Conţinut
- Beneficii pentru sănătate
- Selecție, pregătire și depozitare
- Efecte secundare posibile
- Intrebari obisnuite
Beneficii pentru sănătate
Proprietățile medicinale ale ingredientului activ al turmericului, curcumina, au fost recunoscute de secole. Curcuma este utilizată pentru a trata o gamă largă de afecțiuni medicale. Există dovezi care să susțină unele dintre utilizările medicinale pentru curcuma, dar nu toate.
Cancer
Există studii în curs de desfășurare pentru a investiga modul în care turmericul afectează anumite tipuri de cancer. Studiile la animale au arătat că poate preveni boala la șobolanii expuși la cancerele de colon, stomac și piele. Cu toate acestea, rezultatele au fost inconsistente și sunt necesare mai multe dovezi pentru a confirma acest beneficiu.
Infecții și inflamație
Sunt necesare mai multe dovezi pentru a ști cu siguranță dacă turmericul poate reduce infecțiile sau inflamația la om. Studiile preliminare efectuate pe animale și de laborator au sugerat un posibil beneficiu. Și studiile clinice au arătat că turmericul nu ajută la scăderea încărcăturii virale la pacienții cu HIV pozitivi, potrivit Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Colesterol
Cercetările privind curcuma până acum par a fi foarte favorabile. Din păcate, majoritatea acestor studii au implicat doar animale. Din aceste studii, se pare că turmericul afectează în principal nivelul colesterolului total, al colesterolului LDL și al trigliceridelor. Un studiu efectuat la iepuri hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi a arătat că turmericul pare să scadă nivelul colesterolului LDL și al trigliceridelor, precum și să împiedice oxidarea LDL. S-a demonstrat că LDL oxidat contribuie la formarea aterosclerozei. Efectele de reducere a colesterolului ale turmericului au rămas consistente în aceste studii.
Deși aceste informații par promițătoare, există o singură problemă: nu există studii care să fi analizat capacitatea turmericului de a reduce nivelul colesterolului la oameni. Deoarece lipidele scad la animale, se crede că turmericul poate face același lucru și la oameni. Cu toate acestea, doza și funcția turmericului la om în scăderea colesterolului și a trigliceridelor sunt încă în curs de investigare. Puținele studii mici care au examinat efectul de scădere a lipidelor ale curcuminei sau ale ingredientului său activ, curcumina, au remarcat că, deși există niveluri ușor reduse de colesterol total și LDL, nu este o reducere semnificativă. În aceste studii, oamenii au consumat oriunde între 60 mg și 1 gram de curcumină timp de până la șase luni.
Există alte utilizări populare pentru curcuma care nu sunt încă susținute de studii științifice. Acestea includ tratamentul:
- Pietre la rinichi
- Stomac și gaze intestinale
- Boala Alzheimer
- Inflamarea ochilor
- Chirurgie de bypass
- Boala Crohn
- Diabet
- Sindromul colonului iritabil
- Dureri articulare
- Psoriazis
- Artrita reumatoida
Selecție, pregătire și depozitare
Dacă sunteți interesat să utilizați curcuma în gătit, există multe rețete disponibile. Unii solicită curcuma proaspătă și va trebui să achiziționați toată rădăcina în secțiunea de produse de pe piața locală. Dar multe rețete necesită curcuma măcinată pe care o veți găsi în culoarul condimentelor din aproape orice supermarket.
Deoarece capacitatea sa de scădere a lipidelor este încă studiată, nu există o cantitate recomandată de turmeric de consumat. Prin urmare, ar trebui să urmați instrucțiunile rețetelor preferate.
Cu toate acestea, dacă vă gândiți să includeți niveluri ridicate de curcumă în dieta dvs. sau doriți să îl consumați ca supliment, trebuie să vă asigurați că consultați mai întâi furnizorul de servicii medicale. Cantități mari de acest condiment pot agrava anumite afecțiuni medicale, inclusiv anumite afecțiuni gastro-intestinale, diabet și tulburări de sângerare.
Efecte secundare posibile
Curcuma - atunci când este consumată în cantități consumate în mod obișnuit în alimente - de obicei nu provoacă efecte secundare semnificative. Dar unii oameni au raportat că au suferit de stomac deranjat, greață, amețeli sau diaree.
Curcuma poate reduce glicemia, poate încetini coagularea sângelui și poate împiedica corpul să absoarbă fierul. În plus, curcuma poate interfera cu mai multe medicamente, inclusiv (dar fără a se limita la) medicamente pentru diabet, medicamente modificate de ficat, medicamente care încetinesc coagularea sângelui și multe altele. În cele din urmă, utilizarea turmericului ca ajutor medicamentos poate agrava anumite afecțiuni medicale, inclusiv (dar fără a se limita la) probleme ale vezicii biliare, probleme de sângerare, GERD și cancere sensibile la hormoni.
Este important să discutați despre curcuma cu furnizorul dvs. de asistență medicală dacă luați medicamente sau dacă gestionați o afecțiune.
Curcuma este probabil nesigură atunci când este consumată în cantități medicinale de către femeile însărcinate sau care alăptează.
Intrebari obisnuite
Care este cel mai simplu mod de a adăuga o cantitate mică de curcumă la dieta mea?
Amestecați o cantitate mică de curcuma în smoothie-ul de dimineață sau adăugați o linguriță sau două la rețeta de supă preferată. Mulți oameni îl adaugă, de asemenea, la ceai, la rețetele de macaroane și brânzeturi sau la orez sau alte feluri de mâncare cu cereale.
Ce gust are curcuma?
Deoarece turmericul este un membru al familiei de ghimbir, este posibil să observați o căldură familiară (similară cu ghimbirul) atunci când consumați acest condiment. Se asociază bine cu pui, pește și carne de vită și, de asemenea, cu dovlecei, cum ar fi dovleacul.