Conţinut
- Cum apar alergenii pe etichete
- Excepții de la FALCPA
- Ce înseamnă „Poate conține”?
- Un cuvânt de la Verywell
Denumită în mod obișnuit legea etichetării alimentelor de la Food and Drug Administration (FDA), este concepută pentru a facilita identificarea alimentelor pe care le pot avea persoanele care trăiesc cu alergii alimentare, împreună cu cele pe care ar trebui să le evite.
În cadrul FALCPA, producătorii de alimente trebuie să enumere numele ingredientelor în engleză simplă, atât în lista ingredientelor, cât și sub lista ingredientelor, sub un titlu pe care scrie „Conține”.
Cum apar alergenii pe etichete
Opt alergeni alimentari specifici intră sub incidența legii:
- Lapte
- Ouă
- Pește (de exemplu, bas, flet și somon)
- Cochilii (de exemplu, crab, homar și creveți)
- Nuci de copac (de exemplu, nuci și migdale)
- Arahide
- Grâu și
- Boabe de soia
Potrivit FDA, aceștia sunt alergenii care cauzează cele mai multe probleme în SUA Alimentele care conțin acești alergeni trebuie să le enumere pe eticheta ingredientelor de pe ambalaj. În plus, producătorii trebuie să utilizeze „denumirea obișnuită sau obișnuită” a alergenului. De exemplu, „ou” trebuie numit „ou” pe etichetele alimentelor în loc de „ovalbumină”. Avertismentul trebuie să fie listat în același tip de mărime ca și restul ingredientelor de pe etichetă. Numele comun trebuie să apară fie:
- În paranteze după numele ingredientului. De exemplu: „ovalbumină (ou)” sau
- După sau lângă lista de ingrediente, cu cuvântul „conține”. De exemplu: „Conține: ou”
Excepții de la FALCPA
Există câteva excepții de la lege care implică alergeni specifici.
Ingrediente din soia
Există două excepții de la FALCPA care sunt specifice soiei: producătorii nu trebuie să eticheteze un produs „conține soia” dacă produsul conține doar ulei de soia rafinat sau dacă conține lecitină de soia care a fost utilizată ca agent de eliberare.
Cercetările arată că proteinele din soia sunt prezente în uleiul de soia și lecitina din soia. Cu toate acestea, nu este clar dacă există suficiente proteine din soia în aceste ingrediente pentru a provoca o reacție la majoritatea persoanelor cu alergii la soia. Unele persoane sunt mai sensibile la soia decât altele, așa că urmați sfatul medicului dumneavoastră despre aceste ingrediente dacă aveți alergie la soia.
Mărfuri agricole brute
FALCPA nu se aplică „mărfurilor agricole brute” - fructele și legumele în stare naturală (așa cum le-ați găsi în vrac în secțiunea de produse, de exemplu). Prin urmare, acestea nu trebuie să fie etichetate.
De asemenea, legea nu acoperă ouăle, laptele sau carnea, care sunt reglementate de Departamentul Agriculturii din SUA, mai degrabă decât de FDA.
Datorită acestor lacune, fructele și legumele crude pot fi stropite cu pesticide care conțin alergeni (cel mai frecvent, ulei de soia.) Puiul crud poate fi procesat în apă sau bulion care conține alergeni majori (încă o dată, cel mai frecvent, soia, dar, de asemenea, posibil grâu). Producătorii nu sunt obligați să imprime avertismente de alergie pe puiul crud.
Moluste
FALCPA definește crustaceele crustacee ca fiind unul dintre cei opt mari alergeni, dar nu include moluștele. Aceasta înseamnă că producătorii nu sunt obligați să enumere prezența scoicilor, stridiilor, midiilor, scoicilor sau a altor moluște în listele de ingrediente. Dacă sunteți alergic la crustaceele crustacee, este posibil să aveți și o sensibilitate la moluște.
Ce înseamnă „Poate conține”?
Dacă vedeți următoarele afirmații pe o etichetă, alimentele pot fi contaminate încrucișat cu un alergen alimentar de opt mari. Aceste avertismente sunt voluntare, astfel încât este posibil ca unii producători să nu includă aceste informații. Singura modalitate de a ști dacă există șanse de contaminare încrucișată este să sunați producătorul produsului.
- "poate conține…"
- „produs pe echipament comun cu ...”
- „produs într-o instalație care procesează și ...”
Un cuvânt de la Verywell
Ar trebui să verificați întotdeauna eticheta alimentelor, chiar și pe un produs pe care l-ați achiziționat în trecut și ați găsit că este sigur. Ingredientele și procesarea se pot modifica oricând. De exemplu, mulți producători de bomboane procesează bomboane de vacanță pe diferite echipamente, iar acel echipament poate fi împărțit cu produse care conțin alergeni.
De asemenea, rețineți că restaurantele nu trebuie să furnizeze avertismente privind alergiile alimentare, deci nu presupuneți niciodată că puteți mânca un fel de mâncare într-un restaurant doar pentru că nu este dezvăluită prezența alergenilor.
Dacă vă confruntați cu modul de gestionare a alergiilor alimentare, discutați cu medicul dumneavoastră despre obținerea unei recomandări către un dietetician. Această persoană vă poate ajuta să identificați alimentele care sunt sigure pentru dvs. de consumat (împreună cu cele care nu sunt sigure).