Conţinut
Alergiile la cacao (bobul care este ingredientul principal în ciocolată) sunt posibil, dar sunt incredibil de rare - atât de rare încât nici măcar nu apar în literatura medicală recentă. Prin urmare, dacă ați simțit simptome de alergie alimentară după ce ați consumat ciocolată, puteți presupune în siguranță că un alt ingredient din ciocolată vă provoacă simptomele, cu excepția cazului în care testarea arată altfel.Dacă aveți simptome alergice, adresați-vă medicului cât mai curând posibil pentru a discuta despre testare. Simptomele anafilaxiei reprezintă o urgență; luați imediat epinefrină, dacă este disponibilă, și apelați la o ambulanță.
De ce ai putea avea simptome de alergie după ce ai mâncat ciocolată
Unul dintre motivele pentru care mulți oameni au simptome de alergie și intoleranță alimentară după ce au consumat ciocolată este că bomboanele conțin adesea alimente care sunt problematice pentru oameni.
Iată câteva alergeni obișnuiți pe care îi puteți găsi în ciocolată:
- Lapte: Alergiile la lactate sunt foarte frecvente, mai ales la copii și aproape toată ciocolata conține cel puțin lapte. Dacă sunteți intolerant la lactoză și puteți tolera cantități mici de produse lactate, încercați ciocolata dulce-amară, semidulce sau neagră: aceste ciocolate sunt obligate prin lege să conțină un procent mai mare de lichior de ciocolată și, prin urmare, vor avea mai puțin lapte și zahăr. Ciocolatele fără lactate sunt pe piață de la mărci precum Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers și Chocolate Decadence.
- Arahide și nuci de copac: Evident, unele bomboane de ciocolată sunt umplute cu unt de arahide sau cu nuci întregi. Dar chiar și bomboanele care nu includ alune sau nuci ca ingrediente pot fi problematice pentru persoanele cu alergii la arahide sau alergii la nuci, deoarece producătorii care produc sortimente de ciocolată care conțin nuci își fabrică adesea toate bomboanele pe aceeași linie de fabricație. Regulile de etichetare nu impun producătorilor să menționeze acest lucru pe etichetele alimentelor, așa că sună întotdeauna producătorilor înainte de a mânca alimente cu risc ridicat, cum ar fi bomboanele de ciocolată. De asemenea, puteți cumpăra ciocolată de la producători fără nuci, cum ar fi Vermont fără nuci, sau puteți căuta indicații pe etichetă, cum ar fi „fabricate într-o instalație dedicată fără nuci”.
- Grâu și gluten: Aceleași probleme care se aplică arahidelor și nucilor afectează și persoanele cu alergii la grâu și boală celiacă. Ciocolatele umplute folosesc adesea făină sau amidon de grâu ca liant, iar orezul mărunțit poate fi problematic pentru celiaci, deoarece include adesea malț de orz. Ciocolaterii fără gluten includ ciocolată cu specii pe cale de dispariție și schimb egal.
- Soia: Din punct de vedere tehnic, ciocolata este o emulsie (un amestec de două lichide care altfel s-ar separa) și, la fel ca maioneza și pansamentul pentru salată, poate include de obicei un emulgator care să o mențină solidă la temperatura camerei. Printre cele mai frecvente se numără lecitina din soia, care este problematică pentru multe persoane cu alergii la soia. Acest lucru ar trebui să fie listat clar pe etichetele alimentelor.
- Porumb: Porumbul este incredibil de dificil de evitat în aprovizionarea industrială cu alimente, iar ciocolata nu face excepție. Pe lângă siropul de porumb bogat în fructoză din unele mărci de ciocolată, unii producători pot folosi porumbul pe liniile de producție. Fiți deosebit de atenți la prezența porumbului în ciocolata albă.
- Boabe: Boabele sunt printre fructele alergenice mai frecvente. Fii atent la sortimente; indiferent cât de atent ați citit legenda care indică ce tip de ciocolată se află în cutie, este prea ușor ca piesele să se amestece.
Verificați întotdeauna etichetele de pe orice cumpărați, deoarece practicile de fabricație se pot schimba fără avertisment.
Alte probleme potențiale
Există alte două probleme potențiale cu ciocolata:
- Cofeină: Contrar credinței populare, ciocolata este extrem de scăzută în cofeină: o uncie de ciocolată cu lapte conține doar șase miligrame de cofeină. În comparație, o cutie de 12 uncii de Coca-Cola are 34 de miligrame, iar un espresso dublu de 2 uncii poate varia de la 45 la 100 de miligrame. Cu toate acestea, dacă sunteți extrem de sensibil la cofeină, ciocolata vă poate agrava simptomele și puteți constata că este mai bine să o evitați. Ciocolata neagră are mult mai multă cofeină decât ciocolata cu lapte.
- Interacțiuni medicamentoase: Rareori, ciocolata poate provoca simptome care seamănă cu simptomele alergice (cum ar fi mâncărimea pielii) la persoanele care iau medicamentul obișnuit Prozac (fluoxetină). Este posibil ca sensibilitatea la serotonina chimică biologică care pare să provoace această reacție neobișnuită să poată apărea din cauza Prozac sau a altor medicamente similare. Asigurați-vă că alergologul dvs. este conștient de orice medicamente pe care le luați înainte de a vă supune testelor alergice. Acestea ar putea fi informații utile în special dacă testele dvs. sunt negative.