Conţinut
- Recomandări privind aportul adăugat de zahăr
- Creșterea taxei pe zahăr
- Impactul impozitului Berkeley
- Sprijinit de Organizația Mondială a Sănătății
- Unde se ascund zaharurile adăugate
- Cele mai comune surse de zahăr adăugat
- Faceți din apă băutura dvs. primară
Deci, ce este o „taxă pe zahăr” și funcționează de fapt pentru a reduce ratele obezității?
Recomandări privind aportul adăugat de zahăr
American Heart Association (AHA) recomandă ca aportul de zahăr adăugat să nu depășească 6 lingurițe (aproximativ 24g) zilnic pentru femei și 9 lingurițe (aproximativ 36g) zilnic pentru bărbați.
Între timp, potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), doza medie de 12 uncii de cola conține peste 8 lingurițe de zahăr. Deci, consumând doar o băutură răcoritoare mică, o femeie ar fi depășit deja cu mult maximul zilnic recomandat de zahăr, iar un bărbat ar fi ajuns aproape la al său. Cu astfel de numere, este ușor de văzut cum americanul mediu poate consuma 22 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi, cu mult peste maximul recomandat de AHA. Și, extrapolând din aceasta, este și mai ușor de văzut cum acest nivel de aport bogat în calorii zahărit ar putea contribui la creșterea epidemiei de obezitate în decursul timpului.
Creșterea taxei pe zahăr
Mai multe orașe americane au propus - și unele au trecut cu succes - o taxă pe consumul de zahăr adăugat, de obicei sub forma unui impozit pe băuturile zahărite.
De exemplu, New York City a propus renumit un impozit pe băuturile zahărite sub conducerea primarului Michael Bloomberg, iar în 2016, Consiliul orașului Philadelphia a adoptat un impozit pe băuturile îndulcite.
În plus, alte țări au perceput taxe pe băuturile zahărite. În Mexic, o taxă pe băuturile îndulcite cu zahăr a dus la o scădere a vânzărilor acestor băuturi. Un efect similar a fost observat atunci când Franța a introdus o taxă pe băuturile îndulcite (inclusiv cele cu îndulcitori artificiali) în 2012.
Norvegia are o taxă generală pe zahăr pentru toate produsele care conțin zaharuri rafinate, inclusiv băuturile cu zahăr. Africa de Sud are o taxă pe zahăr în bugetul său din 2018, devenind astfel prima țară africană care a făcut acest lucru.
Impactul impozitului Berkeley
Într-un articol lansat în American Journal of Public Health în octombrie 2016, Falbe și colegii săi au analizat ce impact a avut, dacă este cazul, acciza Berkeley asupra consumului de băuturi zahărite.
După cum remarcă autorii, în martie 2015 Berkeley, California, a devenit prima jurisdicție americană care a implementat o astfel de taxă, la 0,01 USD pe uncie de băutură zahărită. Astfel, au putut să analizeze schimbările consumului de băuturi înainte și după impozitare și au ales să privească în special cartierele cu venituri mici din Berkeley față de orașele San Francisco și Oakland.
Acești cercetători au descoperit că consumul de băuturi zaharate a scăzut cu 21% în Berkeley, în timp ce a crescut cu 4% în San Francisco și Oakland. În plus, consumul de apă a crescut cu 63% în Berkeley, comparativ cu o creștere de doar 19% în celelalte orașe.
Acest studiu pe termen scurt arată că, cel puțin în cartierele cu venituri mici, consumul de băuturi zahărite poate fi redus prin implementarea unei accize. Rămâne de văzut dacă acest lucru va avea sau nu un efect durabil, pe termen lung, asupra ratelor de diabet și obezitate.
Sprijinit de Organizația Mondială a Sănătății
În octombrie 2016, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a ieșit în sprijinul unei taxe pe zahăr la băuturile răcoritoare.
OMS a lansat anterior un ghid în 2015, care recomanda ca „adulții și copiii să reducă aportul zilnic de zaharuri gratuite la mai puțin de 10% din aportul total de energie”. Acest lucru a afirmat în continuare că „o reducere suplimentară la sub 5 la sută sau aproximativ 25 de grame (6 lingurițe) pe zi ar oferi beneficii suplimentare pentru sănătate”.
Mai mult, într-un raport al OMS intitulat „Politici fiscale pentru dietă și prevenirea bolilor netransmisibile (NCD)”, OMS a afirmat că „taxarea băuturilor cu zahăr poate reduce consumul și reduce obezitatea, diabetul de tip 2 și cariile dentare”.
OMS a menționat, de asemenea, în acest raport că „politicile fiscale care conduc la o creștere de cel puțin 20% a prețului cu amănuntul al băuturilor cu zahăr ar duce la reduceri proporționale ale consumului de astfel de produse”.
OMS a remarcat din nou legătura dintre consumul de zaharuri adăugate și epidemiile globale de obezitate și diabet, care în multe cazuri sunt două fețe ale aceleiași monede.
Unde se ascund zaharurile adăugate
A afla unde sunt zaharurile adăugate poate fi uneori dificil, deoarece trebuie să știi ce să cauți pe eticheta ingredientelor. Dar cunoașterea acestor informații este esențială pentru a vă ajuta să eliminați zaharurile adăugate din dietă.
În primul rând, trebuie să rețineți că termenul „zahăr adăugat” se referă și include toate zaharurile care sunt adăugate la alimente, mai degrabă decât cele care apar în mod natural.
Deoarece producătorii de alimente au găsit multe metode și surse diferite prin care să adauge zahăr în alimentele care variază de la ketchup la cereale și băuturi răcoritoare, poate fi dificil să se identifice zahărul adăugat în listele de ingrediente de pe etichetele alimentelor.
Când căutați zaharuri adăugate în orice produs pe care îl cumpărați - alimente sau băuturi - în plus față de orice termen care conține cuvântul „zahăr”, căutați următoarele: orice ingredient care se termină în „-oză” (cum ar fi maltoza, dextroza, zaharoza, fructoză, lactoză), precum și sirop de porumb bogat în fructoză, melasă, miere, îndulcitor de porumb, suc de trestie evaporat, sirop și concentrate de suc de fructe.
Cele mai comune surse de zahăr adăugat
În timp ce băuturile zahărite par să conducă încărcătura doar în volumul ridicat de zahăr adăugat care poate fi găsit într-o singură porție, există și alte surse comune despre care trebuie să fim conștienți.
Potrivit American Heart Association, sursele majore de zaharuri adăugate în dietele noastre sunt băuturile răcoritoare, bomboanele, prăjiturile, fursecurile, plăcintele, băuturile din fructe, deserturile lactate și produsele din lapte (cum ar fi înghețata și iaurtul îndulcit) și cerealele. Majoritatea băuturilor îndulcite și a băuturilor din fructe conțin atât de mult zahăr adăugat, încât au fost denumite „zahăr lichid” de către unii experți.
Coridorul de cereale, de exemplu, a devenit notoriu pentru cantitatea de zahăr adăugat care poate fi găsită în produsele de acolo. Nu este neobișnuit să găsești cereale de la mărci cunoscute care conțin zahăr adăugat ca cel mai mare ingredient unic, reprezentând 50% sau mai mult din conținutul cutiei de cereale.
De asemenea, nu uitați pericolele băuturilor energizante, dintre care multe conțin 20 sau mai multe lingurițe de zahăr, ceea ce este o cantitate extraordinară, mai ales atunci când se ia în considerare recomandarea AHA ca femeile adulte să consume nu mai mult de 6 lingurițe de zahăr adăugat pe ziși nu mai mult de 9 lingurițe pentru bărbații adulți. Și acest lucru se adaugă pericolelor cardiovasculare reprezentate de băuturile energizante, inclusiv creșterea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac.
Faceți din apă băutura dvs. primară
Având în vedere toate cele de mai sus, sunt multe de spus pentru a face din apa dvs. băutura preferată. Cafeaua neagră și ceaiul neindulcit (rețineți partea „neindulcită” de acolo, care este esențială) sunt, de asemenea, OK și au propriile beneficii pentru sănătate.
Nu numai că apa are zero calorii, dar are și multe beneficii pentru sănătate, de la ajutarea la pierderea în greutate până la reducerea oboselii și prevenirea calculilor renali. Așadar, data viitoare când ajungeți la o băutură, dați o șansă acelei umile băuturi de apă. Corpul tău îți va mulțumi pentru asta.