Conţinut
- Ce este E. coli O157: H7?
- Cum se răspândește infecția cu E. coli?
- Care sunt simptomele unei infecții cu E. coli?
- Cum este diagnosticat E. coli O157: H7?
- Care este tratamentul pentru o infecție cu E. coli?
- Cum poate fi prevenită o infecție cu E. coli?
Ce este E. coli O157: H7?
Escherichia coli (sau pur și simplu E. coli) este unul dintre numeroasele grupuri de bacterii care trăiesc în intestinele oamenilor sănătoși și ale celor mai multe animale cu sânge cald. Bacteriile E. coli ajută la menținerea echilibrului florei intestinale normale (bacterii) împotriva bacteriilor dăunătoare și sintetizează sau produc unele vitamine.
Cu toate acestea, există sute de tipuri sau tulpini de bacterii E. coli. Diferite tulpini de E. coli au caracteristici distincte diferite.
O tulpină specială de E. coli cunoscută sub numele de E. coli O157: H7 provoacă o infecție intestinală severă la om. Este cea mai frecventă tulpină care provoacă boli la oameni. Poate fi diferențiat de alte E. coli prin producerea unei toxine puternice care dăunează mucoasei peretelui intestinal provocând diaree sângeroasă. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de infecție enterohemoragică cu E. coli.
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) raportează în fiecare an aproximativ 70.000 de cazuri de acest tip de infecție cu E. coli în Statele Unite.
Cum se răspândește infecția cu E. coli?
În 1982, E. coli O157: H7 a fost identificată inițial ca fiind cauza diareei sângeroase din consumul de carne de hamburger necuecată sau crudă care a fost contaminată cu bacteriile. De atunci, focarele de E. coli O157: H7 au fost asociate cu alte tipuri de alimente, cum ar fi spanacul, salata verde, lăstarii, laptele nepasteurizat, sucul de mere, cidru de mere, salam și apă de puț sau zone de apă de suprafață frecvent vizitate de animale . Focarele au fost, de asemenea, urmărite la animale la grădinile zoologice și la centrele de zi.
E. coli O157: 7 se găsește în intestinele bovinelor, caprelor, căprioarelor și ovinelor sănătoase. Conform CDC, transmiterea acestor bacterii la oameni poate avea loc în următorul mod:
Carnea, cum ar fi carnea de vită de la vaci, poate deveni contaminată atunci când organismele sunt amestecate accidental cu carnea de vită, mai ales atunci când este măcinată. Carnea contaminată cu E. coli O157: H7 nu miroase și arată normal. Este important să gătești bine carnea de vită.
Infecția poate apărea după înotarea sau băutura apei care a fost contaminată cu E. coli O157: H7.
De asemenea, bacteriile pot fi transmise de la persoană la persoană în familii și în îngrijirea copiilor și în alte centre de îngrijire instituționale.
Cu toate acestea, CDC indică și modul în care se transmite E. coli O157: H7 se poate schimba în timp.
Care sunt simptomele unei infecții cu E. coli?
O infecție cu E. coli poate îmbolnăvi o persoană. Simptomele încep de obicei la două până la cinci zile după ingerarea alimentelor sau lichidelor contaminate și pot dura opt zile. Următoarele sunt unele dintre cele mai frecvente simptome asociate cu E. coli O157: H7. Cu toate acestea, fiecare persoană poate prezenta simptome diferit:
Crampe abdominale
Diaree sângeroasă severă
Diaree non-sângeroasă
Febra puțin sau deloc
Oboseală
Greaţă
Sindromul hemolitic uremic (HUS), o complicație gravă care poate duce la insuficiență renală și moarte
Simptomele pot varia de la nici unul la HUS. În HUS, celulele roșii din sânge ale unei persoane (celule care transportă oxigen în fluxul sanguin) sunt distruse și rinichii nu mai funcționează. Aproximativ 8% din infecții pot duce la acest sindrom. Copiii și vârstnicii pot fi mai predispuși să dezvolte această complicație, care poate pune viața în pericol.
Cum este diagnosticat E. coli O157: H7?
E. coli O157: H7 poate fi confirmat cu o cultură specială de scaun. Probele de scaun sunt testate pentru a se compara cu sursa sau alimentele contaminate care au provocat un focar. CDC numește această „amprentă ADN” a E. coli.
Care este tratamentul pentru o infecție cu E. coli?
Antibioticele nu sunt utilizate cu acest tip de infecție și administrarea lor poate crește riscul de SHU. În plus, nu sunt utilizate medicamente antidiareice, cum ar fi loperamida (Imodium). Recuperarea pentru majoritatea persoanelor cu această boală apare de obicei în decurs de cinci până la 10 zile.
Dacă o persoană dezvoltă SHU, poate fi necesară spitalizarea într-o unitate de terapie intensivă. Tratamentul poate include transfuzii de sânge și dializa renală. Potrivit CDC, trei până la cinci la sută dintre persoanele care dezvoltă SHU pot muri din cauza acestei complicații.
Cum poate fi prevenită o infecție cu E. coli?
Recomandările CDC pentru prevenirea infecției includ:
Gatiti bine toate carnea de vita macinata, carnea de porc, carnea de oaie sau carnatul. Asigurați-vă că carnea gătită este cenușie sau maro pe tot parcursul (nu roz), orice sucuri curăță, iar interiorul este fierbinte.
Utilizați un termometru digital pentru citire instantanee pentru a vă asigura că temperatura cărnii a atins cel puțin 160 de grade F.
Dacă vi se servește un hamburger puțin gătit într-un restaurant, trimiteți-l înapoi.
Spălați toate legumele și fructele cu apă, mai ales dacă nu intenționați să le gătiți.
Consumați numai lapte pasteurizat și produse lactate. Evitați laptele crud.
Consumați numai sucuri și cidru pasteurizate.
Păstrați carnea crudă separată de alimentele gata consumate.
Asigurați-vă că persoanele infectate, în special copiii, se spală cu atenție și frecvent pe mâini cu săpun pentru a reduce riscul de răspândire a infecției.
Bea apă municipală care a fost tratată cu niveluri adecvate de clor sau cu alți dezinfectanți eficienți.
Evitați înghițirea apei din lac sau piscină în timp ce înotați.
Spălați-vă bine mâinile după ce ați folosit toaleta.
Spălați-vă bine mâinile după manipularea animalelor, așternuturilor pentru animale sau a oricărui material contaminat cu fecale de animale.
Persoanele cu diaree nu trebuie:
Înotați în bazine publice sau lacuri
Faceți baie cu alții
Pregătiți mâncarea pentru alții