Conţinut
- Bazele usturoiului
- Beneficii pentru sănătate
- Cum usturoiul poate reduce dezvoltarea cancerului
- Tratamentul cu usturoi și cancer
- Cum se folosește și se cumpără usturoi pentru sănătate
Bazele usturoiului
Usturoiul și ceapa au făcut parte din gătit încă din vremea Greciei antice și a Romei. Planta aromată de usturoi a fost numită cu multe nume, printre care „bulbul pomului vieții” (pentru proprietățile sale anti-îmbătrânire) și „trandafirul împuțit” (chiar dacă este legat de crini și nu de trandafiri).
Usturoiul a fost creditat cu puterea de a-ți îmbunătăți viața sexuală, de a oferi rezistență sportivilor și de a alunga vampirii. Dar, mai important, beneficiile pentru sănătate ale usturoiului includ proprietățile sale naturale antibiotice și antioxidante, ambele putând ajuta la prevenirea cancerului.
Usturoiul este o legumă în Allium familie de plante în formă de bulb. Crește în mai multe dimensiuni și culori și poate fi plantat alături de alte legume ca pesticid natural.
Veți ști unde este plantat usturoiul cu mult înainte să-l vedeți, deoarece parfumul său puternic, sulfuric, își va declara locația foarte distinct. Deși consumul de alimente cu usturoi vă poate oferi „respirație de usturoi”, acest lucru vă poate îmbunătăți sănătatea prin scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului rău.
Beneficii pentru sănătate
Când ne uităm la beneficiile potențiale ale alimentelor în legătură cu prevenirea cancerului, este util să analizăm atât studiile populației (oamenii care mănâncă o cantitate mare de alimente au o rată mai mică de cancer?), Cât și mecanismul posibil prin care acționează (nu se potrivesc mecanismul biologic?)
Reducerea / Prevenirea cancerului
Cu siguranță nu este posibil să se prevină toate cazurile de cancer, dar studiile populației au descoperit un risc redus de următoarele tipuri de cancer la persoanele care consumă mai mult usturoi:
- Cancer la stomac
- Cancer de colon
- Cancer pancreatic
- Cancer esofagian
- Cancer mamar
- Cancer de prostată
Compuși anti-cancer
Usturoiul are antioxidanți naturali și este antiinflamator, antibacterian și antiviral. Butoanele și cățelele de usturoi conțin niveluri ridicate de sulf, flavonoide și seleniu. Și, atunci când este zdrobit, tocat sau învinețit, usturoiul produce compusul alicină.
Proprietățile antibacteriene ale usturoiului pot ajuta la prevenirea cancerului, precum și la capacitatea sa de a îmbunătăți repararea genetică, de a încetini proliferarea celulară și de a preveni formarea de substanțe cancerigene în organism.
Trei dintre compușii de combatere a cancerului din usturoi includ:
- Alicină: Un compus puternic de plante care este antibiotic și anti-fungic. Această substanță este suficient de puternică pentru a provoca vezicule dacă primești prea mult pe piele, dar alicina se estompează rapid după ce este produsă. Gătitul accelerează descompunerea alicinei, iar gătitul la cuptor cu microunde pare să-l omoare și să distrugă beneficiile pentru sănătate.
- Flavonoide: Compuși aromatici din plante care sunt considerați a avea proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Acești compuși luptă împotriva cancerului prin prevenirea deteriorării celulelor.
- Sulfuri de seleniu și alil: Ambele substanțe chimice vegetale pot fi anti-mutageni sau substanțe care previn cancerul prin blocarea deteriorării ADN-ului celulelor sau stimularea organismului pentru a repara ADN-ul deteriorat.
Cum usturoiul poate reduce dezvoltarea cancerului
Există mai multe mecanisme prin care usturoiul poate inhiba dezvoltarea cancerului. Există mecanisme suplimentare prin care poate încetini ciclul celular în celulele canceroase deja prezente sau poate induce apoptoza (moartea celulară). Exemple de doar câteva dintre acestea sunt discutate aici.
Repararea ADN-ului
Capacitatea usturoiului de a îmbunătăți repararea genetică, în special, merită remarcată. Cancerul începe atunci când o serie de mutații (deteriorarea ADN-ului din celule) duce la o celulă care crește fără control (o celulă canceroasă) și devine o tumoare canceroasă.
Deteriorarea ADN-ului în genele din corpul uman este frecventă, cauzată atât de agenți cancerigeni de mediu, cât și de produsele metabolismului normal din organism. Chiar și atunci când apar daune substanțiale, totuși, corpul are o modalitate fie de a repara ADN-ul deteriorat, fie de a elimina celulele deteriorate inexprimabile. Genele supresoare tumorale sunt gene pe care le avem cu toții și care au planul pentru proteinele care îndeplinesc aceste sarcini. Când aceste gene sunt mutate, o persoană poate avea un risc crescut de a dezvolta cancer (o susceptibilitate genetică). Mutațiile genei BRCA sunt un exemplu de gene supresoare tumorale mutante.
Cancerul este frecvent, afectând unul din doi bărbați și una din trei femei pe parcursul vieții (cu excepția cancerului de piele). Deși suntem familiarizați cu unele dintre cauze și le putem evita astfel, există multe lucruri pe care nu le înțelegem. Prin urmare, un compus dietetic care îmbunătățește repararea ADN-ului atunci când apar daune este interesant.
Un studiu din 2019 a susținut în continuare rolul usturoiului în repararea ADN-ului, deoarece (cel puțin în laborator) usturoiul părea să îmbunătățească expresia genelor supresoare tumorale.
Inhibarea agenților cancerigeni precum nitrosaminele
La fel cum componentele dietetice pot reduce riscul de cancer, există și unele care cresc riscul. Atât nitrozaminele, cât și aminele heterociclice se încadrează în această categorie. Aminele heterociclice sunt unul dintre motivele pentru care carnea la grătar este asociată cu un risc crescut de a dezvolta cancer. Procesul de grătar în sine și expunerea la căldură numai pot duce la formarea acestor agenți cancerigeni. (Legumele la grătar nu duc la amine heterociclice). Usturoiul pare să inhibe formarea atât a aminelor heterociclice, cât și a nitrozaminelor în alimentele la grătar.
Adăugarea unui pic de usturoi la carnea dvs. înainte de grătar ar putea ajuta, dar există și alte modalități de a reduce agenții cancerigeni în alimentele la grătar, cum ar fi marinarea cărnii timp de 20 de minute înainte de gătit, gătitul la temperaturi mai scăzute și utilizarea cărbunelui potrivit.
Tratamentul cu usturoi și cancer
În prezent există cercetări privind rolul potențial al usturoiului în tratamentul cancerului. Deși cercetarea este încă la început și nu știm dacă studiile efectuate în laborator se pot traduce în acțiuni în corpul uman, nu contează neapărat dacă folosiți usturoi pentru a spori gustul alimentelor pe care le consumați . Potrivit unui studiu din 2019, usturoiul poate afecta căile de semnalizare în creșterea cancerului în mai multe moduri.
- Oprirea ciclului celular: Usturoiul pare să provoace oprirea ciclului celular în faza G0 / G1, precum și în faza G2 / M. Arestarea ciclului celular este numărul de medicamente pentru chimioterapie care funcționează, deși în diferite puncte ale ciclului celular.
- Angiogeneza scăzută: Angiogeneza sau creșterea de noi vase de sânge este necesară pentru ca tumorile să crească. De fapt, se crede că tumorile nu pot crește dincolo de câțiva milimetri fără angiogeneză. Usturoiul pare să reducă capacitatea celulelor canceroase de a promova creșterea de noi vase de sânge.
- Creșterea apoptozei: celulele normale mor (apoptoza) la un moment dat, în timp ce celulele canceroase sunt deseori capabile să evite această moarte celulară programată. Usturoiul și componentele sale par să crească rata apoptozei celulelor canceroase.
Supraviețuirea usturoiului și a cancerului
S-au efectuat puține studii privind rolul potențial al tratamentului cu usturoi la om, deși un studiu din 2019 a fost încurajator. Cancerul gastric este foarte frecvent la nivel mondial, fiind diagnosticul principal de cancer în unele țări. Un studiu din 2019 realizat în China a constatat că atât tratamentul cu H. pylori (infecțiile bacteriene asociate cu cancerul de stomac) timp de două săptămâni, fie suplimentarea cu usturoi timp de șapte ani au fost asociate cu un risc semnificativ redus de deces din cauza cancerului gastric.
Cachexia usturoiului și cancerului
Cașexia cancerului, un sindrom care include atât pierderea neintenționată în greutate, cât și pierderea musculară (atrofie), este considerat a fi direct responsabil pentru aproximativ 20% din decesele cauzate de cancer. Până în prezent, prevenirea și tratamentul cașexiei a fost o provocare, iar suplimentarea caloriilor este inadecvată.
O componentă a usturoiului zdrobit, A-ajoene, i-a intrigat pe cercetători ca o terapie potențială în reducerea cașexiei cancerului. Un studiu din 2019 a analizat efectele unui extract de ajoenă atât la șoareci, cât și la celulele canceroase umane cultivate în laborator. S-a constatat că ajoena poate funcționa în două moduri separate, atât pentru a reduce răspunsurile inflamatorii care contribuie la atrofia musculară, cât și prin promovarea sintezei proteinelor musculare. Nu se știe încă dacă aceste rezultate vor însemna că ajoena (un compus de sulf prezent în usturoiul zdrobit) poate proteja împotriva atrofiei musculare la persoanele cu cancer, dar usturoiul poate ajuta într-un alt mod. Lipsa poftei de mâncare este mult prea frecventă în cazul cancerului, în special al cancerului avansat, iar usturoiul poate condimenta o masă pentru a o face mai apetisantă.
Cachexia cancerului: importanță, simptome și tratamentUsturoi dietetic vs suplimentar
Două studii din 2019 au ridicat îngrijorarea cu privire la antioxidanți suplimente la persoanele care trăiesc cu cancer. Într-un studiu, femeile aflate în postmenopauză care au luat antioxidanți în timpul chimioterapiei și radiațiilor pentru cancerul de sân au fost mai predispuse să moară.
În alt studiu, tratarea celulelor canceroase pulmonare în laborator cu suplimente antioxidante pare să favorizeze răspândirea (metastaza) celulelor.
Este important de reținut că aceste studii au analizat suplimentele antioxidante, nu sursele dietetice. majoritatea medicilor oncologi consideră că antioxidanții dietetici sunt siguri și chiar încurajează aceste alimente în timpul tratamentului împotriva cancerului.
Cum se folosește și se cumpără usturoi pentru sănătate
Puteți folosi usturoiul în mai multe moduri pentru a vă spori sănătatea, dar cel mai mare beneficiu va veni usturoi proaspăt, nefiert. Dacă preferați să încercați alte forme de usturoi, există ulei esențial de usturoi, macerat de ulei de usturoi, pudră de usturoi și extract de usturoi, dar beneficiile acestor produse nu sunt certe.
Dacă doriți să primiți beneficiile usturoiului în dieta dvs., este important să nu găsiți doar usturoi în magazin, dar să înțelegeți cele mai bune modalități de a cumpăra, pregăti și găti cuișoarele.
Cât de usturoi ar trebui să mănânci?
Spre deosebire de unele studii privind prevenirea cancerului și alimentele, este posibil să fie nevoie doar de o cantitate mică de usturoi pentru a primi efectele sale de reducere a cancerului. Chiar și un cățel de usturoi zilnic a fost asociat cu un risc redus de unele tipuri de cancer.
Pentru a suplimenta sau nu
Suplimentele cu usturoi sunt disponibile și dacă doriți să evitați „respirația de usturoi”. Totuși, fiți atenți că alicina conținută în aceste suplimente variază foarte mult și va fi mult mai puțin puternică decât cea care este eliberată dintr-un cățel de usturoi proaspăt. În general și când este posibil, cel mai bine este să mănânci alimente, mai degrabă decât să iei suplimente pentru a-ți lua fitonutrienții. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care trăiesc în prezent cu cancer.
Pregătirea și cumpărarea usturoiului
Pregătirea usturoiului proaspăt este ideală. Deși borcanele de usturoi pre-minate sunt convenabile și gustoase, doar o mică parte din fitonutrienți supraviețuiesc în timp. Alicina este eliberată atunci când usturoiul este expus la aer, deci este important să tăiați sau să folosiți presa de usturoi și apoi să lăsați usturoiul să stea expus la aer timp de aproximativ 10 minute înainte de a-l adăuga la o salată sau de a-l folosi la gătit.
Când cumpărați usturoi proaspăt, luați în considerare următoarele:
| Usturoi bun | Usturoi rău |
| Capete solide, ferme | Capete goale sau moi |
| Chiar și culoarea pielii exterioare | Piei exterioare pătate (mucegai) |
| Capul are greutate | Capul este ușor |
| Cuișoarele sunt dolofane | Cuișoarele sunt înghesuite |
| Fără muguri verzi sau frunze | Lăstari verzi sau frunze |
Gătit cu usturoi
După ce ați cumpărat și preparat usturoi bun, este important să nu distrugeți beneficiile. Se pare că gătitul cu microunde face exact asta, majoritatea fitonutrienților sănătoși fiind distruse. Opțiunile mai bune pot include fierberea ușoară, aburirea sau coacerea.
Ce se întâmplă dacă nu-ți place usturoiul?
Unora pur și simplu nu le place usturoiul, dar există încă opțiuni pentru obținerea beneficiilor. Alte alimente cu aliu (cele care conțin alicină împotriva cancerului) includ arpagic, ceapă, ceapă verde, scallion (ceapă imatură), praz și șalotă.
Usturoiul este doar o componentă a unei diete / stil de viață de prevenire a cancerului
Deși se pare că există cel puțin câteva dovezi bune că usturoiul poate reduce riscul de cancer, folosirea usturoiului numai amintește de dietele moft care eșuează. Experții în nutriție recomandă să consumați un „curcubeu de alimente” pentru a vă asigura că obțineți o varietate de fitonutrienți sănătoși. Combinați usturoiul cu legume crucifere, fructe, fibre dietetice și exerciții fizice regulate pentru a vă maximiza strategiile de sănătate și prevenire.
Modul în care mâncați poate juca, de asemenea, un rol în prevenirea cancerului. Post intermitent sau post nocturn prelungit (mâncând aproximativ 8 ore în fiecare zi și post în jur de 16 ore). Nu numai că postul intermitent a fost asociat cu un risc mai redus de recurență a cancerului de sân, dar o revizuire din 2019 publicată în New England Journal of Medicine oferă dovezi care sugerează că majoritatea oamenilor ar putea beneficia de acest stil de a mânca în ceea ce privește nu numai evitarea bolilor și reducerea obezității, dar din punctul de vedere al longevității generale.
Post intermitent și cancerUn cuvânt de la Verywell
Nu trebuie să mestecați un cățel de usturoi pe zi singur pentru a obține beneficiile anticancer de acest bulb parfumat. Doar tocați sau tăiați mărunt usturoiul și presărați-l pe o salată, o felie groasă de pâine, peste un file de pește sau pe legumele fierte. Și dacă observați că vampirii vă evită, joggingul zilnic devine mai ușor și viața sexuală se îmbunătățește, ei bine, și asta este bine.