Conţinut
- Liniile directoare privind siguranța alimentelor
- Depozitarea și pregătirea alimentelor
- Restricții alimentare
- Rezultatele actuale ale cercetării
- Alte provocări dietetice
- Sfaturi preventive
Dieta este numită după celulele albe din sânge defensive, numite neutrofile, care sunt primii care răspund la infecție. Manipularea sigură a alimentelor, precum și evitarea anumitor alimente, se crede că reduce riscul de infecție la persoanele cu sistemul imunitar suprimat.
Deși un număr de cercetători consideră că natura restrictivă a dietei neutropenice poate duce la malnutriție, manipularea sigură a alimentelor este considerată imperativă pentru scăderea riscului de neutropenie indusă de chimioterapie. Faptul că dieta neutropenică este eficientă în prevenirea infecției este un subiect în curs de dezbatere.
Liniile directoare privind siguranța alimentelor
Prevenirea transmiterii bacteriene este scopul principal al dietei neutropenice. Oncologii insistă că spălarea mâinilor este apărarea de prima linie împotriva infecției și cea pe care majoritatea oamenilor au uitat-o. Liniile directoare privind siguranța alimentelor includ:
- Spălați-vă frecvent mâinile, înainte și după masă.
- Evitați carnea și ouăle crude. Asigurați-vă că gătiți până la capăt.
- Spălați fructele și legumele crude.
- Evitați să împărtășiți mâncarea chiar și cu cei dragi.
- Nu împărtășiți ustensilele personale de mâncare.
- Păstrați suprafețele curate în bucătărie și sufragerie.
Depozitarea și pregătirea alimentelor
Contaminarea bacteriană va apărea adesea în timpul preparării și depozitării alimentelor. Recomandările pentru prepararea și depozitarea alimentelor includ:
- Păstrați alimentele calde la cald (peste 140 ° F)
- Păstrați alimentele reci la rece (sub 40 ° F).
- Consumați imediat alimente decongelate. Nu înghețați.
- Refrigerați alimentele la 40 ° F.
- Nu dezghețați carnea, fructele de mare sau puiul la temperatura camerei. Folosiți în schimb cuptorul cu microunde sau frigiderul.
- După ce ați cumpărat alimente perisabile, mâncați-le în decurs de două ore.
- Ouăle, smântâna și alimentele pe bază de maioneză nu trebuie păstrate în afara frigiderului mai mult de o oră.
- Spălați bine fructele și legumele cu apă înainte de tăiere sau decojire. Spălați frunzele de salată una câte una.
- Nu utilizați clătiri pe bază de substanțe chimice.
- Clătiți salatele „prespălate”.
- Evitați mugurii de legume crude.
- Aruncați mâncare care miroase amuzant sau prezintă semne de deteriorare.
- Evitați fructele și legumele pre-tăiate.
- Spălați blaturile conservelor cu apă și săpun înainte de a le deschide.
- Utilizați o altă ustensilă pentru a mânca și degusta alimente în timp ce gătiți.
- Aruncați ouăle cu coji crăpate.
- Nu folosiți aceeași scândură sau ustensilă pentru prepararea cărnii ca și prepararea legumelor și fructelor.
- Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că carnea este gătită la temperatura potrivită.
Unii oncologi folosesc mnemonicul „PICKY” pentru a ajuta oamenii să-și amintească practicile alimentare sigure. Literele din „PICKY” reprezintă:
- Practică spălarea mâinilor.
- Inspectați alimentele înainte de a le găti.
- Curățați și curățați fructele și legumele.
- Păstrați curate toate suprafețele de gătit.
- Din fericire, mâncarea mucegăită trebuie aruncată.
Restricții alimentare
În funcție de oncolog și de centrul în care urmează chimioterapie, este posibil să vi se recomande să evitați anumite alimente. Alimentele de obicei evitate în dieta neutropenică includ:
- Carne crudă și fructe de mare (inclusiv sushi)
- Nuci crude sau unt de nuci proaspete
- Orice alimente care conțin ouă crude (inclusiv sos de salată Caesar sau maioneză de casă)
- Brânzeturi moi și îmbătrânite
- Brânzeturi nepasteurizate, lapte, sucuri de fructe și sucuri de legume
- Cereale și cereale în vrac
- Produse de patiserie umplute cu cremă care nu sunt refrigerate
- Miere crudă sau fagure de miere
- Apă dintr-un lac, izvor, pârâu sau fântână
- Apă suplimentată cu vitamine
- Magazin alimentar frigorific salsas
Rezultatele actuale ale cercetării
Oncologii pun acum mai mult accent pe manipularea sigură a alimentelor, mai degrabă decât pe restricționarea alimentelor. Chimioterapia are deja un efect uriaș asupra corpului și apetitului unei persoane. Restricțiile pot înrăutăți deficiențele nutriționale subiacente. Alții se întreabă dacă dieta ajută efectiv.
Un studiu din 2019 în American Journal of Clinical Oncology, care a evaluat cinci studii randomizate care au implicat 388 de persoane la chimioterapie, a concluzionat că utilizarea unei diete neutropenice nu a fost asociată cu un risc scăzut de infecție.
La aceleași concluzii s-a ajuns într-un studiu din 2018 care a implicat copii pe chimioterapie imunosupresivă. În locul unei diete neutropenice, au fost recomandate liniile directoare aprobate pentru siguranța alimentelor.
Alte provocări dietetice
Pe lângă manipularea sigură a alimentelor, persoanele care trec prin chimioterapie au adesea și alte provocări. Unele dintre acestea includ:
- Răni ale gurii: rănile dureroase din gură sunt frecvente, dar alegerea alimentelor care sunt mai puțin susceptibile de a irita gura poate face minuni. Este adesea recomandată evitarea alimentelor citrice, a alimentelor ascuțite (cum ar fi pâinea prăjită) și multe altele.
- Schimbări ale gustului: Unele medicamente pentru chimioterapie pot face ca tot ceea ce mănânci să aibă un gust metalic și a fost inventat gură de metal. Alegerea alimentelor cu arome puternice și consumul cu ustensile din plastic poate fi de ajutor, printre alte schimbări.
- Greață și vărsături: Greața și vărsăturile interferează cu siguranță cu mâncarea, dar există acum multe opțiuni pentru a controla aceste simptome. Discutați cu oncologul dumneavoastră.
- Pierderea poftei de mâncare: Chiar dacă pur și simplu nu ai chef să mănânci, există sfaturi care te pot ajuta să obții o nutriție adecvată.
- Oboseala cancerului: Oboseala este unul dintre cele mai enervante simptome ale tratamentului cancerului și nu este neobișnuit motivul pentru care oamenii nu mănâncă atât de sănătos cum ar trebui. Asigurați-vă că solicitați ajutor pentru gătit, cumpărături și curățenie. Înmagazinați-vă cămara cu alimente ușor de preparat, cum ar fi supele conservate, plăcile congelate, legumele congelate și budincile ambalate.
Dacă sunteți îngrijorat de manipularea alimentelor sau de alimentele pe care trebuie să le consumați în timpul chimioterapiei, discutați cu medicul oncolog și întrebați dacă ar putea fi util să consultați un nutriționist în oncologie.
Sfaturi preventive
În plus față de practicile alimentare sigure, există multe modalități prin care vă puteți reduce riscul de a dezvolta o infecție în timpul chimioterapiei, mai ales atunci când numărul de celule albe din sânge este scăzut.
Deși ne gândim adesea să evităm persoanele care au tuse sau curge nasul, animalele noastre de companie pot fi, de asemenea, o sursă de infecție. Păsările, broaștele țestoase și reptilele, cum ar fi șopârlele și șerpii, pot transporta bacteriile Salmonella, care poate pune viața în pericol la persoanele cu sisteme imune sever suprimate.
Cutii de gunoi pentru pisici sunt o sursă comună a unei infecții cu protozoare numită toxoplasmoză. În timpul chimioterapiei, ar trebui să atribuiți sarcina de a curăța cutia de gunoi unui membru al familiei sau unui prieten.
Când sistemul imunitar este suprimat, ai face cel mai bine să eviți aglomerația sau spațiile închise, cum ar fi un avion, mai ales în timpul sezonului rece și gripal.
Persoanelor cu risc de neutropenie severă li se prescrie adesea Neulasta sau Neupogen, al cărui medicament stimulează producția de neutrofile și reduce riscul de infecție.
- Acțiune
- Flip