Conţinut
- Sunt sigur să intru într-o brutărie și să inspir?
- Ce zici de coacerea pâinii pe care nu o voi mânca?
- Linia de fund
Simțul mirosului funcționează astfel: substanțele chimice ușoare se evaporă din orice mirosiți (pâine, fursecuri cu ciocolată sau mofetă, de altfel) și se leagă cu neuroni în partea superioară a pasajelor nazale, declanșând neuronii să semnaleze creierul tău că pâinea se coace sau o mofetă este aproape.
Oamenii de fapt pot mirosi aproximativ 10.000 de mirosuri diferite și le pot aminti mai târziu (oamenii de știință care au descoperit acest lucru au primit Premiul Nobel din 2004 pentru cercetările lor). Variațiile genetice între oameni determină diferite persoane să perceapă același miros în moduri diferite.
Cu toate acestea, nu există nimic în mirosul pâinii proaspăt coapte care poate provoca gluten.
Sunt sigur să intru într-o brutărie și să inspir?
Nu asa de repede. desi miros este perfect sigur pentru noi să mirosim, același miros ar putea indica că coacerea activă se întâmplă în apropiere ... și acolo este posibil să aveți o problemă, mai ales dacă sunteți mai sensibil la gluten decât în medie.
Făina de grâu în sine nu are prea mult miros, am văzut unii oameni care o descriu ca fiind similară cu cartonul, dar, indiferent, este un miros destul de nedescris. Deci, probabil că nu veți observa (cel puțin prin miros) dacă cineva folosește făină în apropiere.
Dar folosirea făinii în imediata noastră vecinătate este un risc pentru noi: particulele de făină pot pătrunde în aer unde putem să le inhalăm (doar imaginea aruncând făina într-un castron și urmărind-o cum se ridică) și făina categoric conține gluten.
Brutăriile și bucătăriile comerciale care folosesc multă făină ajung adesea acoperite cu o patină fină de praf de făină până la sfârșitul zilei. Dacă inhalați o parte din praful de făină în timp ce este încă în aer, înainte ca acesta să se așeze pe blaturi și podele, vă puteți îmbolnăvi.
Ce zici de coacerea pâinii pe care nu o voi mânca?
E o problemă. Lucrul cu făina va fi practic garanție un gluten, oricât de atent ai încerca să fii. Același lucru se aplică dacă altcineva din casă coace pâine, nu este posibil să conțineți făina. Așadar, cumpărați acea lumânare parfumată „Pâine proaspătă la cuptor” (ceea ce este perfect sigur) și cereți celor dragi să-și cumpere pâinea la magazinul alimentar.
Linia de fund
Nu vă panicați când mirosiți coacerea pâinii de grâu, nu vă veți îmbolnăvi doar de un miros de miros. Dar aveți grijă să nu vă agățați și să vă răsturnați în nostalgie pentru acea pâine proaspăt coaptă, din moment ce ați putea să vă plimbați într-o zonă cu praf de făină de grâu în aer și că poate sa te îmbolnăvește.