Conţinut
- Prezentare generală a soia
- Alergia la soia
- Probabilitatea de a depăși alergia la soia
- Alergia la soia și riscul de a dezvolta alte alergii alimentare
Prezentare generală a soia
Soia face parte din familia leguminoaselor, care include alte alimente precum arahide, fasole și mazăre. Soia este folosită în mod obișnuit în procesarea comercială a alimentelor, deoarece oferă o formă de proteine de înaltă calitate și costuri reduse, care este disponibilă pe scară largă. Prin urmare, proteina din soia este frecvent întâlnită în viața de zi cu zi, copiii fiind expuși la o vârstă fragedă. Proteina din soia este un înlocuitor obișnuit pentru proteinele din lapte în formulele pentru sugari și este adesea susținută ca fiind "mai blândă" pentru tractul gastro-intestinal al bebelușilor.
Laptele de soia este disponibil pe scară largă și este consumat frecvent de adulți, în special de cei cu alergie la lactate, intoleranță la lactoză sau altă formă de intoleranță la lapte. Soia este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în alimentele asiatice, inclusiv sosul de soia, supa miso și tofu. Din aceste motive, evitarea proteinelor din soia este extrem de dificilă, atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Alergia la soia
Alergia la soia este destul de frecventă, afectând aproximativ 4 din 1000 de copii. Alergia la soia poate duce la mai multe tipuri diferite de simptome alergice, de la dermatita atopică la urticarie și angioedem la anafilaxie. Alergia la soia are potențialul de a provoca reacții grave, care pun viața în pericol, dar nu la fel de frecvent ca alte alergii alimentare, cum ar fi alergia la arahide și crustacee. Alergia la soia este de obicei diagnosticată cu utilizarea testelor alergice ale pielii, deși pot fi efectuate și teste de sânge pentru anticorpi alergici direcționați împotriva proteinelor din soia.
Proteina din soia poate provoca, de asemenea, o intoleranță proteică nealergică la copiii mici, denumită sindrom enterocolită indusă de proteinele alimentare (FPIES), care are ca rezultat greață, vărsături, diaree, deshidratare, scădere în greutate și chiar șoc. O formă mai ușoară de FPIES cauzată de formula de soia este proctita indusă de proteinele alimentare, care provoacă scaune sângeroase la sugarii afectați. Copiii cu FPIES au teste alergice negative la soia, deoarece nu există anticorp alergic implicat în procesul bolii. Interesant este că aproximativ 50% dintre copiii cu FPIES indusă de soia vor avea o reacție similară cu laptele de vacă.
Probabilitatea de a depăși alergia la soia
Alergia la soia pare să fie în cea mai mare parte o problemă pentru copiii mici, deoarece există numeroase rapoarte despre copii care își depășesc alergia la soia până la vârsta de 3 ani. Un studiu publicat de Universitatea Johns Hopkins în 2010 a constatat că 70% dintre copii și-au depășit alergia la soia până la vârsta de 10 ani. Studiul a mai arătat că cantitatea de anticorp alergic împotriva soiei ar putea ajuta la prezicerea dacă un copil și-a depășit alergia. Cu toate acestea, stabilirea dacă un copil a depășit o alergie la soia ar trebui să includă întotdeauna o provocare alimentară orală a soiei efectuată sub supraveghere medicală.
Alergia la soia și riscul de a dezvolta alte alergii alimentare
Soia împărtășește proteine similare cu alte leguminoase (cum ar fi arahide, mazăre, fasole și linte), deși majoritatea persoanelor cu alergie la soia pot mânca alte leguminoase fără probleme. Cu toate acestea, multor oameni li se spune adesea să evite toate leguminoasele, deoarece testele alergice arată adesea rezultate pozitive la mai multe leguminoase. Acesta este un rezultat al sensibilizării încrucișate, ceea ce înseamnă că proteinele similare găsite în leguminoase se leagă de aceiași anticorpi alergici direcționați împotriva proteinelor din soia. Cu toate acestea, multe studii arată că adevărata reactivitate încrucișată între diferite leguminoase, ceea ce înseamnă că reacțiile alergice apar de fapt la persoanele alergice la soia atunci când se consumă alte leguminoase, este probabil probabil în jur de 5%.
Dacă vi se spune că aveți teste pozitive de alergie la mai multe leguminoase, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a mânca oricare dintre aceste alimente. În timp ce ratele de reactivitate încrucișată între leguminoase sunt scăzute, medicul dumneavoastră va efectua probabil o provocare alimentară orală pentru leguminoasa pe care sunteți interesat să o mâncați pentru a vă asigura că nu sunteți alergic.