Conţinut
Nu puteți reacționa la arahide doar din miros. Dar există un motiv pentru care această idee persistă ca legenda urbană a alergiilor la arahide: dacă mirosiți arahide (sau unt de arahide), aceasta înseamnă de obicei că arahide sau produse pe bază de arahide se află în apropierea dvs. și asta înseamnă că ați putea fi expus riscului unei reacții din praf de arahide.Alergia la arahide implică proteine
Alergia dvs. la arahide este de fapt o alergie la proteinele specifice care se găsesc în arahide. Aceste proteine sunt prezente în arahide în sine și în alimentele preparate cu toată arahida. Proteinele nu sunt prezente în uleiul de arahide purificat (care este grăsime, desigur, nu proteine) și de aceea majoritatea persoanelor alergice la arahide pot consuma totuși ulei de arahide fără a reacționa.
Aceste proteine alergene specifice de arahide, de asemenea, nu sunt prezente în aroma și compușii aromatici din aer care creează mirosul de arahide. Mirosul (sau mirosul) arahide este conținut în compuși organici mai mici, care nu sunt proteine din arahide.
Da, inhalați (și potențial ingerați) acești compuși aromatici și aromatici când miroșiți arahide, dar din moment ce nu conțin proteinele problematice, nu veți reacționa la ele.
De fapt, cercetătorii medicali au testat acest lucru: au expus 30 de subiecți alergici la arahide la untul de arahide și la un unt de soia placebo timp de 10 minute fiecare la o distanță de un picior.Deși subiecții puteau mirosi untul de arahide (și untul de soia, ambele fiind deghizate de o combinație de mentă și ton pentru a împiedica participanții să detecteze care era), niciunul dintre ei nu a reacționat la untul de arahide.
Mulți dintre acești copii au avut în trecut o reacție bazată pe contact sau prin inhalare la alune. Cercetătorii au ajuns la concluzia că „expunerea ocazională la untul de arahide” nu ar trebui să provoace probleme la 90% dintre copiii care sunt extrem de sensibili la arahide. Desigur, nu este 100%, așa că ar trebui totuși să fii atent.
De ce reacționează unii oameni?
Reacțiile care par să implice mirosul de arahide în aer se referă la ceea ce inhalați de fapt.
După cum am spus mai sus, compușii chimici care conțin ceea ce noi considerăm „mirosul de arahide” nu conțin proteine din arahide și, prin urmare, nu provoacă o reacție alergică. Cu toate acestea, praful de arahide și particulele mici de arahide din aer pot provoca cu siguranță o reacție alergică la cineva cu alergie la arahide.
Dacă tot ceea ce mirosiți este unt de arahide, este puțin probabil ca praf sau bucăți mici de arahide să plutească în aer - până la urmă, untul de arahide este lipicios, nu praf. O excepție de la această regulă este dacă mirosiți arahide. unt lângă un tocător de unt de nuci; nu este neobișnuit ca magazinele alimentare de lux și magazinele naturiste să ofere unt de arahide proaspăt măcinat, unt de migdale și, ocazional, alte tipuri de unturi de nuci. Aceste mașini reprezintă un risc potențial real și ar trebui să stați departe.
În mod similar, dacă oamenii se bombardează și mănâncă alune în vecinătatea ta, cu siguranță poate răspândi praful de arahide în aer. Asta înseamnă că ați putea mirosi a arahide (care nu va provoca o reacție alergică de la sine), dar, de asemenea, inhalați praf și particule de arahide (care pot provoca o reacție severă). Aceasta este o problemă pe stadioanele care servesc arahide și în unele magazine și restaurante care oferă alune gratuite fără coajă pentru clienți să gusteze.
În plus, atunci când alimentele sunt gătite, ele eliberează adesea uleiuri în aer, care pot conține proteine alergenice și pot provoca reacții. Alunele fierte sau anumite tipuri de alimente asiatice care includ arahide și sos de arahide, ar putea prezenta acest risc.
În cele din urmă, urme de produse de arahide pot ajunge pe mâini și pot fi ingerate de cineva cu alergie, provocând o reacție, chiar dacă nu există praf de arahide în aer. Deci, dacă mirosiți arahide, ar trebui să aveți grijă să vă spălați pe mâini înainte de a mânca sau de a vă deplasa mâinile lângă gură.
Un Cuvânt de la Verywell
Doar mirosul de arahide nu va provoca o reacție dacă sunteți alergic la arahide. Dar mirosul vă poate avertiza cu privire la posibila prezență a prafului de arahide sau a uleiurilor în aer, iar acestea pot provoca o reacție potențial severă. Călcați cu mare precauție dacă sunteți alergic la arahide și credeți că mirosiți arahide.