Conţinut
- Alunele sunt leguminoase
- Alergie la alune și leguminoase
- Sensibilizare încrucișată între arahide și alte leguminoase la testele de sânge
- O excepție de la regulă - Lupin
- Ce ar trebui să faci în leguminoase dacă ești alergic la arahide?
- Alimente care sunt considerate leguminoase
- Faceți față alergiilor la arahide
Alunele sunt leguminoase
Pentru a înțelege această întrebare, este important să vorbim despre arahide și alimente similare. Alunele sunt o leguminoasă asemănătoare cu alte leguminoase care cresc sub pământ, cum ar fi soia, linte, mazăre și fasole. Sunt diferite de nucile copacilor, cum ar fi caju, migdale și nuci care cresc pe copaci. Intuitiv, ați crede că alte leguminoase ar trebui evitate, dar nucile ar trebui să fie în regulă, dar acest lucru este fals. În timp ce o alergie coexistentă la o altă leguminoasă este similară cu riscul de a avea orice tip de alergie alimentară împreună cu o alergie la arahide, aproximativ 20% până la 60% dintre persoanele cu alergie la arahide au, de asemenea, o alergie la nucile de arbore (în funcție de studiu).
Alergie la alune și leguminoase
Dacă vă întrebați dacă trebuie să evitați alte leguminoase cu alergie la arahide, răspunsul este „poate, dar nu mai puțin decât vă faceți griji cu privire la orice alergii alimentare coexistente”. De fapt, majoritatea persoanelor cu alergie la arahide pot mânca alte leguminoase fără probleme (cu excepția lupinului).
Atunci de ce li se spune atât de multor oameni să evite leguminoasele? Răspunsul este sensibilizarea încrucișată.
Sensibilizare încrucișată între arahide și alte leguminoase la testele de sânge
Testele de alergie arată adesea un rezultat pozitiv la mai mult de o leguminoasă. Acesta este un rezultat al sensibilizării încrucișate, ceea ce înseamnă că proteinele similare găsite în leguminoase se leagă de aceiași anticorpi alergici direcționați împotriva proteinelor de arahide.
Studiile variază cu privire la frecvența cu care cineva care are alergie la arahide a testat pozitiv pentru alte alergii la fasole folosind un test de sânge sau înțepătură - unii spun că 35% la toate fasolea, alții spun că până la 60% sunt sensibilizați în mod specific la alergiile la soia. reactivitatea se vede și cu alte leguminoase, în care veți vedea o reacție. Cu toate acestea, atunci când alte leguminoase sunt consumate de persoane care sunt alergice la arahide, doar 5% reacționează (cu excepția lupinului). Acesta este același procent de persoane la care v-ați aștepta să aveți o altă alergie alimentară, cum ar fi o alergie la lapte. Singura modalitate de a ști dacă aveți o adevărată alergie la o altă leguminoasă este printr-o provocare alimentară orală (a se vedea mai jos.)
O excepție de la regulă - Lupin
Singura excepție de la regula de mai sus este pentru lupin. Lupinul este o leguminoasă măcinată în mod obișnuit în făină sau consumată întreagă în țările europene. Există un anumit nivel de reactivitate încrucișată între arahide și leguminoase, deoarece studiile au arătat că 11% până la 63% dintre persoanele cu alergie la arahide au reacții alergice după ce au mâncat Lupinul devine mult mai mult o problemă pentru cei cu alergii alimentare.
Este neobișnuit să găsești lupin în magazinul alimentar din SUA, dar este destul de frecvent în unele țări europene. Cei care locuiesc în afara SUA sau care călătoresc în Europa ar trebui să aibă în vedere acest lucru. Aparent, utilizarea lupinului (de exemplu, ca înlocuitor pentru grâu) devine tot mai frecventă și în SUA, în special în alimentele ambalate.
Ce ar trebui să faci în leguminoase dacă ești alergic la arahide?
Dacă vi se spune că aveți teste pozitive de alergie la mai multe leguminoase, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a mânca oricare dintre aceste alimente. În timp ce ratele de reactivitate încrucișată între leguminoase sunt scăzute, medicul dumneavoastră va efectua probabil o provocare alimentară orală pentru leguminoasa pe care sunteți interesat să o mâncați pentru a vă asigura că nu sunteți alergic.
Într-o provocare alimentară orală, mâncați alimente discutabile, dar cu supraveghere medicală. Din păcate, nu există o modalitate fiabilă de a răspunde la această întrebare printr-un simplu test de sânge sau test de zgârieturi.
Alimente care sunt considerate leguminoase
S-ar putea să vă întrebați exact ce alimente sunt considerate leguminoase. Alimentele clasificate ca leguminoase (și, prin urmare, având un profil proteic care ar putea reacționa încrucișat cu arahide) includ:
- Soia și soia
- Fasole
- Mazăre
- Lintea
- Lupin
Faceți față alergiilor la arahide
Alergia la arahide a crescut drastic în ultimul deceniu și afectează acum 1-2 procente din populație. Deoarece acest fenomen are loc în Statele Unite și în alte țări dezvoltate, dar nu este văzut în multe locuri din lume, modul în care sunt procesate arahide poate sta la baza unei anumite creșteri. Continuând cu acest concept, studii recente care privesc arahidele fierte pot oferi o abordare pentru depășirea alergiei, potrivit unor cercetători. Cu siguranță, nu doriți să încercați acest lucru fără supravegherea atentă a medicului dumneavoastră, dar această cercetare oferă speranță că descoperiri în gestionarea alergiilor la arahide se poate apropia. Până atunci, evitarea arahidelor (și a altor alimente pe care alergologul le simte ar putea fi periculoase (inclusiv, uneori, leguminoase), este singura abordare sigură pentru a scăpa de reacțiile grave și chiar de anafilaxia care pot apărea cu aceste alergii. consultați ghidul de dietă alergică la arahide pentru a vă asigura că nu există proteine ascunse din arahide în alimentele pe care le consumați.