Conţinut
Infecțiile cu Listeria (listerioza) pot apărea din consumul de alimente contaminate cu listeria monocytogenes bacterii. Infecția poate provoca tulburări de stomac și simptome asemănătoare gripei.Alimentele cele mai susceptibile de a fi contaminate cu acest tip de bacterii sunt carnea procesată, cum ar fi hot dog-ul și carnea de delicatese (preambalate și la ghișeu), brânzeturile moi și fructele de mare afumate.
Infecțiile cu Listeria sunt de obicei diagnosticate pe baza simptomelor, dar testele de laborator o pot confirma. Această infecție poate provoca complicații, deci poate fi necesar un tratament cu antibiotice. Prevenirea este esențială atunci când vine vorba de listerioză și alte infecții de origine alimentară, cum ar fi E. coli și salmonella.
Simptome
Copiii și adulții pot face listerioză. Această infecție are o perioadă de incubație, ceea ce înseamnă că este posibil să aveți o întârziere între expunere și simptome. Este posibil să aveți o perioadă de incubație de trei până la patru săptămâni înainte de a dezvolta simptome de listerioză, iar această perioadă poate dura până la câteva luni.
Simptomele listeriozei încep în general cu probleme gastro-intestinale (GI), cum ar fi crampe stomacale, diaree și vărsături.
Alte simptome frecvente includ:
- Febră
- Dureri musculare
- Dureri de cap
Boala avansată poate provoca meningită, o infecție a meningelor (țesutul protector care înconjoară creierul și măduva spinării). Meningoencefalita, o infecție a meningelor și a creierului, poate apărea, de asemenea.
Efectele meningitei listeria sau ale meningoencefalitei pot include:
- Gat intepenit
- Confuzie
- Pierderea echilibrului
- Convulsii (convulsii)
Meningita și meningoencefalita nu sunt efecte tipice ale infecției cu listeria și tind să afecteze persoanele care au un sistem imunitar slăbit.
Complicații
Femeile gravide se numără printre cele mai mari grupuri cu risc de listerioză din cauza unui sistem imunitar ușor slăbit. Simptomele acestei infecții în timpul sarcinii sunt similare cu simptomele tipice ale listeriozei, dar femeile însărcinate tind să dezvolte simptome asemănătoare gripei mai des decât simptomele GI.
Infecția poate duce la complicații grave, inclusiv:
- Avort
- Nașterea moartă
- Livrare prematură
- Infecții care pun viața în pericol la nou-născut
Cauze
Infecțiile cu Listeria se răspândesc prin consumul de alimente contaminate. Nu este direct contagios de la o persoană la alta.
Alimente cu care se pot contamina listeria monocytogenes bacteriile includ:
- Carne afumata
- Carne Deli
- Carne procesata
- Fructe și legume crude
- Fructe de mare afumate
- Fructe de mare crude
- Carne crudă
- Laptele nepasteurizat
- Alimente preparate cu lapte nepasteurizat, cum ar fi brânzeturile moi
Majoritatea oamenilor sănătoși care mănâncă alimente contaminate cu listeria monocytogenes nu se va îmbolnăvi sau chiar va ști că au fost expuși. Puteți dezvolta simptome ușoare ale infecției și se poate îmbunătăți singură fără tratament.
Există factori de risc care fac mai probabilă apariția efectelor grave ale listeriozei. Cu toate acestea, oricine poate avea o infecție prelungită care necesită tratament. Și oricine poate dezvolta complicațiile unei infecții cu listeria (inclusiv moartea).
Factorii de risc care predispun la o infecție severă cu listeria includ:
- Un sistem imunitar slăbit:Persoanele care au un sistem imunitar compromis, din cauza unor boli precum cancerul, diabetul, alcoolismul, afecțiunile hepatice sau renale sau SIDA prezintă un risc ridicat de complicații ale infecțiilor cu listeria. Persoanele cu SIDA sunt mai susceptibile de a fi afectate de infecțiile cu listeria decât populația generală.
- Varsta inaintata: Adulții vârstnici au de obicei un sistem imunitar slăbit, ceea ce crește șansele de a dezvolta o infecție prelungită sau complicată după expunerea la listeria monocytogenes.
- Sarcina:Femeile însărcinate au de 18 ori mai multe șanse de a suferi listerioză decât publicul larg. Aproximativ unul din șase cazuri confirmate de listerioză este o femeie însărcinată.Listerioza poate provoca complicații severe pentru nou-născuți. Bebelușii născuți de femeile însărcinate care au fost expuși listeria monocytogenes poate dezvolta boala - uneori cu complicații care pun viața în pericol.
Diagnostic
Infecțiile cu Listeria pot fi diagnosticate pe baza simptomelor dumneavoastră, împreună cu teste de diagnostic, cum ar fi teste de sânge. Uneori sunt raportate focare, iar sursa de alimente contaminate poate fi trasabilă, putând duce la o rechemare. Cu toate acestea, nu este întotdeauna cazul, mai ales dacă infecția a afectat doar o persoană sau câteva persoane.
Organismul poate fi cultivat într-o cultură dintr-o probă obținută printr-un test de sânge. Dacă există îngrijorare cu privire la meningită sau encefalită, o probă de lichid spinal poate fi colectată cu o puncție lombară (LP), cunoscută și sub denumirea de robinet spinal. Și o probă din placentă poate fi obținută atunci când există îngrijorare cu privire la o infecție in utero.
În ciuda faptului că de obicei provoacă implicarea GI, listeria monocytogenes nu crește în cultura scaunului.
Identificarea listelor pe alimente
Când se suspectează contaminarea alimentelor, probele de alimente pot fi testate pentru a identifica organismul. Tehnicile de testare a alimentelor moleculare se fac într-un laborator pentru a izola listeria monocytogenes material genetic.
Focarele de Listeria sunt monitorizate de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, astfel încât medicul dumneavoastră vă poate raporta infecția sau vă poate cere să o raportați.
Vi se poate cere să completați un chestionar despre alimentele pe care le-ați consumat înainte de a vă îmbolnăvi, astfel încât sursa să poată fi identificată pentru a preveni contaminarea de a infecta alte persoane.
Tratament
Dacă aveți oricare dintre simptomele listeriozei, trebuie să solicitați asistență medicală. Infecțiile cu Listeria sunt tratate cu antibiotice. Complicațiile pot necesita și abordări de tratament suplimentare.
Antibiotice
Cele mai frecvent utilizate antibiotice pentru tratamentul infecției cu listerioză sunt ampicilina sau o combinație de ampicilină și gentamicină.Bactrim (trimetoprim / sulfametoxazol) este de obicei luat în considerare dacă aveți alergie la ampicilină. În unele cazuri, se poate dezvolta rezistență la antibiotice, necesitând utilizarea antibioticelor de linia a doua, cum ar fi eritromicina.
De obicei, antibioticele orale sunt suficiente, dar dacă aveți greață și vărsături severe, este posibil să aveți nevoie de antibiotice intravenoase (IV, injectate prin venă).
Tratamentul simptomelor asociate
Dacă aveți dureri musculare sau dureri de cap, medicul dumneavoastră vă poate recomanda un medicament anti-durere fără prescripție medicală, cum ar fi Tylenol (acetaminofen) sau Advil (ibuprofen).
Complicațiile majore necesită tratament medical pe bază de prescripție medicală și pot atrage spitalizarea. Convulsiile pot avea nevoie să fie tratate cu medicamente anti-epilepsie, în timp ce inflamația severă a meningitei sau encefalitei poate fi necesară tratarea cu steroizi. Fluide IV și electroliți pot fi necesari dacă vă deshidratați sau nu puteți mânca din cauza bolii.
Listerioza poate duce la moarte, chiar și atunci când este tratată. Aproape toate decesele legate de listeria sunt asociate cu un sistem imunitar profund slăbit.
Tratament pentru Listeria Monocytogenes Expunere
Dacă credeți că ați putea fi expus unui risc crescut de listerioză, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră. De exemplu, dacă credeți că ați mâncat alimente care i-au determinat pe alții să aibă listerioză sau dacă ați mâncat deja alimente care au fost rechemate din cauza unui focar de listerioză, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră chiar înainte de a dezvolta simptome.
Deși este posibil să nu începeți automat utilizarea antibioticelor, este posibil să aveți câteva teste de diagnostic preliminare care vă pot ajuta să stabiliți dacă ar trebui să luați antibiotice. În general, administrarea de antibiotice doar pentru expunerea la bacterii nu este considerată benefică.
Prevenirea
Cel mai bun mod de a preveni o infecție cu listeria este să folosiți măsuri de siguranță adecvate pentru siguranța alimentelor.
Strategiile includ:
Spălați-vă pe mâini:Spălându-vă bine mâinile în timp ce pregătiți mâncarea și înainte de a mânca, reduceți răspândirea celor mai multe boli de origine alimentară, inclusiv listerioza.
Spălați bine alimentele:Produsele contaminate pot răspândi listeria. Asigurați-vă că vă spălați bine toate fructele și legumele (în special pe cele care nu vor fi fierte). Chiar dacă produsele vor fi curățate, acestea trebuie spălate mai întâi. Păstrați separat alimentele crude și fierte.
Gatiti complet carnea: Carnea sub gătit este populară, dar crește șansele de îmbolnăvire alimentară.
Carnea trebuie gătită până când temperatura internă atinge:
- Păsări: 165 F
- Carne de vită: 160 F
- Carne de porc: 165 F
Carnea măcinată trebuie gătită până când se rumeneste complet și temperatura internă este de cel puțin 160 de grade (carne de vită, porc, vițel și miel) sau 165 de grade (curcan și pui).
Păstrați resturile la temperaturi adecvate:Depozitarea alimentelor la temperaturi adecvate poate ajuta la prevenirea creșterii listeria monocytogenes. Frigiderele trebuie menținute sub 40 de grade și congelatoarele sub 0 grade. Cu toate acestea, rețineți că listeria poate crește pe unele alimente - chiar dacă acestea sunt depozitate corespunzător în frigider.
Precauții speciale dacă aveți un risc ridicat:Deoarece listerioza poate fi atât de gravă pentru grupurile cu risc ridicat, cum ar fi femeile însărcinate, este mai bine să evitați anumite alimente complet.
CDC recomandă ca persoanele din grupurile cu risc crescut să nu mănânce:
- Hot dog, mezeluri, mezeluri sau cârnați, cu excepția cazului în care sunt încălziți la cel puțin 160 de grade chiar înainte de servire.
- Brânzeturi moi, cum ar fi feta, brie sau queso blanco, cu excepția cazului în care eticheta specifică faptul că a fost făcută cu lapte pasteurizat.
- Fructe de mare afumate refrigerate, cum ar fi lox sau somon afumat, cu excepția cazului în care sunt incluse într-un vas gătit sau sunt servite într-un pachet stabil pentru raft, mai degrabă decât în secțiunea frigorifică sau delicatese.
- Produse refrigerate pentru carne sau pateuri (vândute în secțiunea frigorifică sau delicatese) care nu sunt stabile la raft.
Un cuvânt de la Verywell
În timp ce listerioza poate fi o infecție gravă, de cele mai multe ori expunerea nu provoacă boli grave. Este important să fiți conștienți de rechemarea alimentelor și să acordați atenție pregătirii și manipulării în condiții de siguranță a alimentelor, mai ales dacă pregătiți mâncarea pentru o persoană care se află într-un grup cu risc ridicat.