Conţinut
Nucile de cocos au fost mult timp pilonul dietelor oamenilor care trăiesc în zone tropicale și acum au devenit o nouă manie fierbinte. Acest lucru se datorează pretinselor beneficii pentru sănătate date nucii de cocos în numeroasele sale forme. Oamenii mănâncă acum mai multă nucă de cocos în sine, precum și își aprovizionează bucătăriile cu ulei de cocos, lapte și apă.Dacă aveți IBS, este posibil să fiți atenți la alimentele puțin mai exotice decât alimentele cu care ați crescut. Aruncați o privire la ce produse de nucă de cocos ar putea fi benefice pentru a adăuga la dieta IBS și care produse ar trebui să le evitați.
O măsură a faptului dacă un aliment este prietenos sau nu pentru o dietă IBS este dacă este bogat sau scăzut în FODMAP, care sunt zaharuri fermentabile și alcooli. Produsele din nucă de cocos variază în acest sens. O dietă săracă în FODMAP este considerată de unii ca fiind o strategie pentru reducerea simptomelor IBS.
FODMAP scăzut1/4 cană sau mai puțin nucă de cocos mărunțită sau uscată
3 uncii sau mai puțin apă de cocos
1/2 cană de lapte de cocos
1 lingura ulei de cocos
1/2 cană sau mai mult de nucă de cocos mărunțită sau uscată
8 uncii de apă de cocos
Nucă de cocos mărunțită
Nucă de cocos uscată, mărunțită, este adesea adăugată la produse de patiserie, bomboane și alte produse dulci, pentru a le oferi aroma unică a nucii de cocos. Oamenii par să iubească gustul nucii de cocos sau să-l urască. Dacă sunteți un iubitor de nucă de cocos, citiți mai departe pentru a vedea dacă este în regulă să vă bucurați de nucă de cocos mărunțită.
Beneficii pentru sănătate
Cocosul mărunțit este considerat a fi o sursă bună de nutrienți:
- Fibre dietetice
- Fosfor
- Potasiu
Utilizări
Cocosul mărunțit poate fi savurat în multe feluri. Doar asigurați-vă că cumpărați soiul neindulcit pentru a evita consumul de cantități excesive de zahăr:
- Adăugați la smoothie-uri
- Se presară fructe sau legume
- Se folosește la coacere
Efectul asupra IBS
Cercetătorii de la Universitatea Monash din Australia au făcut cercetări cu privire la cantitățile de FODMAP din diferitele produse din nucă de cocos. Iată ce au găsit în ceea ce privește nuca de cocos uscată, mărunțită:
- Portia de 1/4 ceașcă este considerată scăzută în FODMAP
- Servirea de 1/2 cană este bogată în polioli, unul dintre tipurile de FODMAP
Aceasta înseamnă că ar trebui să vă puteți bucura să mâncați nucă de cocos mărunțită în cantități mai mici, fără a vă face griji că vă va agrava simptomele IBS. Dacă nu sunteți sensibil la polioli, este posibil să nu vă faceți deloc griji cu privire la dimensiunea porțiunii.
La cantități mai mici, nuca de cocos mărunțită pare să ofere avantajul fibrelor dietetice compatibile cu IBS, fără grija FODMAP-urilor neprietenoase ale IBS. Dacă sunteți un fan al cocosului, nu ezitați să stropiți!
Ulei de cocos
Popularitatea crescândă a uleiului de nucă de cocos se datorează în parte unei conștientizări tot mai mari a faptului că grăsimile nu sunt la fel de rele pentru noi, cum se credea anterior. Acum se crede că sursele sănătoase de grăsimi alimentare sunt esențiale pentru sănătatea noastră generală. Cu moderatie, uleiul de cocos este vazut ca o "grasime sanatoasa".
Dacă achiziționați ulei de cocos, unul dintre primele lucruri pe care le-ați putea observa este că forma sa se schimbă în funcție de temperatura camerei. Când este depozitat într-o cameră răcoroasă, uleiul de cocos este ferm ca scurtarea. Dacă camera se încălzește, uleiul de cocos va deveni lichid. Ori de câte ori este posibil, cumpărați ulei de cocos extravirgin.
Beneficii pentru sănătate
Întrebați un medic alternativ despre beneficiile uleiului de cocos pentru sănătate și apoi pregătiți-vă pentru o listă lungă. Lista se va concentra probabil asupra uleiului de nucă de cocos care are anti-cancer, anti-demență, antibiotice, antivirale și alte proprietăți. Cu toate acestea, există puține sau nici o cercetare clinică până în prezent pentru a susține majoritatea acestor afirmații.
Un domeniu în care se pot trage concluzii mai ferme despre uleiul de cocos este în domeniul sănătății cardiovasculare. Deși uleiul de nucă de cocos este clasificat ca grăsime saturată, este bogat în acid lauric, despre care se crede că are un efect benefic asupra colesterolului HDL, care este cel mai bun.
De asemenea, se știe că grăsimile sănătoase, precum uleiul de cocos, ajută la absorbția vitaminelor și a mineralelor. Un mic studiu folosind șoareci ca subiecți a găsit unele dovezi că uleiul de cocos a fost eficient în repararea celulelor și creșterea antioxidanților în urma experienței stresului.
Utilizări
Uleiul de cocos este o alegere bună pentru mâncărurile sărate, datorită punctului său ridicat de fum. Aceasta înseamnă că este preferabil altor uleiuri atunci când gătești la o căldură mai mare pentru a evita aroma neplăcută (și riscurile pentru sănătate) asociate cu punctul în care uleiul începe să fumeze. În plus față de utilizarea uleiului de nucă de cocos pentru sătire, îl puteți adăuga la:
- Orice rețetă care necesită ulei de gătit
- Cafea sau ceai
- Smoothies
Efectul asupra IBS
Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Monash, o porție de 1 lingură de ulei de cocos este considerată cu un nivel redus de FODMAP. Deoarece uleiul de cocos este o grăsime și nu un carbohidrat, nu ar trebui să existe îngrijorări cu privire la conținutul de FODMAP la orice dimensiune.
Cu toate acestea, prea multă grăsime poate întări contracțiile intestinale, ceea ce nu este ceva ce doriți atunci când aveți IBS.
Unii oameni spun că primesc ameliorarea constipației prin ingerarea zilnică a uleiului de cocos. Cu toate acestea, nu există cercetări care să susțină sau să contrazică acest lucru.
Uleiul de cocos pare a fi o sursă bună de grăsime sănătoasă care, cu măsură, nu ar trebui să vă înrăutățească IBS.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este lichidul care provine din carnea unei nuci de cocos maro coapte.
Beneficii pentru sănătate
Deoarece laptele de nucă de cocos conține ulei de nucă de cocos, în special sub formă de acizi grași cu lanț mediu, se crede că oferă beneficii similare pentru sănătate ca și uleiul în sine.
Utilizări
Laptele de cocos poate fi folosit oriunde ați folosi laptele de vacă:
- Coacere
- Bând
- Smoothies
- Supe
Efectul asupra IBS
Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Monash, o porție de 1/2 cană este considerată cu un nivel redus de FODMAP.
Laptele de nucă de cocos pare să ofere un substitut de lapte sănătos, fără lactate, potrivit pentru oricine are IBS. În special, laptele de cocos este o alegere plăcută pentru cei care sunt intoleranți la lactoză sau care urmează o dietă cu conținut scăzut de FODMAP. Doar asigurați-vă că cumpărați lapte de cocos care nu are adăugată gumă de guar, deoarece guma de guar poate fi asociată cu provocarea simptomelor digestive nedorite.
Suc de cocos
Apa de cocos este lichidul din interiorul nucilor de cocos verzi necoapte. Apa de cocos a început să se bucure de o popularitate din ce în ce mai mare ca înlocuitor al băuturilor sportive, datorită conținutului redus de zahăr.
Beneficii pentru sănătate
Dintre toate modurile în care nucile de cocos pot fi savurate, apa de nucă de cocos oferă cel mai puțin din punct de vedere al beneficiilor pentru sănătate. Conține potasiu, sodiu și alte minerale, motiv pentru care este privit ca o alternativă mai sănătoasă la băuturile sportive populare. Cu toate acestea, este încă bogat în calorii și, prin urmare, ar trebui să fie utilizat numai de persoanele care au un nivel ridicat de activitate sau poate contribui la creșterea în greutate.
Utilizări
Apa de nucă de cocos poate fi băută direct sau adăugată la piureuri.
Efectul asupra IBS
Spre deosebire de uleiul de cocos, apa de nucă de cocos conține FODMAPs. Potrivit Universității Monash:
- A 3 oz. servirea este considerată low-FODMAP
- Un 8 oz. servirea conține cantități mai mari de oligo și polioli FODMAP
Cu potențialul său pentru niveluri mai ridicate de FODMAP-uri care declanșează IBS și profilul său nutritiv nu atât de impresionant, este cel mai bine să lăsați apa de nucă de cocos în afara listei dvs. alimentare.