Conţinut
Deși laptele matern este mâncarea ideală pentru sugari, iar majoritatea dintre noi am fost crescuți cu pahare înalte de lapte alături de mese și gustări, laptele nu este întotdeauna prieten cu sistemul nostru digestiv. Mulți oameni au o intoleranță la lactoză, ceea ce duce la simptome de durere abdominală, diaree și gaze intestinale excesive.Ceea ce face ca laptele să fie prietenos cu cei cu sindromul intestinului iritabil (IBS) este că are un conținut scăzut de lactoză și nu conține alte ingrediente asociate cu suferința digestivă.
Cu recunoștință față de cercetătorii de la Universitatea Monash, putem folosi munca lor pe FODMAP (carbohidrați care exacerbează simptomele la persoanele care suferă de IBS) pentru a obține o anumită claritate cu privire la ce lapte sunt mai ușor de digerat pentru burtă.
Lapte fără lactoză
Laptele fără lactoză este de obicei lapte de vacă căruia i s-a eliminat lactoza. Acest lucru permite persoanelor care au intoleranță la lactoză, ceea ce înseamnă că le lipsește cantități suficiente de enzimă lactază necesare pentru a digera lactoza, să se bucure de lapte fără a prezenta simptome digestive nedorite. Laptele fără lactoză este permis pe o dietă cu conținut scăzut de FODMAP.
Susținătorii consumului de lapte de vacă indică machiajul nutrițional al laptelui, inclusiv proteine, vitamine și (în special) calciu. Laptele a avut cu siguranță o reputație îndelungată de a fi esențial pentru sănătatea oaselor.
Alți cercetători se întreabă dacă oamenii ar trebui să bea deloc lapte, afirmând că cercetările nu susțin afirmația că laptele reduce riscul de fractură. Consumul de lapte ar putea provoca și alte riscuri pentru sănătate.
În sensul acestui articol, laptele fără lactoză este o alegere bună dacă aveți IBS și / sau intoleranță la lactoză și doriți să evitați crampele stomacale și gazele intestinale excesive. Dar cunoașterea riscurilor posibile ale laptelui de vacă vă poate ajuta să vă simțiți mai bine în ceea ce privește utilizarea laptelui non-lactat de dragul stomacului.
Lapte de migdale
Laptele de migdale a fost considerat un aliment bogat în FODMAP. Din fericire, laptele de migdale a fost testat recent de cercetătorii de la Universitatea Monash și s-a dovedit că este scăzut în FODMAP la nivelul unei porții de 1 cană.
Laptele de migdale conține o serie întreagă de vitamine și minerale, în special vitamina D, vitamina E și calciu.
Laptele de migdale cumpărat din magazin poate conține îndulcitori adăugați și conține adesea caragenan, un agent de îngroșare oarecum controversat.
Lapte de cânepă
Laptele de cânepă este fabricat din semințe de cânepă. Te gândești: „Nu este cânepă marijuana?” Este adevărat că ambii se clasifică în aceeași familie, dar de fapt sunt plante foarte diferite.
Laptele de cânepă este o sursă bună de acizi grași omega-3 și conține o mare varietate de alte vitamine și minerale. Laptele de cânepă este o sursă bună de proteine pe bază de plante și, prin urmare, poate fi benefic pentru vegetarieni.
Vestea bună este că s-a constatat că laptele de cânepă este scăzut în FODMAP de către cercetătorii Monash la o porție de 1 cană.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este extras din carnea de nucă de cocos. Laptele de cocos este o sursă bună de fibre și este umplut cu o mare varietate de vitamine și minerale. Deși laptele de nucă de cocos este bogat în grăsimi saturate, mulți cred că nivelurile sale de acid lauric și trigliceridele cu lanț mediu promovează sănătatea.
Dacă aveți IBS, va trebui să fiți atenți la dimensiunea porției pentru laptele de cocos. Conform aplicației Monash University, dimensiunea de servire ar trebui să fie limitată la 1/2 cană.
Multe lapte de cocos din comerț au adăugată gumă de guar. Guma de guar nu este un FODMAP, în sine, dar poate avea un efect laxativ. Nu este clar dacă laptele de cocos testat la Universitatea Monash conținea gumă de guar.
La fel ca laptele de migdale și cânepă, laptele de cocos este mai ușor de făcut acasă decât ai crede. Cu o versiune de casă, nu trebuie să vă preocupați cu privire la alte ingrediente adăugate.
Chefir
Kefirul este o băutură din lapte fermentat, obținută în mod obișnuit din laptele de vacă, oaie sau capră, dar poate fi cultivată și din lapte de cocos și din lapte de soia și orez care nu sunt atât de prietenoase cu IBS. Ca aliment fermentat, chefirul este umplut cu mai multe tulpini de bacterii probiotice benefice și drojdie.
Kefirul este mai gros decât laptele obișnuit, dar mult mai subțire decât omologul său conex, iaurtul. Are o aromă plăcută, acidulată.
Kefirul se deosebește de celelalte lapte de pe această listă, deoarece are potențialul de a face mai mult decât să nu provoace simptome digestive, ci poate îmbunătăți sănătatea sistemului digestiv.
Din păcate, kefirul nu a fost încă testat la Universitatea Monash pentru numărul său de FODMAP. Cu toate acestea, se crede că procesul de fermentare are ca rezultat un aliment cu conținut scăzut de lactoză, prin urmare, o presupunere educată este că este probabil ca acesta să fie bine tolerat de majoritatea persoanelor care au IBS.