Conţinut
- Ce este soia?
- Beneficiile de sănătate ale soia
- Surse alimentare de soia
- Surse de soia neprelucrate
- Surse alimentare de soia procesate
- Beneficiile de sănătate ale soia pentru SOP
- Soia și fertilitatea
- Sfaturi pentru încorporarea soiului în dieta ta
Această confuzie, totuși, provine din informații nutriționale inexacte pe internet despre beneficiile sau acțiunile soiei pentru sănătate. De fapt, cercetările disponibile au indicat că aportul regulat de cantități mici de soia poate îmbunătăți de fapt fertilitatea feminină și aspectele metabolice ale SOP.
Ce este soia?
Soia fermentabilă neprelucrată a fost utilizată ca bază de dietă de țările asiatice de mii de ani. Soia este un aliment vegetal care conține toți aminoacizii esențiali, făcându-l o sursă completă de proteine. Soia are un conținut scăzut de grăsimi, conține acizi grași esențiali și este plin de vitamine, minerale, flavonoide și fibre.
Soia este un fitoestrogen, ceea ce înseamnă că poate imita foarte slab estrogenul și nu se compară cu puterea maximă a estrogenului. Testele de laborator arată că fitoestrogenii din soia sunt de aproximativ 100 până la 1000 de ori mai mici decât cele ale estrogenului. Soia, în special în cantități mici (câteva porții pe săptămână), nu s-a constatat că provoacă tulburări tiroidiene. Soia nu este dăunătoare sau rea, de altfel, pentru femeile cu PCOS. (...)
Beneficiile de sănătate ale soia
S-a demonstrat că soia oferă multe beneficii pentru sănătate. Acestea includ ameliorarea simptomelor menopauzei cum ar fi bufeurile, prevenirea cancerului de sân și de prostată, reducerea fluctuației osoase și reducerea riscului de osteoporoză și prevenirea bolilor de inimă.
În 1998, FDA a emis o declarație alimentară prin care se menționează că „dietele cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol care includ 25 de grame de proteine din soia pe zi pot reduce riscul bolilor de inimă”.
Surse alimentare de soia
De la hotărârea FDA, a existat o creștere semnificativă a numărului de produse din soia vândute în SUA. Multe dintre aceste alimente provin din soia procesată și nu din tradiția soia fermentată neprocesată, utilizată în mod obișnuit în culturile asiatice precum tempeh sau miso.
Se crede că beneficiile pentru soare ale soiei provin din soia neprelucrată. Tipurile de soia procesate au fost asociate cu implicații negative asupra sănătății, cum ar fi afectarea funcției tiroidiene. Izolatul de proteine din soia, împreună cu uleiul de soia hidrogenat, de exemplu, este adesea adăugat la bare de energie și granola și produse alternative din carne. Aceste forme de soia sunt procesate. Verificarea listei de ingrediente de pe etichetele alimentelor vă va ajuta să știți ce formă de soia există, dacă există, în alimentele dumneavoastră. Iată câteva exemple de surse de soia prelucrate și neprelucrate:
Surse de soia neprelucrate
- Tofu
- Natto
- Tempeh
- Miso
- Sos de soia
- Edamame
- Nuci de soia
Surse alimentare de soia procesate
- Lapte de soia și brânză
- Proteine din soia texturate (TSP)
- Pulberi de proteine pe bază de soia
- Ulei de soia hidrogenat
- Produse alternative din carne
- Izolat de proteine din soia
Beneficiile de sănătate ale soia pentru SOP
În timp ce cercetările privind aportul de soia pentru femeile cu PCOS sunt limitate, rezultatele arată că soia poate îmbunătăți multe aspecte metabolice ale PCOS. Acestea includ reducerea colesterolului total și LDL (colesterolul „rău”), trigliceridelor, markerilor inflamatori, tensiunii arteriale și insulinei. De asemenea, s-a demonstrat că aportul de soia reduce testosteronul și protejează împotriva stresului oxidativ.
Un studiu publicat în Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism au randomizat 70 de femei cu SOP în două grupuri pentru a lua fie 50 mg / zi de izoflavone din soia, fie un placebo timp de 12 săptămâni. Markerii metabolici, endocrini, de inflamație și de stres oxidativ au fost stabiliți la începutul studiului și la sfârșitul studiului.
Comparativ cu grupul placebo, cei care au primit soia și-au scăzut semnificativ nivelul de insulină. Suplimentarea cu soia a dus la reduceri semnificative ale indicelui de androgeni liberi și al trigliceridelor în comparație cu grupul placebo.
Alte studii care au investigat utilizarea soiei la femeile cu PCOS au constatat că soia a îmbunătățit colesterolul total și LDL.
Soia și fertilitatea
Deși nu există studii care să analizeze modul în care soia poate avea un impact asupra fertilității la femeile cu SOP, există studii care au analizat utilizarea soiei la femeile infertile.
Un studiu publicat în Fertilitatea și sterilitatea a analizat relația dintre aportul de fitoestrogen din soia la 315 de femei supuse unui tratament de infertilitate cu tehnologie de reproducere asistată (ART) la Spitalul General din Massachusetts. Acest studiu a constatat că soia nu numai că a îmbunătățit rata fertilizării, ci și rata sarcinii (52% față de 41%) și a nașterilor vii (44% față de 31%) au fost mai mari la femeile care au consumat soia comparativ cu cele care nu au mâncat soia. Femeile cu cea mai mare cantitate de aport de soia au avut șanse semnificativ mai mari de nașteri vii decât cele cu aportul cel mai scăzut.
Sfaturi pentru încorporarea soiului în dieta ta
- Alegeți alimente din soia neprelucrate, care nu sunt OMG.
- Evitați să consumați o cantitate mare de alimente alternative din carne.
- Evitați alimentele care conțin izolat de proteine din soia sau ulei de soia hidrogenat.
- Utilizați tofu ferm sau tempeh în locul cărnii în cartofi prăjiți.
- Faceți smoothie-uri folosind lapte de soia și tofu de mătase.
- Bucurați-vă de edamame ca gustare sau aruncați în salate sau mâncăruri de tăiței.
- Adăugați tofu la grătar într-o salată.
- Bucurați-vă de nuci de soia ca gustare.
- Utilizați unt de nuci de soia în locul untului de arahide.
- Adăugați miso sau sos de soia la aromele de mâncare.
- Adăugați tofu sau tempeh într-un sandwich sau înveliți.