Conţinut
Orzul este un bob integral care poate fi consumat singur sau încorporat în multe alimente. Utilizat în principal în industria de malțire și pentru hrana animalelor, orzul nu a mai fost folosit la fel de mult ca o sursă de hrană la om. Cu toate acestea, datorită beneficiilor sale pentru sănătate, orzul este încorporat din ce în ce mai mult în dietele echilibrate. Studiile au arătat numeroase efecte benefice asupra sănătății, incluzând orzul în dieta dvs., cum ar fi îmbunătățirea sănătății digestive și ajutarea la îmbunătățirea nivelului de glucoză din sânge la persoanele cu diabet și sănătatea inimii. Studii recente au indicat, de asemenea, că orzul poate fi util pentru menținerea nivelului de colesterol sub control.Funcționează orz?
Deși orzul conține vitamine și antioxidanți, acesta conține și o importantă fibră solubilă numită beta-glucan. Această fibră sănătoasă pentru inimă ajută la scăderea nivelului de colesterol și se găsește și în alte cereale, cum ar fi ovăzul. Se crede că beta-glucanul reduce absorbția colesterolului și a grăsimilor în sânge.
Studiile care examinează orzul și fibrele sale sănătoase pentru inimă, beta-glucanul, arată că ingerarea zilnică de aproximativ 3 până la 10 grame de beta-glucan poate ajuta la scăderea colesterolului total de oriunde între 14 și 20%. În plus, colesterolul LDL a fost redus cu între 3 și 24% în aceste studii, iar trigliceridele au fost reduse de oriunde între 6 și 16%. HDL, pe de altă parte, nu a fost afectat în mod semnificativ de aportul de orz în majoritatea studiilor.
Capacitatea de scădere a lipidelor a orzului a crescut odată cu consumul mai mare de orz. Cu toate acestea, creșterea consumului de fibre solubile a determinat, de asemenea, ca unele persoane din aceste studii să experimenteze efecte secundare neplăcute, cum ar fi balonare, flatulență, disconfort abdominal și senzații de plenitudine în timpul și după mese.
Este important să rețineți că există și alte studii în care participanții nu au văzut o diferență apreciabilă a nivelului de colesterol atunci când orzul a fost consumat ca parte a dietei lor. Aceste studii au examinat persoanele care consumă zilnic 2 până la 10 grame de beta-glucan din orz.
Cât de mult ar trebui să consumi?
Conform cercetărilor disponibile și al FDA, ar trebui să consumați cel puțin 3 grame de beta-glucan pentru a vedea efectele de scădere a colesterolului orzului. Se estimează că aproximativ o cană de orz perlat gătit este egală cu 2,5 grame de fibră beta-glucană, în timp ce o jumătate de cană de fulgi de orz este egală cu aproximativ două grame de beta-glucan. Aceasta înseamnă că pentru a vedea rezultatele găsite în unele dintre aceste studii, ar trebui să consumați cel puțin peste o ceașcă de orz gătit pe zi sau să folosiți mai mult de jumătate dintr-o ceașcă de fulgi de orz în unele dintre alimentele pe care le preparați. Verificați întotdeauna etichetele alimentelor dacă aveți îndoieli cu privire la conținutul de beta-glucan.
Există multe modalități prin care puteți include orz în dieta dvs. de scădere a colesterolului. Orzul poate fi folosit ca o cereală caldă pentru micul dejun, inclusă în salate și garnituri, sau adăugată la intrări.
Linia de fund
Orzul pare a fi un ingredient sănătos pentru inimă, care poate fi adăugat la dieta dumneavoastră dacă doriți să vă ajutați să vă controlați nivelul de colesterol. Administrația pentru alimente și medicamente a recunoscut, de asemenea, avantajul sănătos al inimii al orzului, permițând plasarea unei mențiuni de sănătate pe ambalajele sale, afirmând că fibra solubilă conținută în alimente poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.
Majoritatea studiilor care au examinat efectul orzului asupra nivelului de colesterol au examinat persoanele care aveau deja niveluri ușoare până la moderate de colesterol, deci nu se știe dacă nivelurile de colesterol pot scădea mai mult la persoanele ale căror niveluri de colesterol se încadrează într-un interval sănătos. Cu toate acestea, vitaminele și fibrele solubile conținute în această fibră sănătoasă pentru inimă pot fi un plus benefic pentru orice dietă sănătoasă. Cu toate acestea, dacă aveți anumite afecțiuni medicale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil sau boala celiacă, consumul de orz poate agrava aceste afecțiuni, deci consultați-vă medicul cu privire la alternative dacă sunteți interesat să includeți în dietă fibre sănătoase pentru inimă.