Conţinut
O dietă cu conținut scăzut de histamină poate fi sugerată persoanelor care au intoleranță la histamină. Histamina este o substanță chimică eliberată de mastocite în sistemul imunitar atunci când organismul întâmpină un alergen, care provoacă o reacție alergică. Intoleranța la histamină, denumită altfel histaminoză enterală, este o afecțiune foarte rară care se estimează că afectează aproximativ 1% din populație. Este foarte greu de diagnosticat și este adesea caracterizată prin simptome precum mâncărime, urticarie, strănut, apos ochi, astm, dureri de cap, dureri abdominale, diaree, tahicardie și hipotensiune. Ingerarea unei cantități mari de alimente bogate în histamină poate declanșa acest răspuns, dar a afla ce alimente au declanșat un răspuns poate fi complicat.Odată ce alergiile alimentare au fost excluse, oamenii pot încerca o dietă cu conținut scăzut de histamină. Acest tip de dietă este foarte restrictivă și nu trebuie urmată pe termen lung. În plus, persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de histamină ar trebui să fie văzute de un dietetician înregistrat sau de un specialist în nutriție pentru a se asigura că primesc o nutriție adecvată.
Beneficiile
Nu există multe studii care să examineze beneficiile unei diete cu conținut scăzut de histamină, probabil din cauza dificultății de a urma o dietă cu conținut scăzut de histamină și a complexității diagnosticării intoleranței la histamină. Un mic studiu efectuat în Italia a constatat că, atunci când oamenii și-au restricționat consumul de alimente care provoacă histamină, simptomele lor s-au îmbunătățit. Aceste persoane nu au avut alergii alimentare sau alte boli gastro-intestinale.
Există multe limitări în examinarea rolului histaminei în dietă și, de cele mai multe ori, trebuie examinate cazuri individuale. O parte a motivului este că nu este posibil să se evite histamina cu totul - expunerea la histamină depășește dieta.
În plus, deoarece unii oameni sunt mai sensibili la histamină, un răspuns dependent de doză este plauzibil. Acest lucru face ca urmarea unei diete de rotație, în care anumite alimente sunt evitate și apoi adăugate înapoi în momente specifice este importantă. Păstrarea unui jurnal alimentar timp de câteva săptămâni și urmărirea simptomelor sunt, de asemenea, importante în descoperirea alimentelor declanșatoare.
Intoleranță la histamină versus toxicitate la histamină
Toxicitatea histaminei, denumită și otrăvire a peștilor scombrotoxici, este rezultatul ingerării peștelui alterat, cum ar fi tonul sau macroul. Nu este considerat a fi o alergie sau intoleranță și de obicei trebuie tratat cu antihistaminice și îngrijire de susținere.
Cum functioneaza
Dacă au fost excluse alergiile alimentare și alte boli gastro-intestinale, cum ar fi boala celiacă, medicul dumneavoastră poate încerca să stabilească dacă sunteți intolerant la histamină. Pentru a face acest lucru, vă pot cere să efectuați un test de înțepare a pielii (care poate fi adesea nesigur) sau să vă măsoare sângele pentru a testa activitatea diamine oxidazei (DOA), principala enzimă implicată în metabolismul histaminei. Deseori, persoanele cu intoleranță la histamină au un dezechilibru de histamină datorită unei combinații de prea multă histamină și lipsei de DOA.
Dacă sunteți intolerant la histamină, vi se poate spune să urmați o dietă cu conținut scăzut de histamină. Deoarece toată lumea răspunde diferit la histamină, ar trebui creat un plan de masă individualizat.
De cele mai multe ori, veți începe încet prin scoaterea alimentelor bogate în histamină și simptomele de înregistrare. Dacă simțiți că simptomele dvs. s-au îmbunătățit după ce ați eliminat un aliment declanșator, puteți omite acel aliment temporar și puteți încerca să îl adăugați înapoi în dietă în aproximativ o lună.
Nu există un protocol științific specific pentru dietele de eliminare, prin urmare, va fi important să lucrați cu un dietetician înregistrat pentru a vă asigura că primiți o nutriție adecvată și că primiți toate vitaminele și mineralele.
Rata la care eliminați și adăugați alimente înapoi va fi determinată de toleranța și simptomele dumneavoastră.
Uneori va trebui să încorporați anumite suplimente și, în unele cazuri, medicamente, cum ar fi un antihistaminic, pentru a îmbunătăți simptomele. Acest lucru va fi discutat cu profesioniștii dvs. din domeniul medical. Unii oameni vor trebui, de asemenea, să completeze cu vitamine B, calciu, cupru, zinc și alți micronutrienți.
Cercetătorii sugerează că „O dietă fără histamină, dacă este necesar, susținută de antihistaminice sau înlocuirea DOA, duce la o ameliorare a simptomelor”. (...)
Consumul unei diete bogate în alimente întregi, neprelucrate va fi important. De asemenea, trebuie evitate alimentele foarte coapte, îmbătrânite, fermentate sau acre. Anumite fructe și legume pot induce și un răspuns la histamină.
Ce să mănânce
Alimente conformeFructe proaspete: mere, rodii, struguri, cireșe, pere, prune, piersici (orice fruct cu excepția citricelor, căpșunilor, avocado)
Legume proaspete: rucola, anghinare, broccoli, morcovi, ceapă, ardei, castraveți, spaghete dovlecei etc. (orice legume, cu excepția celor de pe lista de nu mănâncă)
Ierburi proaspete: Busuioc, patrunjel, oregano, rozmarin, coriandru, cimbru, turmeric
Boabe fără gluten: Quinoa, orez brun
Leguminoase uscate: năut, fasole neagră, fasole
Legume cu amidon: cartof dulce, ignam, dovlecei de nucă, dovlecei de iarnă
Carne și pește proaspăt: pui, curcan, somon, carne macinată de vită, miel
Carob (o alternativă la ciocolată)
Lapte pe bază de nuci: migdale, caju, cânepă
Cânepă, in, semințe de chia
Ulei de măsline, ulei de cocos
Galbenusuri de ou
Brânzeturi îmbătrânite: parmezan, cheddar, Gouda, Camembert, elvețian
Alimente și băuturi fermentate: varză murată, murături, legume murate, chefir, kombucha
Iaurt, smântână și lapte
Carne procesată: mezeluri, slănină, cârnați, salam, șuncă, chorizo, pepperoni
Băuturi alcoolice
Albușuri de ou
Ceai
Soia
Arahide
Pește congelat și afumat
Cochilii: scoici, midii, creveți
Conserve de pește: somon și ton
Anumite legume: spanac, roșii, vinete
Anumite fructe: căpșuni, cireșe, citrice (papaya, portocală, lămâie, ananas)
Condimente și condimente: Ketchup, praf de chili, scorțișoară, cuișoare, oțet
Alimente ambalate și procesate: Gustări, cereale gata preparate, prăjituri, dulciuri
Aditivi alimentari, conservanți și coloranți alimentari
Lemn dulce și ciocolată
Drojdie
Carne și pește proaspăt: Cu cât un aliment este lăsat mai mult timp (nu mâncați niciodată alimente stricate) sau cu cât acesta este prelucrat, cu atât se va produce mai multă histamină. Planificați să vă gătiți imediat carnea sau peștele și să cumpărați sălbatic sau organic, crescut pe pășune, atunci când este posibil.
Legume cu amidon: Legumele cu amidon, cum ar fi cartofii dulci, ignamii și dovleceii, sunt bogate în vitamina A, C și alți antioxidanți. Sunt alegeri sănătoase, bogate în fibre, sănătoase, care vă pot menține plin și înlocui boabele procesate.
Roşcovă: Carobul este plin de antioxidanți și este o alternativă fără cofeină la ciocolată. De asemenea, nu conține gluten și conține compuși bioactivi, cum ar fi fibre dietetice, polifenoli, flavonoide, ciclitoli, (cum ar fi d-pinitol) și taninuri. Acești compuși au fost asociați cu o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv controlul glicemic (zahărului din sânge), reducerea colesterolului, efecte anticanceroase și multe altele. Poate fi folosit în produse de patiserie și smoothie-uri de casă.
Beneficiile pentru sănătate ale roșcoveiIerburi proaspete: Ierburile proaspete pot adăuga aromă și nutriție oricărei mese fără adaos de calorii și grăsimi. Pot condimenta orice proteină, legume sau salată plictisitoare și sunt un plus minunat și colorat la orice plan de masă. Puteți cumpăra o plantă de ierburi în ghivece și le puteți păstra acasă dacă preferați să nu risipiți ierburi proaspete.
Lapte pe bază de nuci: Fortificate cu calciu și vitamina D, laptele pe bază de nuci are un conținut mai scăzut de calorii și grăsimi saturate decât unele soiuri de lapte de vacă și poate servi ca un substitut lactat pentru acele persoane care urmează un plan de masă vegan sau vegetarian.
O dietă cu conținut scăzut de histamină poate fi foarte restrictivă, deoarece sursele alimentare de histamină se găsesc într-o gamă largă de produse alimentare. Alimentele îmbătrânite, fermentate, procesate și excesiv de coapte trebuie evitate.
Timp recomandat
Nu există un program sau un calendar stabilit pentru mese pe care trebuie să le respectați, cu excepția cazului în care luați anumite medicamente, în care ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră.
Momentul va fi esențial atunci când eliminați și adăugați alimente în dieta dumneavoastră. Când faceți acest lucru, este recomandat să consultați un profesionist, cum ar fi un dietetician înregistrat.
De exemplu, eliminarea prea multor alimente dintr-o dată sau reintroducerea alimentelor prea repede poate reduce calitatea dietei și rezultatele înclinate. Lucrul cu un profesionist vă va ajuta să vă echilibrați aportul de nutrienți și să reduceți stresul.
Sfaturi de gătit
Gatiti alimentele proaspete cat de des puteti. Concentrați-vă pe prepararea simplă a mesei și pe metodele de gătit pentru a ușura povara planificării mesei. Coacerea, fierberea la grătar, prepararea la grătar, prepararea și prepararea aburului sunt tehnici simple de gătit pe care le puteți folosi pentru a vă pregăti mesele.
Modificări
Modificările pot fi făcute pe baza toleranței și sensibilității la histamină. De exemplu, în timp ce unii oameni trebuie să evite cu totul căpșunile, alții pot tolera cantități mici.
Păstrarea unui jurnal alimentar detaliat care descrie simptomele după ingestia de alimente va fi importantă.
Considerații
În timp ce datele limitate au sugerat că urmarea unei diete cu conținut scăzut de histamină poate reduce simptomele intoleranței la histamină, trebuie făcute mai multe cercetări în acest domeniu. Rețineți că, deoarece această dietă este oarecum restrictivă, nu este destinată tuturor.
Descoperirea alimentelor declanșatoare și identificarea alimentelor tolerabile vă poate ajuta să reduceți costurile și să îmbunătățiți simptomele. De asemenea, trebuie să rețineți următoarele:
Nutriție generală
În general, dacă se face corect, această dietă poate fi una sănătoasă. Dar trebuie să vă asigurați că mănâncă o varietate de fructe, legume, grăsimi sănătoase și proteine.
Deoarece unul dintre obiectivele principale este eliminarea alimentelor, oamenii pot cădea în capcana concentrării asupra acestui lucru și a mâncării acelorași lucruri zilnic. Pentru a asigura o nutriție adecvată, este important să vă întâlniți cu un dietetician înregistrat. Unele persoane pot avea nevoie și de suplimente suplimentare.
Sustenabilitate și practic
Această dietă este greu de susținut, întrucât într-adevăr nu puteți mânca nimic procesat, ambalat, conservat sau pre-pregătit. De cele mai multe ori, această dietă este utilizată temporar până când simptomele sunt gestionate și alimentele declanșatoare sunt adăugate încet înapoi.
Siguranță
Includerea unei varietăți largi de alimente întregi bogate în nutrienți este sigură atunci când se face corect. Îndrumarea este întotdeauna recomandată, deoarece planurile de masă ar trebui să fie individualizate. După cum s-a menționat anterior, este recomandat să vă întâlniți cu un dietetician înregistrat pentru a vă asigura că toate nevoile dvs. nutriționale sunt îndeplinite.
Flexibilitate
Pentru acele persoane cărora le place să gătească și să pregătească alimente acasă, această dietă poate să nu pară prea dificilă. Pe de altă parte, dacă mâncați regulat din mers, această dietă poate fi deosebit de dificilă din cauza lipsei sale de flexibilitate, în special în timpul fazei de eliminare.
Cost
Alimentele întregi, cum ar fi fructele și legumele, carnea și peștele proaspăt, pot fi costisitoare. Încercați să cumpărați local și sezonier, atunci când este posibil, pentru a reduce costurile.
Dieta cu conținut scăzut de histamină față de alte diete
Un studiu a constatat că o dietă cu conținut scăzut de FODMAP a redus histamina produsă de microbiom, ceea ce poate contribui, de asemenea, la reducerea durerii suferite de pacienții cu sindrom de colon iritabil (IBS).
O dietă cu conținut scăzut de FODMAP elimină sau reduce anumite tipuri de carbohidrați cu lanț scurt care se găsesc în mod natural în multe alimente pe care le consumăm. Aceste tipuri de carbohidrați pot fi slab absorbite în intestin, pot extrage apă suplimentară în intestin și sunt fermentate rapid de bacterii din intestin.
Acest tip de plan alimentar depinde și de toleranța unei persoane și de cantitatea de alimente consumate. FODMAP înseamnă Fermentabil, Oligozaharide, Dizacharide, Monosharide, And Pololi.
Un cuvânt de la Verywell
S-a demonstrat că o dietă cu conținut scăzut de histamină ajută la îmbunătățirea simptomelor de intoleranță la histamină, care pot produce simptome legate de alergie, cum ar fi strănut, dureri de cap, mâncărime ale pielii etc. Înțelegerea intoleranței la histamină și a dietei este complexă, deoarece mulți indivizi au niveluri diferite de histamină intoleranţă.
Este important ca oricine dorește să urmeze acest tip de plan alimentar să se întâlnească cu un dietetician înregistrat pentru a asigura o nutriție adecvată: atât macro, cât și micronutrienți. Deoarece accentul este pus pe eliminarea alimentelor jignitoare, înțelegerea tipurilor de alimente pe care trebuie să le consumați pentru a evita deficiențele de nutrienți va fi importantă. Uneori, persoanele cu intoleranță la histamină vor avea nevoie de suplimente suplimentare și / sau medicamente pentru ameliorarea simptomelor.
Trebuie făcute mai multe cercetări în acest domeniu pentru a înțelege mai bine intoleranța la histamină și modul în care dieta joacă un rol în reducerea simptomelor.
- Acțiune
- Flip
- Text