Conţinut
- Scopul Roundup-ului și modul în care este utilizat
- Roundup și sensibilitate la celiaci sau la gluten
Cercetătorii, consultantul Anthony Samsel și cercetătorul principal al Institutului de Tehnologie din Massachusetts, Stephanie Seneff, teoretizează în jurnal Toxicologie interdisciplinară că „glifosatul [Roundup] ... este cel mai important factor cauzal al acestei epidemii”.
Cu toate acestea, cercetarea lor nu a fost susținută de alții din domeniu. Deși nu este clar ce anume provoacă vârfuri în diagnosticarea bolii celiace și a sensibilității la celulele non-celiace, posibilele motive ale creșterii includ o mai bună conștientizare și detectare a condițiilor, creșterea conținutului de gluten al grâului și creșterea cantitatea de grâu consumată în dieta zilnică a multor oameni.
Scopul Roundup-ului și modul în care este utilizat
Roundup (glifosat) este produs de compania Monsanto și este utilizat pe scară largă în agricultură. Așa-numitele "culturi pregătite pentru Roundup", care sunt culturi concepute să reziste la aplicarea glifosatului, astfel încât substanța chimică să poată fi folosită pentru a distruge buruienile din câmpurile în care se cultivă culturile includ porumb, soia, canola, bumbac, sfeclă de zahăr și lucernă.
Contrar credinței populare, nu există pe piață o versiune de grâu modificat genetic pregătită pentru „Roundup”. Cu toate acestea, este o practică obișnuită în rândul fermierilor să pulverizeze culturile de grâu cu glifosat imediat înainte de recoltare, astfel ucide planta, ceea ce accelerează uscarea necesară a cerealelor.
Aceasta se numește „deshidratare”. Această practică face ca fermierii să poată face mai ușor timpul când își recoltează recoltele de grâu și permite o uscare mai uniformă. Samsel și Seneff au remarcat faptul că incidența bolii celiace și a sensibilității la gluten a crescut dramatic în întreaga lume, dar mai ales în America de Nord și Europa și aceștia dau vina pe glifosatul de buruieni pentru această creștere.
Ei scriu: „Peștii expuși la glifosat dezvoltă probleme digestive care amintesc de boala celiacă. Boala celiacă este asociată cu dezechilibre în bacteriile intestinale care pot fi explicate pe deplin prin efectele cunoscute ale glifosatului asupra bacteriilor intestinale”.
Potrivit autorilor, caracteristicile bolii celiace indică afectarea anumitor enzime pe care organismul le folosește pentru a procesa vitamina D (frecvent scăzută la persoanele cu boală celiacă) și, de asemenea, pentru a produce sucurile digestive necesare pentru a digera alimentele în mod corespunzător. Glifosatul este cunoscut pentru a inhiba aceste enzime, scriu ei.
În plus, autorii notează, „pacienții cu boală celiacă prezintă un risc crescut pentru limfomul non-Hodgkin, care a fost implicat și în expunerea la glifosat. Problemele de reproducere asociate bolii celiace, cum ar fi infertilitatea, avorturile spontane și defectele congenitale, pot fi explicat prin glifosat ".
Roundup și sensibilitate la celiaci sau la gluten
Nu există nicio îndoială că utilizarea glifosatului crește rapid. Compania Monsanto o comercializează împreună cu semințe modificate genetic „Roundup-ready” concepute pentru a rezista efectelor glifosatului. Fermierii plantează semințele modificate genetic și apoi folosesc glifosatul pentru a ucide buruienile din câmpuri, știind că culturile în sine nu vor fi afectate. prin erbicidul altfel letal.
Este adevărat că împrăștierea a tot ceea ce cultivăm și apoi mâncăm în doze masive de substanțe chimice (inclusiv glifosat) poate avea unele efecte asupra sănătății încă nedescoperite. Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății a minimizat orice risc de cancer atunci când a publicat un raport în 2016, care preciza că glifosatul „este puțin probabil să prezinte un risc cancerigen pentru oameni din cauza expunerii prin dietă”.
Niciun cercetător nu a efectuat un studiu privind dacă glifosatul ar putea provoca boli celiace sau sensibilitate la gluten non-celiac. Lucrarea lui Samsel și Seneff nu a implicat nicio cercetare de laborator; în schimb, este ipotetic.
Un cuvânt de la Verywell
În ciuda dovezilor și raționamentelor anecdotice prezentate în lucrarea lui Samsel și Senoff, nu există încă nicio legătură cauzală directă între glifosat și boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă.
Cazul pe care îl susțin este circumstanțial, bazat pe raționamentul că „dacă A provoacă B și B provoacă C, atunci A provoacă C.” În acest caz, există mult prea multe alte variabile potențiale implicate în raționament pentru a rezista.
Este posibil ca utilizarea excesivă a pesticidelor și erbicidelor - inclusiv glifosatul - să poată contribui la epidemia noastră de boală celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiacă. Dar cercetătorii nu au arătat că există vreo legătură, darămite o legătură cauzală.