Conţinut
- Beneficii
- Cum functioneaza
- Considerații
- Dieta de degenerare maculară versus dieta mediteraneană
- Un cuvânt de la Verywell
Degenerescența maculară apare atunci când există deteriorarea porțiunii centrale a retinei (macula), stratul interior din spate al ochiului care înregistrează imagini pe care le vedem, care sunt trimise la creier din ochi prin intermediul nervului optic. Este principala cauză a pierderii vederii, iar îmbătrânirea este cel mai mare factor de risc, în special pentru persoanele de 65 de ani și peste. Rareori, există o legătură genetică și poate apărea la persoanele mai tinere.
Beneficii
Consumul unei diete bogate în fructe și legume a fost bine documentat pentru a reduce riscul anumitor boli precum boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer. Nutrienți precum vitaminele C și E, carotenoizi (luteină, zeaxantină, β-caroten), zincul și acizii grași omega-3 (acid eicosapentaenoic [EPA], acid docosahexaenoic [DHA]) s-au considerat a fi importanți în sănătatea vederii datorită funcțiilor lor antioxidante și proprietăților antiinflamatorii.
În timp ce unele dintre cercetările privind beneficiile anumitor nutrienți pentru prevenirea și încetinirea progresiei AMD sunt amestecate, nu există niciun rău în consumul de alimente care conțin acești nutrienți. De exemplu, pentru majoritatea oamenilor este avantajos să adaugi fructe de pădure, nuci, dovlecei, morcovi, varză și pește gras.
Degenerescența maculară legată de vârstă este cauzată, în parte, de stresul oxidativ din retină, precum și de expunerea la lumina UV. Luteina și zeaxantina (doi carotenoizi) au capacitatea de a filtra lumina cu lungime de undă scurtă asociată cu daune fotochimice și acționează ca antioxidanți. Studiile au arătat că dietele cu conținut ridicat de luteină și zeaxantină sunt asociate cu un risc mai scăzut de AMD.
Potrivit Institutului Linus Pauling, "luteina și zeaxantina dietetice sunt luate selectiv în macula ochiului, unde absorb până la 90% din lumina albastră și ajută la menținerea funcției vizuale optime." Unele dovezi sugerează, de asemenea, că consumul de aproximativ 6 miligrame (mg) pe zi de luteină și zeaxantină din fructe și legume (comparativ cu mai puțin de 2 mg / zi) poate reduce riscul apariției DMA.
Luteina și zeaxantina se găsesc în legumele cu frunze verzi și în alimentele cu pigmenți galbeni și portocalii, cum ar fi spanacul, varza, napii, păpădia, muștarul, colții, varza de Bruxelles, dovleceii de iarnă, dovleceii de vară și dovleacul. O cană de spanac congelat gătit conține aproximativ 29,8 mg de luteină și zeaxantină.
Antioxidanții, cum ar fi vitaminele A, E și C, sunt cunoscuți pentru a combate stresul oxidativ prin distrugerea radicalilor liberi. În timp ce majoritatea cercetărilor referitoare la aceste vitamine discută despre beneficiile suplimentării, încorporarea mai multor alimente în dietă nu ar fi dăunătoare. Potrivit unei analize,"Dovezile actuale arată că tuturor pacienților cu AMD ar trebui să li se ofere indicații pentru a crește consumul de legume cu frunze verzi și pentru a mânca pește gras, cel puțin de două ori pe săptămână."
O analiză Cochrane a 19 studii a arătat că persoanele cu DMAE pot prezenta o anumită întârziere în progresia bolii cu suplimente de vitamine și minerale antioxidante multivitamine.
Cele mai multe dovezi din revizuirea Cochrane au provenit din Studiul bolilor oculare legate de vârstă (AREDS), finanțat de Institutul Național al Ochilor. Acest studiu a fost dedicat analizei efectelor AMD atunci când se utilizează suplimente la persoanele cu vârste cuprinse între 55 și 80 de ani. Studiul a fost conceput pentru a determina factorii de risc, strategiile de prevenire și modalitățile de a întârzia progresia degenerescenței maculare și a cataractei. Rezultatele au arătat că un supliment de combinații de beta-caroten, vitamina C, vitamina E, zinc și cupru poate reduce riscul de a dezvolta degenerescență maculară avansată legată de vârstă cu aproximativ 25% la acei pacienți care au forme precoce, dar nu semnificative ale bolii. .
Studiul de urmărire, Studiul bolii oculare legate de vârstă (ARDES2), a stabilit că suplimentarea cu luteină și zeaxantină poate ajuta la reducerea progresiei bolii. Cercetătorii au creat formulare specifice pentru aceste suplimente și avertizează persoanele care au fumat sau fumează în prezent din suplimentarea cu beta-caroten, ceea ce poate crește riscul de cancer pulmonar.
Studiile sugerează că formulările de suplimente pot ajuta persoanele care au AMD intermediar într-un singur ochi sau ambii ochi și persoanele care au AMD tardivă într-un singur ochi. Trebuie remarcat faptul că suplimentele AREDS sunt furnizate în concentrații mult mai mari decât aportul zilnic recomandat.Anumite suplimente precum vitamina E și betacarotenul pot fi dăunătoare la doze mari. Prin urmare, este întotdeauna important să discutați suplimentarea cu un profesionist medical și să luați în considerare mai întâi creșterea aportului de alimente bogate în acești nutrienți.
În plus, cercetările sugerează că aderarea la un stil de mâncare mediteranean a fost asociată cu un risc redus de progresie la AMD avansat, care poate fi modificat de susceptibilitatea genetică. Un stil de mâncare mediteranean include o mulțime de fructe, legume, leguminoase, întregi cereale, cartofi, nuci, semințe, pește gras și cantități limitate de carne, carne de pasăre, zaharuri, alimente procesate și lactate. Incorporează alimente bogate în vitamine și minerale care au fost legate de riscul redus și progresia AMD, prin urmare, este logic că urmarea acestui plan alimentar ar fi benefică. Un stil de mâncare mediteranean a fost, de asemenea, legat de o scădere a bolilor de inimă, îmbunătățirea controlului glicemic, precum și un risc redus de obezitate.
Cum functioneaza
Nu există reguli speciale sau programe de urmat atunci când adoptați acest stil de alimentație, ci mai degrabă considerați acest lucru o schimbare a stilului de viață. Consumul unei diete în stil mediteranean bogat în fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe și pește gras a fost asociat cu un risc scăzut de diabet, obezitate și boli de inimă.
Durată
Acest tip de stil de alimentație este menit să dureze pe termen lung. O puteți adopta în orice moment al vieții, înainte sau după ce ați putea dezvolta semne de degenerescență maculară.
Ce să mănânce
Este important să consumați zilnic o varietate de fructe și legume, în special cele bogate în vitamina C, E, β-caroten, zinc, luteină și zeaxantină. Peștii grași, nucile, semințele, uleiul (cum ar fi uleiul de măsline), proteinele slabe, cerealele integrale, leguminoasele și cantitățile moderate de carne de pasăre și lactate sunt, de asemenea, incluse.
Alimente conformeLegume: broccoli, varză de Bruxelles, conopidă, varză, morcovi, verzi, păpădie, varză, salată, muștar, mazăre, ardei, cartof, spanac, cartof dulce, dovleac de vară, dovlecei de iarnă
Fructe: Caise, avocado, mure, afine, struguri, grapefruit, portocală, lămâie, tei, papaya, dovleac, căpșuni
Nuci și semințe (nesărate): migdale, semințe de in, semințe de chia, nuci, semințe de floarea-soarelui, alune, nuci
Leguminoase: mazăre cu ochi negri, naut, fasole, linte, mazăre, fasole pinto
Cereale integrale: cereale integrale, pâine și ambalaje; ovăz, bulgur, quinoa, farro, freekeh, sorg, mei, teff, hrișcă, afine, orez sălbatic
Pește (cel puțin de două ori pe săptămână): Crab, plată, halibut, eglefin, stridii, ton, somon, sardine, creveți, limbă
Grăsimi: Ulei de măsline, ulei de șofrănel, ulei de germeni de grâu, ulei de in
Produse lactate (cantitate moderată): Ouă, iaurt, brânză, lapte (cu conținut scăzut de grăsimi)
Proteine (mai rar): Pui, curcan, porc
Ierburi și condimente: Busuioc, coriandru, oregano, pătrunjel, rozmarin, salvie, cimbru
Gustări procesate: chipsuri, biscuiți, fursecuri, covrigi
Carbohidrați rafinați: Bageluri, paste obișnuite pâine albă, orez alb
Alimente prajite: cartofi prajiti, pui prajit
Dulciuri: prăjituri, gogoși, brioșe, băuturi îndulcite, siropuri, zahăr
Carne bogată în grăsimi: Carne roșie, burgeri, slănină, cârnați
Alte grăsimi: Unt, smântână
Fructe si legume: O varietate de fructe și legume este importantă pentru sănătatea generală. Fructele și legumele specifice enumerate sunt deosebit de ridicate în vitamina C, precum și β-caroten, luteină și zeaxantină. Scopul este de a include un fruct sau o legumă la fiecare masă. O altă idee este să vă concentrați pe prepararea a jumătate din farfurii de legume la majoritatea meselor. Bazează-ți mesele în jurul legumelor și ia în considerare boabele, amidonul și sursele de proteine ca garnitură. Fructele și legumele conțin, de asemenea, fibre de umplere, care pot crește senzația de sațietate și pot scoate colesterolul din corp.
Nuci si seminte: Studiile au arătat că consumul regulat de nuci poate contribui la îmbunătățirea calității dietei datorită cantității lor de grăsimi mononesaturate și polinesaturate, precum și a proteinelor, fibrelor, vitaminelor, mineralelor și a compușilor bioactivi cu potențial antioxidant. În plus, multe studii au arătat că aportul de nuci este benefic pentru rezultatele sănătății, cum ar fi prevenirea și / sau tratarea unor factori de risc legați de boli cronice, cum ar fi metabolismul glicemic și lipidic, stresul oxidativ și inflamația. Adăugați câteva nuci tocate la fulgi de ovăz sau salată sau luați o mână și asociați-o cu o bucată de fructe. Poți chiar să fii creativ și să-l folosești ca tocător de proteine - pur și simplu macine-ți nuca preferată și folosește-o așa cum ai face pesmet.
Leguminoase: Leguminoasele sunt o sursă excelentă de fibre, proteine și conțin zinc. Acestea reprezintă o parte foarte importantă a dietei mediteraneene și pot fi o sursă valoroasă de proteine vegetariene. Adăugați câteva supe și salată sau cerealele integrale preferate. Puteți opta chiar să faceți niște hummus pentru scufundarea legumelor și a pita cu cereale integrale.
Cereale integrale: Cerealele integrale sunt pline de vitamine, minerale și antioxidanți. Sunt bogate în vitamine B, vitamina E, magneziu, fier și fibre. Creșterea majorității boabelor întregi și consumarea lor zilnică poate contribui la creșterea senzației de plenitudine și la prevenirea fluctuațiilor mari de zahăr din sânge, care pot afecta nivelul de energie. Lucrul grozav despre cerealele integrale este că sunt versatile și există atât de multe dintre care să alegi. Schimbă-ți cerealele dimineața cu ovăz integral, adaugă niște quinoa gătită la salată, gustează pe floricele din cereale integrale și servește niște tabulă pentru cină (care este făcută din bulgur).
Peşte: Peștele este o sursă slabă de proteine și o sursă excelentă de acizi grași omega-3. Acizii grași omega-3 sunt grăsimi care trebuie consumate prin dietă. Sunt componente importante ale membranelor care înconjoară fiecare celulă din corpul dumneavoastră. DHA, un tip de acid gras omega-3, este deosebit de bogat în celule de retină (ochi), creier și spermatozoizi.
Grăsimi: Uleiul de măsline este un aliment de bază în dieta mediteraneană și este bogat în grăsimi monoinsaturate. Se crede că acizii grași mononesaturați reduc colesterolul LDL (colesterol rău) în timp ce cresc colesterolul HDL (genul bun). Uleiul de măsline extravirgin are un conținut deosebit de bogat în compuși fenolici, care sunt puternici antioxidanți și eliminatori de radicali liberi. Un pic merge mult. Adăugați o lingură într-o tigaie și sotati niște legume sau stropiți-le peste legume rădăcină pentru a fi prăjite. Uleiul de măsline este un ulei excelent și pentru sosul de salată.
Ierburi și condimente: Ierburile și condimentele adaugă o tonă de aromă, textură, culoare și micronutrienți la mese pentru puține calorii și grăsimi. Pentru un bonus suplimentar, ele arată minunat și miros uimitor. Adăugați-le în feluri de mâncare cu cereale, salate, ouă, pește, legume. Puteți folosi proaspete sau uscate.
Timp recomandat
Nu există o perioadă recomandată pentru mese și gustări, dar majoritatea oamenilor care doresc să adopte un mod sănătos de a mânca consideră că consumul zilnic de trei mese echilibrate și de una până la două gustări funcționează cel mai bine.
Sfaturi de gătit
Folosirea uleiului de măsline ca ulei de gătit primar poate fi o idee bună pentru a încetini progresia AMD. Deși cercetarea este mixtă, uleiul de măsline a fost studiat în studiul ALIENOR (Antioxidanți, LIpides Essentiels, Nutrition și maladies OculaiRes). Datele de la 654 de subiecți participanți francezi cu vârsta de 72,7 ani au constatat în medie că există un risc scăzut de AMD târziu în rândul utilizatorilor de ulei de măsline. Cercetătorii speculează că protecția provine de la compuși fenolici, inclusiv oleocantal, hidroxitirosol și oleuropein, care au un puternic antioxidant și anti- proprietăți inflamatorii
Unul dintre dezavantaje este că este posibil să nu fie generalizabil pentru toată lumea, deoarece populația studiată a fost izolată. Cu toate acestea, uleiul de măsline are și alte beneficii pentru sănătate de luat în considerare. Uleiul de măsline este, de asemenea, bogat în acizi grași mononesaturați și este uleiul utilizat în dieta mediteraneană care a fost asociat cu efecte pozitive asupra DMA.
Puteți folosi ulei de măsline pentru a stropi pe salate, prăjiți legume, sotati ușor și marinate proteine și pește.
Aburirea, prăjirea, fierberea și grătarul de legume cu ierburi și condimente pot face ca orice masă să aibă un gust delicios. Adăugați-le la cerealele integrale și leguminoasele pentru o masă fără carne sau serviți-le pe partea sursei de proteine.
Când gătiți pește, urmăriți să coaceți, să fierbeți, să grătiți, să aburiți sau să braconați. Evitați prăjirea sau utilizarea de grăsimi.
Modificări
Vestea minunată despre acest plan alimentar este că este versatil și adaptabil. Deoarece se pune accent pe fructe, legume, cereale integrale și grăsimi sănătoase, această dietă poate deveni ușor vegetariană sau vegană.
Pentru adulții în vârstă: Pe măsură ce îmbătrânim, pofta noastră de mâncare poate scădea și, prin urmare, poate părea o sarcină descurajantă să ingerăm mai multe porții de fructe și legume zilnic. Acest lucru se poate datora unei varietăți de factori, cum ar fi modificările gustului, efectele secundare ale medicamentelor, problemele cu dinții, accesul limitat la alimente, lipsa dorinței de a găti și lipsa de interes față de alimente. O modalitate excelentă de a maximiza porțiile de legume și fructe este de a face piureuri. Puteți opta pentru a utiliza fructe congelate sau proaspete pentru a vă face smoothie-urile. Adesea utilizarea fructelor și legumelor congelate limitează risipa și poate fi mai economică.
Vegetarieni / vegani: Acest tip de plan alimentar se poate adopta cu ușurință unui plan vegetarian sau vegetarian. Planificarea meselor în jurul fructelor, legumelor, cerealelor integrale, leguminoaselor, nucilor și semințelor vă poate asigura că primiți suficiente proteine, fibre, B12, vitamine și minerale. Uneori, persoanele care urmează o dietă vegană trebuie să ia în considerare suplimentarea cu calciu, vitamina D și B12. Dacă vă gândiți să treceți la acest stil de alimentație, discutați-l cu medicul sau dieteticianul pentru a vă asigura că vă optimizați nutriția și primiți cantități ample de vitamine și minerale.
Alergie la gluten: Dacă aveți boală celiacă sau ați fost diagnosticat cu intoleranță la gluten, puteți continua această dietă alegând boabe fără gluten și consumând alimente care nu conțin gluten în mod natural.
Probleme digestive: Acest tip de plan alimentar va avea un conținut ridicat de fibre. Dacă nu începeți să mâncați în acest fel, creșteți-vă încet aportul de fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe și asigurați-vă că beți multă apă. Creșterea treptată a fibrelor poate reduce riscul de a dezvolta gaze incomode și balonări.
Considerații
Pentru unii oameni cu stadii incipiente ale AMD, medicul dumneavoastră vă poate recomanda să luați suplimente și vitamine specifice. Conform Fundației Americane de Degenerare Maculară, pot fi recomandate cantități specifice de vitamine și suplimente pentru oameni pentru a preveni sau a încetini progresia AMD. Nu este recomandat să porniți aceste suplimente pe cont propriu, dar discutați-l cu asistența medicală. furnizorului pentru a vedea dacă va funcționa pentru dvs.
Nutriție generală: În comparație cu recomandările USDA MyPlate, acest tip de plan alimentar va îndeplini recomandările dietetice pentru calorii, grăsimi, carbohidrați, fibre și proteine. Pentru acei oameni care mănâncă cantități mai mici de lactate sau decid să devină vegani, va fi important să învețe cum să optimizeze nevoile de calciu. Alegeți lapte și lapte fără lapte care este îmbogățit cu calciu, o mulțime de legume cu frunze verzi, migdale și tofu. Dacă nevoile dvs. nu sunt încă satisfăcute, poate fi necesar să luați în considerare suplimentarea. Un alt nutrient care ar putea justifica luarea în considerare este vitamina D. Dacă nu consumați gălbenușuri de ou, pești grași precum somonul și lactate sau alte alimente care sunt îmbogățite cu vitamina D, cum ar fi alternativele de lapte de vacă și cereale, este posibil să nu ajungeți la are nevoie de vitamina D.
Sustenabilitate și practic în lumea reală: Aceasta este o abordare foarte durabilă și practică a alimentației. Niciun aliment nu este interzis și se pune accent pe alimentele întregi. Când vine vorba de prepararea alimentelor, posibilitățile sunt nelimitate. Există nenumărate fructe, legume, cereale integrale și leguminoase pentru a alege. Dacă ieșiți să mâncați sau plecați într-o călătorie, veți putea aplica aceste concepte și găsiți elemente din meniu din care să alegeți.
Siguranță: Dacă vă gândiți să începeți suplimentele, contactați întotdeauna medicul dumneavoastră pentru a vă asigura că nu există interacțiuni medicamentoase / nutritive sau orice alte efecte adverse pentru administrarea unor doze mai mari de vitamine. În ceea ce privește dieta, ar trebui să fie perfect sigură pentru majoritatea oamenilor.
Flexibilitate: Având în vedere că nu există grupuri alimentare reale care sunt considerate interzise, acest tip de plan alimentar este foarte flexibil. Puteți alege dintre toate tipurile diferite de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci, semințe, pește, cantități moderate de lactate și proteine slabe.
Asistență și comunitate: Este posibil să nu existe grupuri de sprijin dietetic pentru persoanele cu degenerescență maculară, cu toate acestea, National Eye Institute și American Macular Degeneration Foundation sunt resurse excelente care oferă tot felul de sprijin și educație, inclusiv nutriție.
Cost: Această dietă nu ar trebui să spargă banca, mai ales dacă alegeți să cumpărați fructe și legume care sunt în sezon sau soiuri congelate. Fructele și legumele congelate sunt la fel de bune ca cele proaspete, deoarece sunt congelate la prospețime maximă, ceea ce asigură cantități maxime de vitamine și minerale. Peștele poate fi costisitor. Cu toate acestea, dacă faceți cumpărături la nivel local, puteți reduce costul.
Energie și sănătate generală: Reducerea aportului de alimente procesate și zahăr adăugat, în timp ce creșterea legumelor bogate în fibre și nutrienți ar trebui să vă îmbunătățească bunăstarea și sănătatea generală. Aceste tipuri de alimente contribuie la creșterea energiei prin reducerea fluctuațiilor mari de zahăr din sânge.
Contraindicații
Consumul unei varietăți largi de alimente bogate în nutrienți este important și sănătos pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, dacă sunteți cineva care ia medicamente anticoagulante, cunoscute și sub numele de medicamente anti-coagulante, ar trebui să vă monitorizați aportul de legume cu frunze verzi, deoarece acestea sunt bogate în vitamina K și pot afecta modul în care funcționează medicamentul dumneavoastră.
În plus, dacă vă gândiți să începeți suplimentarea, consultați întotdeauna mai întâi medicul dumneavoastră. Dozele mari de anumite vitamine, cum ar fi vitamina E, pot fi problematice.
În cele din urmă, dacă fumați sau renunțați recent, nu se recomandă suplimentarea cu doze mari de beta-caroten, deoarece acest lucru poate crește riscul de cancer pulmonar la unii.
Dieta de degenerare maculară versus dieta mediteraneană
Nu există o dietă specifică pentru AMD, ci mai degrabă alimente sugerate care sunt utile și sugestii pentru suplimentare. Cu toate acestea, cercetările au arătat, de asemenea, că un stil de mâncare mediteranean poate ajuta, de asemenea, la încetinirea progresiei AMD. Acest lucru are sens, deoarece conceptele sunt aliniate. Ambele stiluri de alimentație încurajează cantități ample de fructe, legume, nuci, semințe, pește gras, ulei de măsline și cantități limitate de zahăr, făină albă și alimente procesate. De fapt, ar putea fi mai ușor, în anumite moduri, să urmezi dieta mediteraneană, deoarece este bine documentată și există o mulțime de resurse pentru a-ți oferi exemple de liste de alimente, rețete și alte sfaturi.
Un cuvânt de la Verywell
Deși nu există o dietă specifică pentru degenerescența maculară legată de vârstă, cercetările sugerează că o dietă bogată în alimente bogate în antiinflamatoare și antioxidante, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe, pește gras și uleiuri, este asociat cu scăderea riscului și progresia. Nu există reguli stricte, linii directoare sau tabele de timp, ceea ce face foarte ușor de urmat și flexibil. Acest tip de stil de alimentație poate fi adaptat pentru anumite restricții și preferințe dietetice. În plus, nu trebuie să cumpărați alimente ambalate prefabricate, care pot fi costisitoare. Și nu există „alimente interzise”. Cu toate acestea, se pune accent pe reducerea consumului de alimente procesate, zahăr, carne grasă și mâncare prăjită. Dacă găsiți că căutarea alimentelor bogate în vitamina C, E, zinc și acizi grași este confuză, pur și simplu adoptați o versiune a stilului de consum mediteranean. Și, în anumite cazuri, consultați-vă medicul dacă credeți că suplimentarea poate fi potrivită pentru dvs.