Conţinut
- Fructe și diabet
- Evitați fructele uscate și sucurile de fructe
- Păstrați porțiunile sub control
- Alegeți fructele cu un indice glicemic inferior
- Asociați-l cu proteine
- Profitați la maximum de alegerile dvs. de fructe
Fructe și diabet
Fructele au multe beneficii pentru sănătate - conțin vitamine, minerale, fibre de umplere și antioxidanți. Fructele pot fi benefice pentru un plan de masă pentru diabet, dacă sunt consumate cu măsură. Cheia pentru a mânca fructe este să vă asigurați că mâncați tipurile potrivite în porțiile corespunzătoare.
Fibrele găsite în fructe pot ajuta la prevenirea creșterilor zahărului din sânge, pot ajuta la îndepărtarea colesterolului din inimă și pot crește sentimentul de plinătate, ducând la un consum mai mic de alimente. Fructele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine și minerale, cum ar fi potasiul, care vă poate ajuta să vă reduceți tensiunea arterială.
Pe de altă parte, fructul este un carbohidrat și conține un zahăr natural numit fructoză. Carbohidrații, fie din pâine, lapte, iaurt, cartofi sau fructe, se descompun în timpul digestiei și se transformă în zahăr sau glucoză. Din acest motiv, se recomandă persoanelor care suferă de diabet să monitorizeze câte carbohidrați mănâncă, inclusiv porții de fructe.
Când alegeți fructe, veți dori să luați în considerare câteva sfaturi:
Evitați fructele uscate și sucurile de fructe
Fructele uscate, mai ales dacă sunt îndulcite, sunt mai bogate în carbohidrați pe porție decât fructele integrale naturale. De asemenea, conține mai mult zahăr, deoarece zaharurile sunt adesea adăugate pentru aromă și pot avea mai puține fibre dacă pielea a fost îndepărtată. Doar patru linguri de stafide (1/4 cană) vă vor costa: 120 de calorii, 32 de grame de carbohidrați și 24 de grame de zahăr.
De asemenea, este mai bine să evitați toate sucurile de fructe. Chiar și 100% suc de fructe provoacă vârfuri instantanee în zaharurile din sânge, deoarece carnea fructului, care conține fibre, este aruncată. De asemenea, este ușor să bei o cantitate excesivă de calorii fără să-ți dai seama. De exemplu, 1 cană de suc de fructe 100% conține 130 de calorii, 33 de grame de carbohidrați și 28 de grame de zahăr.
În loc de fructe uscate sau suc de fructe, optați pentru fructe întregi - proaspete, congelate sau conservate - fără adaos de siropuri sau zaharuri.
Păstrați porțiunile sub control
Asociația Americană a Diabetului recomandă aproximativ 45% din aportul zilnic total de calorii provine de la carbohidrați. Dacă urmați un plan fix și consistent de masă cu carbohidrați, trebuie să luați în considerare fructele ca alegere a carbohidraților. Când alegeți fructe, încercați să rămâneți cu o portie de fructe pe masă sau gustare și limitați porțiile de fructe la cel mult două până la trei pe zi.
Rețineți că o portie de fructe este de aproximativ 15 grame de carbohidrați. Cât din fiecare fruct pe care îl puteți mânca în limita respectivă de o porție va depinde de tipul de fruct. Iată o listă cu ceea ce este considerat o porție pentru fructe întregi comune:
- 1 măr, portocale, piersici, pere sau prune de dimensiuni mici (4 uncii)
- 1/2 banana medie
- 2 mandarine mici sau 1 mare (4 uncii în total)
- 2 kiwi mici (2 uncii fiecare)
- 4 caise mici (1 uncie fiecare)
- ~ 1 cană de pepene galben (melon, miere)
- 15 struguri sau cireșe
- 1/3 mango mediu
- 1 1/4 cană căpșuni
- 3/4 cană de afine
- 1 cană de zmeură și mure (conține 8 grame de fibre)
Există câteva fructe despre care ar trebui să fii mai precaut. De exemplu, se recomandă ca bananele, cireșele, strugurii, mango și ananas să fie consumate numai în cantitățile limitate menționate, deoarece pot provoca o creștere rapidă a zahărurilor din sânge datorită conținutului lor ridicat de carbohidrați.
Dacă doriți să obțineți cea mai mare valoare pentru cea mai mare porție, veți dori să alegeți fructe cu un conținut ridicat de fibre, cum ar fi fructele de pădure. De exemplu, puteți mânca 1 1/4 cană de căpșuni pentru 15 grame de carbohidrați.
Alegeți fructele cu un indice glicemic inferior
Asociația Americană a Diabetului sugerează să alegeți fructele care au un indice glicemic scăzut. Indicele glicemic sau IG este utilizat ca referință pentru a măsura modul în care un aliment care conține carbohidrați mărește glicemia.
Alimentele sunt evaluate în funcție de modul în care cresc zaharurile din sânge în comparație cu un aliment de referință, cum ar fi zahărul sau pâinea albă. Un aliment cu IG crescut va crește glicemia mai mult decât cea a unui aliment cu IG mediu sau scăzut.
Majoritatea fructelor au un IG scăzut până la moderat, cu excepția ananasului și a pepenelui galben. Asta nu înseamnă că nu puteți mânca niciodată ananas și pepene verde, dar dacă observați că zahărul din sânge crește după ce mâncați, este bine să le evitați. in viitor. De asemenea, este important să rețineți că IG-ul unui aliment este diferit atunci când este consumat singur decât atunci când este combinat cu alte alimente. De exemplu, dacă mâncați un fruct cu conținut ridicat de IG, cum ar fi pepene verde, asocierea acestuia cu un aliment cu indice GI scăzut, cum ar fi brânza cu conținut scăzut de grăsimi poate ajuta la echilibrarea efectului asupra nivelului de zahăr din sânge. Iată câteva exemple de fructe cu IG scăzut, moderat și ridicat:
- Fructe cu IG scăzut (55 sau mai puțin): mere, pere, mango, afine, căpșuni, kiwi, grapefruit, pere, nectarină, portocală
- Fructe GI moderate (55-69): cireșe, mango, papaya, struguri
- Fructe cu conținut ridicat de GI (70 sau mai mult): pepene verde, ananas
Rețineți aceste informații, ținând cont, de asemenea, că fiecare are propriile alimente declanșatoare care vor crește mai mult zaharurile din sânge decât altele. În plus, cu cât un fruct este mai mat, cu atât acesta vă afectează mai mult glicemia.
În cele din urmă, luați în considerare acest lucru: unele alimente nutritive au un IG mai mare decât alimentele cu o valoare nutritivă redusă. De exemplu, fulgii de ovăz au un IG mai mare decât ciocolata. Când utilizați IG, echilibrați-l cu principiile nutriționale de bază și mâncați o varietate de alimente sănătoase și mai puține alimente cu puțini nutrienți.
Asociați-l cu proteine
Unii oameni consideră că asocierea fructelor cu o proteină poate ajuta la încetinirea creșterii nivelului de zahăr din sânge. Puteți face acest lucru încorporând fructe în lotul de masă pentru carbohidrați sau adăugați proteine la gustarea din fructe.
De exemplu:
- 1 felie de măr de 4 uncii cu 1 lingură de unt de migdale
- 1 cană de zmeură cu 1 iaurt grecesc degresat
- 1 piersică mică cu 1/2 cană de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Profitați la maximum de alegerile dvs. de fructe
Atunci când alegeți fructe, veți dori să vă gândiți la dimensiunea porțiunii, comoditate, cost și aromă, dar și la beneficiile pentru sănătate. Anumite tipuri de fructe, cum ar fi fructele de pădure și citricele, pot fi benefice pentru persoanele cu diabet.
Boabele sunt bogate în vitamina C, acid folic, fibre și fitochimicale pentru combaterea bolilor. Vitamina C este o importantă vitamină solubilă în apă, implicată în repararea celulelor (deosebit de importantă pentru vindecarea rănilor), încetinirea îmbătrânirii și creșterea imunității. În plus, bogatele lor culori roșu, albastru și negru provin din antociani. Cercetările sugerează că antocianinele pot ajuta la evitarea anumitor boli cronice, inclusiv a bolilor cardiovasculare.
Citricele, cum ar fi mandarinele, conțin, de asemenea, vitamina C și potasiu (care poate reduce tensiunea arterială) și sunt o sursă bună de vitamina A solubilă în grăsimi, o vitamină importantă pentru sănătatea ochilor. Citricele conțin, de asemenea, fitonutrienți care pot proteja celulele de daune, reduce inflamația, scad riscul bolilor cardiovasculare și oferă alte beneficii pentru sănătate. Dar, dacă urmezi o dietă cu restricție de potasiu sau iei medicamente care scad colesterolul, este posibil să ai pentru a vă urmări aportul de citrice, deci asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a le adăuga în planul de masă.
Un cuvânt de la Verywell
Noțiunea că trebuie să evitați fructele la o dietă diabetică este un mit. Cu toate acestea, este important să faceți cele mai bune alegeri și să luați în considerare întotdeauna carbohidrații din fructe, care se vor transforma în zahăr și pot provoca o creștere a zahărului din sânge. Alegeți cu înțelepciune și țineți porțiunile sub control și ar trebui să vă puteți bucura de unele fructe. Dacă aveți întrebări, asigurați-vă că întrebați un membru al echipei dvs. de îngrijire a sănătății.