Conţinut
- Ce este Splenda (Sucralose)?
- Controversa asupra îndulcitorilor artificiali
- Înțelegerea cancerigenității / genotoxicității
- Răspunsul de reglementare la dacă sucraloza cauzează cancer
- Studiile
- Zaharoza (sucraloza) și boala inflamatorie a intestinului
- Splenda poate crește apetitul și poate afecta obezitatea
- Splenda (Sucraloză) și Căldură
- Impactul ecologic al Splenda
- Linia de fund
Dacă trimiți pe google întrebarea „Splenda cauzează cancer”, vei primi răspunsuri spunând atât da, cât și nu. Unele articole citează studii care au descoperit leucemie la șoareci și spun da. În schimb, puteți citi că Splenda nu crește riscul de cancer și este considerat sigur, chiar și la femeile însărcinate și care alăptează. Care răspuns este corect?
Ce este Splenda (Sucralose)?
Splenda, cunoscut sub numele generic de sucraloză, este un îndulcitor non-nutritiv care este de 600 de ori mai dulce decât zahărul de masă. A fost aprobat pentru prima dată în 1998 ca înlocuitor al zahărului de masă, iar în 1999 a fost aprobat ca îndulcitor de uz general. Splenda este acum estimată a fi prezentă în peste 4.000 de produse, de la amestecuri de deserturi la sirop și este disponibilă în peste 80 de țări.
Sucraloza se face începând cu zahărul alb de masă obișnuit (zaharoza). Diferența este că, în îndulcitorul artificial, trei legături hidrogen-oxigen sunt înlocuite cu trei atomi de clor. Sucraloza interacționează cu celulele nervoase (chemoreceptori) din tractul digestiv care joacă un rol în creierul nostru interpretând o senzație de gust dulce.
aDacă sunteți confuz de diferiții înlocuitori ai zahărului disponibili în prezent, iată o comparație a îndulcitorilor artificiali utilizați în prezent în Statele Unite.
Controversa asupra îndulcitorilor artificiali
Au existat controverse legate de înlocuitorii zahărului. Se crede că stigmatul cancerului care înconjoară îndulcitorii artificiali provine din anii 1970, când șobolanii de laborator au dezvoltat cancer al vezicii urinare în timpul unui studiu de zaharină. Deși niciun caz de cancer la un om nu a fost legat de zaharină, stigmatul rămâne și a continuat cu aprobarea aspartamului (vândut ca Equal sau NutraSweet), care este probabil mai îngrijorător decât Splenda.
Pe cealaltă parte a ecuației este cantitatea mare de zahăr pe care consumă americanul mediu - se pare că 22 de lingurițe pe zi - combinată cu creșterea ratelor de obezitate și diabet.
Mai jos, ne vom uita la Splenda singur și la ceea ce am aflat dacă poate provoca cancer sau poate duce la probleme de sănătate care cresc riscul de cancer.
Înțelegerea cancerigenității / genotoxicității
Înainte de a discuta despre studii, este util să definiți câțiva termeni. Cancerogenitate se referă la capacitatea unei substanțe de a provoca cancer. Genotoxicitate se referă la capacitatea unei substanțe de a deteriora genele (genele sunt localizate în ADN, care se află în nucleul fiecărei celule).
Cancerul începe de obicei atunci când o serie de mutații genetice și alte leziuni genetice determină divizarea unei celule și creșterea scăpată de sub control. Cu alte cuvinte, genotoxicitatea (capacitatea de a deteriora genele) este cea care face de obicei o substanță cancerigenă.
Răspunsul de reglementare la dacă sucraloza cauzează cancer
Este important să începem cu decizia comitetului de reglementare cu privire la faptul dacă Splenda poate provoca cancer. Pe baza a mai mult de 110 studii (studii fiziochimice și farmacocinetice / toxicocinetice) efectuate în laborator, la animale și la oameni, FDA a aprobat utilizarea sucralozei pe piața consumatorilor fără restricții.
În plus, s-a constatat că studiile care evaluează metaboliții - produsele sucralozei, pe măsură ce este descompusă și metabolizată de organism - nu au potențial cancerigen. În general, sa constatat că sucraloza nu are potențial de carcinogenitate sau genotoxicitate, chiar și la doze mari, atât în studiile in vitro, cât și in vivo. Studiile in vitro sunt efectuate în laborator, de obicei într-un vas, în timp ce studiile in vivo evaluează modul în care o substanță interacționează în corpul animalelor de laborator sau al oamenilor.
Studiile
Am auzit ce are de spus FDA, dar să vorbim despre ceea ce spun studiile, despre ce nu spun și despre ce nu au fost studiate, astfel încât să puteți lua propria decizie educată despre dacă doriți să includeți Splenda în dieta ta.
Majoritatea studiilor nu au arătat nicio creștere a riscului de cancer cu Splenda, cu excepția unui studiu italian din 2016. În acest studiu, care a analizat efectul sucralozei la șoarecii elvețieni, s-a constatat că șoarecii masculi expuși la doze mari de sucraloză aveau un risc crescut de a dezvolta leucemie. Un studiu de urmărire realizat de producător nu a arătat acest lucru. asociere. Dar ce a testat de fapt studiul?
Studiul privind sucraloza și leucemia a analizat șoarecii cărora li s-a administrat sucraloză în trei doze diferite începând în utero (prenatal) și pe tot parcursul vieții lor. La doze echivalente cu dozele obișnuite la om, nu a existat un risc crescut de leucemie. Cu toate acestea, a existat o asociere la doze aproximativ echivalente cu doza zilnică recomandată la om atunci când este utilizată pe parcursul duratei de viață a șoarecilor.
Un astfel de studiu este dificil de interpretat. Cu siguranță, majoritatea adulților nu vor folosi de patru ori cantitatea maximă recomandată de sucraloză în fiecare zi din viața lor. Dar ce sumă este sigură? În general, se crede că nu există o limită sigură pentru un cancerigen. Acesta este, de asemenea, doar un studiu efectuat la animale - deși a fost relativ mare comparativ cu alte studii.
Comparativ cu mulți factori de risc din viața noastră, dacă acest lucru înseamnă un risc crescut de cancer, este probabil mic în raport cu alți factori de risc la care suntem expuși zilnic. De exemplu, se crede că expunerea la radon la domiciliu cauzează anual 21.000 de decese prin cancer pulmonar, dar mulți oameni nu își iau timpul să cumpere un kit de testare de 10 dolari pentru a afla dacă locuința lor are o problemă.
Zaharoza (sucraloza) și boala inflamatorie a intestinului
S-a constatat că sucraloza are câteva acțiuni de îngrijorare în tractul digestiv. Cu alte cuvinte, nu este „inert” sau complet inactiv. Întrucât acest articol abordează posibilul risc de cancer, vom rămâne cu concluziile care ar putea avea implicații pentru formarea cancerului, chiar dacă la distanță.
Splenda (sucraloza) pare să scadă numărul de bacterii „bune” din intestin. Învățăm că a avea suficiente bacterii bune în intestin este la fel de important sau mai important decât să ai bacterii „rele” în intestin. Nu este sigur dacă acest lucru are vreo semnificație sau dacă acest lucru este legat de o altă constatare: sucraloza este un factor de risc pentru boala inflamatorie intestinală.
Cu toate acestea, trebuie să fim clari că a spune că ceva este un factor de risc nu înseamnă că este o cauză. De exemplu, vârsta mai mare este un factor de risc pentru multe tipuri de cancer, dar nu este o cauză a cancerului. Boala inflamatorie a intestinului (IBD) include afecțiuni precum boala Crohn și colita ulcerativă.
Știm că boala inflamatorie a intestinului crește riscul de cancer de colon.În plus, unele tratamente pentru IBD cresc riscul de cancer. Știind acest lucru, nu putem trece neapărat la concluzia că sucraloza ar putea provoca cancer (prin predispoziția la IBD, care la rândul său predispune pe cineva la cancer), dar este totuși important să puneți această întrebare.
Splenda poate crește apetitul și poate afecta obezitatea
Probabil că sunteți familiarizat cu un studiu care a zguduit valurile: sifonul care conține îndulcitori artificiali poate crește riscul de obezitate. Multe studii au analizat îndulcitorii artificiali pentru scăderea în greutate, dar s-a constatat că Splenda (sucraloză) crește pofta de mâncare în cel puțin un studiu. Deoarece obezitatea este un factor de risc puternic pentru cancer (aproape egal cu riscul asociat fumatului), iar diabetul (adesea legat de obezitate) este, de asemenea, un factor de risc independent pentru cancer, acesta este un subiect important.
Constatarea că sucraloza poate crește pofta de mâncare este destul de ironică, dat fiind că compusul este adesea utilizat pentru a evita caloriile asociate cu zahărul. O preocupare la fel de gravă este însă faptul că americanul mediu consumă mult prea mult zahăr, în timp ce obezitatea a devenit aproape epidemică.
Splenda (Sucraloză) și Căldură
S-au făcut studii de siguranță privind efectele și stabilitatea sucralozei în condiții normale de utilizare. Unii cercetători au examinat, totuși, ce se întâmplă atunci când sucraloza este expusă la căldură, cum ar fi gătitul. În această setare, (chiar și cu încălzire ușoară) există ceva mai multă îngrijorare. Gătirea sucralozei la temperaturi ridicate generează compuși cunoscuți sub numele de cloropropanoli, care sunt compuși potențial toxici. Dacă doriți să evitați acest risc potențial, nu gătiți sau coaceți cu Splenda.
Impactul ecologic al Splenda
Deoarece sucraloza intră în alimentarea cu apă și este prezentă în apele subterane, oamenii de știință au încercat să studieze ce-dacă-ar putea avea acest efect ecologic. În acest moment, pur și simplu nu suntem siguri.
Linia de fund
În prezent, există puține dovezi că sucraloza, utilizată în cantități normale și nu încălzită, contribuie la riscul de cancer. Urmând regula „totul cu măsură”, probabil că o mică Splenda nu merită să se supere pentru cei care doresc îndulcitor.
Este important de reținut că, deși mulți oameni sunt îngrijorați de ceea ce încă nu știm despre îndulcitorii artificiali, există probabil multe alte riscuri în viața noastră care ar putea merita mai mult concentrarea noastră.