statisticilor, 83% dintre americani au luat masa cel puțin o dată pe săptămână în restaurante cu serviciu rapid și 68% au luat masa în unități obișnuite, așezate în unități în 2013. Este o mulțime de mâncare! Pentru cei cu alergii alimentare, poate fi o adevărată provocare să vă protejați împotriva unei reacții alergice atunci când luați masa.Vestea bună este că restaurantele sunt mai pregătite pentru persoanele cu alergii alimentare astăzi decât erau cu ani în urmă. O mai mare conștientizare, Legea privind etichetarea și protecția consumatorilor de alergii alimentare (FALCPA) și instruirea specializată pentru restaurante pe cazarea și chiar tratarea unei persoane cu alergii alimentare a făcut atât consumatorul, cât și restaurantele să fie mai încrezători în gestionarea acestei probleme.
Următoarea este o resursă completă pentru a vă menține în siguranță în lumea restaurantelor atunci când aveți o alergie alimentară:
Alege un restaurant
Vei fi înaintea jocului dacă ai o idee despre locul în care vei mânca. O resursă excelentă atunci când intenționați să mâncați afară este ghidul de restaurante de la AllergyEats, unde puteți specifica alergia alimentară și căuta restaurante adecvate în funcție de adresa și codul poștal.
Verificați din timp informațiile nutriționale, deoarece multe restaurante, în special restaurantele cu lanțuri, au informații online despre nutriție și ingrediente. Restaurantele cu lanțuri, cum ar fi Olive Garden, tind să aibă un control mai strict asupra ingredientelor și metodelor de preparare decât un restaurant proprietate independentă la scară mică.
Găsiți mai multe opțiuni de masă, astfel încât să aveți un plan de rezervă în cazul în care restaurantul rămâne fără primul articol sau dacă schimbă preparatul sau ingredientele.
În cele din urmă, evitați momentele de vârf când serverele sunt distrase, ocupate și vă pot uita nevoile de alergie alimentară. Prima oră de funcționare este un moment bun pentru a merge, deoarece personalul este alert și bucătăria este mai curată.
Iată câteva alte linii directoare de care să ții cont:
- Alegeți restaurante care vă oferă ce puteți mânca. De exemplu, stați departe de restaurantele cu fructe de mare dacă sunteți alergic la pește sau crustacee și de la restaurantele asiatice dacă nucile sau arahidele sunt un nu.
- Stați departe de restaurantele care prezintă un risc ridicat de contaminare încrucișată, cum ar fi serviciile tip bufet și restaurantele pe care le puteți mânca.
- Aveți grijă la opțiunile ambalate prefabricate, cum ar fi sandvișurile sau salatele. Dacă conțin alergen, eliminarea alergenului nu va elimina riscul de reacție alergică. În acest caz, contaminarea încrucișată face ca produsul să fie nesigur pentru mâncare.
- Aveți cunoștințe generale despre bucătăriile etnice, cum ar fi mâncarea asiatică, care tinde să folosească arahide și alte nuci de copac în feluri de mâncare. Brutăriile tind să folosească ouă, grâu, lapte și nuci, așa că îndepărtați-vă de aceste unități (cu excepția cazului în care se adresează comunității alergice alimentare). Contactul direct cu un alergen și contaminarea încrucișată reprezintă o preocupare reală în aceste unități.
Fii un bun comunicator
Discutați cu managerul restaurantului din timp și informați chelnerul sau chelnerița dvs. despre alergia alimentară la începutul experienței dvs. culinare. Puteți utiliza un card de bucătar, care vă detaliază alergiile alimentare și cum puteți evita contactul încrucișat în prepararea alimentelor. Creați-vă propriul card sau utilizați un șablon precum acesta.
Nu vă fie teamă să întrebați despre elementele din meniu și specificul în jurul preparării mâncării. Dacă vă simțiți neliniștiți în legătură cu mâncarea în siguranță într-un restaurant, cereți să vorbiți cu un alt serviciu sau manager și amintiți-vă că puteți oricând să săriți de mâncare și să vă bucurați doar de timp împreună cu prietenii sau familia.
Comandând mâncare
Cel mai bine este să vă mențineți comanda de masă directă și simplă. O friptură la grătar sau un pui la grătar, cartofi la cuptor (goi, fără unt etc.) și legume la abur pot fi una dintre cele mai sigure mese la comandă. Pe măsură ce alimentele devin mai implicate și mai complicate, riscurile pentru expunerea la alergeni, contaminarea încrucișată și o reacție alergică cresc.
Evitați alimentele prăjite, deoarece acestea pot fi contaminate cu alte alimente la care ați putea fi alergic. De exemplu, pepite de pui, cartofi prăjiți și pește prăjit pot folosi toți aceeași friteuză de grăsime.
Aveți grijă la deserturi - acestea sunt adesea făcute în afara locului, în special în unitățile de așezare, iar personalul de așteptare poate să nu știe sau să aibă acces la ingredientele precise.
Așa cum s-a menționat mai sus, utilizați un card de alergie pentru a vă transmite alergia alimentară, care arată ca o carte de vizită și poate fi tipărită în engleză sau tradusă în altă limbă dacă călătoriți în afara Statelor Unite. Acestea sunt utile, mai ales în declararea obiectivă a alergiilor alimentare, dar nu le lăsați să înlocuiască o conversație cu personalul de serviciu.
Stai pregătit
Aduceți medicamentul de urgență, cum ar fi antihistaminice și epinefrină. De fapt, nu pleacă de acasă fără ea!