Conţinut
Campylobacter este una dintre cele mai frecvente surse de intoxicații alimentare în Statele Unite, rezultând în fiecare an peste un milion de cazuri de boală. Infecțiile cu bacteriile pot duce la diaree și alte probleme gastro-intestinale, precum și la unele complicații mai puțin frecvente (dar potențial grave), cum ar fi infecțiile cu sânge și sindromul Guillain-Barré.Oamenii se infectează mâncând sau bând lucruri care au fost contaminate cu bacterii - în primul rând pui crud sau slab gătit. Majoritatea infecțiilor se elimină singure fără probleme, dar cazurile severe pot fi tratate cu antibiotice. Aproape toate cazurile pot fi prevenite prin manipularea adecvată a alimentelor și spălarea mâinilor.
Simptome
pentru că Campylobacter afectează tractul digestiv, multe dintre simptomele experimentate de oameni sunt similare cu cele ale altor bug-uri stomacale. Cele mai frecvente simptome ale campilobacteriozei includ:
- Diaree apoasă, uneori sângeroasă
- Greață sau vărsături
- Crampe abdominale
- Febră
- Oboseală
- Durere de cap
Aceste simptome încep de obicei la aproximativ două până la cinci zile după ce ați intrat în contact cu bacteriile și vor dispărea după aproximativ o săptămână.
Complicații
Majoritatea oamenilor care se îmbolnăvesc cu un Campylobacter infecția este capabilă să se recupereze bine, fără consecințe pe termen lung sau grave. Cu toate acestea, alții pot continua să dezvolte complicații - dintre care unele sunt grave. Complicațiile campilobacteriozei includ:
- Deshidratare (poate fi deosebit de dăunătoare la sugarii și femeile însărcinate)
- Sindromul intestinului iritabil (apare în aproximativ 5-20 la sută din cazuri)
- Artrita (se întâmplă în aproximativ 1 până la 5 la sută din Campylobacter infecții)
- Bacteremie (când infecția se răspândește în sânge)
- Hepatita
- Pancreatită
- Avort
- Sindromul Guillain-Barré (apare în aproximativ unul din 1.000 de cazuri raportate)
Unele dintre complicațiile mai grave sunt mai susceptibile să apară la cei care au un sistem imunitar slăbit, cum ar fi persoanele cu tulburări de sânge sau SIDA sau care primesc tratamente de chimioterapie.
Cauze
Campylobacter infecțiile sunt cauzate de consumul sau consumul de ceva care a fost contaminat cu bacterii. Cele mai multe infecții sunt rezultatul consumului de păsări de curte sau de altceva care a intrat în contact cu fructe sau legume asemănătoare tăiate pe aceeași placă de tăiat ca puiul crud.
De asemenea, este posibil să vă infectați prin fecale pentru animale de companie (în special câini sau pisici), produse lactate nepasteurizate (cum ar fi laptele crud), apă netratată și fructe și legume nespălate. În cazuri foarte rare, oamenii s-au infectat prin transfuzii de sânge.
Infecțiile se pot întâmpla într-o mare varietate de moduri, deoarece bacteriile se găsesc în multe locuri. Multe animale diferite transportă bacteriile, chiar dacă nu par bolnave, deși vacile și găinile sunt probabil cele mai frecvente surse de infecții pentru oameni.
Potrivit unei analize efectuate de Sistemul Național de Monitorizare a Rezistenței Antimicrobiene, unul din trei pui cumpărați în magazinele din Statele Unite este pozitiv pentru Campylobacter.
Bacteriile sunt transmise în fecale animale, care pot continua să contamineze solul, lacurile și cursurile de apă care sunt utilizate în toate tipurile de agricultură.
De asemenea, nu este nevoie de o mare parte din bacterii pentru a provoca boli. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, ingerarea unei singure picături de suc din puiul crud contaminat este suficientă pentru ca cineva să se infecteze.
Deși este foarte neobișnuit ca bacteriile să se răspândească de la o persoană la alta, bacteriile pot fi încă găsite în scaunul persoanelor infectate săptămâni după dispariția simptomelor. Asta înseamnă că ar putea continua să transmită bacteriile către alte persoane (adesea indirect) mult după ce s-au recuperat complet.
Diagnostic
Simptomele de diaree și greață asemănătoare campilobacteriozei seamănă foarte mult cu alte bug-uri stomacale și acest lucru poate face dificilă diagnosticarea bolii doar prin efectuarea unui examen fizic sau adresarea câtorva întrebări.
Dacă medicul dumneavoastră suspectează că otrăvirea alimentară este cauzată de Campylobacter bacterii, probabil că vor dori să confirme diagnosticul printr-o analiză a scaunului, care implică prelevarea unui eșantion de scaun și trimiterea acestuia pentru a fi testată într-un laborator pentru semne ale bacteriilor.
Tratament
Cel mai Campylobacter infecțiile la om se clarifică singure, fără ajutorul medicamentelor. Cu toate acestea, medicii ar putea recomanda antibiotice în cazurile în care oamenii sunt grav bolnavi sau sunt expuși riscului unor complicații grave ale acestuia.
Prevenirea deshidratării
Chiar dacă nu este nevoie să luați antibiotice, există lucruri pe care le puteți face pentru a preveni complicații suplimentare, în special deshidratarea.
Deshidratarea este un risc obișnuit pentru persoanele cu intoxicații alimentare, motiv pentru care mulți medici îi sfătuiesc pe cei cu campilobacterioză să bea lichide suplimentare atâta timp cât suferă de diaree și / sau vărsături. poate face mai greu corpul să se agațe de fluide.
Medicamente antibiotice
Antibioticele pot fi utilizate pentru a trata campilobacterioza la persoanele care prezintă deja simptome severe sau care prezintă un risc mai mare de boală severă din cauza istoricului lor de sănătate, a vârstei sau a stării medicale. Cele mai frecvente antibiotice prescrise pentru a trata Campylobacter infecțiile sunt:
- Azitromicina
- Fluorochinolonele (cum ar fi ciprofloxacina)
In ultimii ani, Campylobacter bacteriile au devenit din ce în ce mai rezistente la fluorochinolone, ceea ce face medicamentele mai puțin eficiente în tratarea campilobacteriozei. Din acest motiv, medicul dumneavoastră ar putea comanda teste suplimentare pentru a afla care opțiune de tratament este mai potrivită.
Prevenirea
Campylobacter infecțiile pot fi prevenite în mod covârșitor, atâta timp cât luați câteva precauții.
- Gatiti bine puiul si alte pasari. De fiecare dată când pregătiți păsări de curte - inclusiv în caserole și alte feluri de mâncare - utilizați un termometru de gătit pentru a verifica dacă temperatura internă a cărnii este de cel puțin 165 grade Fahrenheit. Dacă mănânci pui la un restaurant și arată prea puțin gătit, trimite-l înapoi și cere să fie gătit mai mult.
- Spălați-vă mâinile, ustensilele și suprafețele. Folosiți săpun și apă fierbinte când spălați orice în timp ce gătiți. Aceasta include robinete sau mânere pentru sertare pe care le-ați fi atins în timp ce manipulați carne crudă.
- Separați carnea crudă de produsele proaspete. Nu folosiți aceleași plăci de tăiat pe care le folosiți pentru puiul crud pentru a toca legume și păstrați carnea crudă în frigiderul de sub produsele dvs. și într-un recipient sigilat, astfel încât sucurile să nu picure pe alte alimente.
- Evitați laptele sau produsele lactate crude sau nepasteurizate. Nu trebuie să aveți grijă doar de carne crudă: laptele crud poate conține, de asemenea Campylobacter bacterii - motiv pentru care este atât de important să rămânem la produsele lactate pasteurizate. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii mici, adulții mai în vârstă, femeile însărcinate și oricine are un sistem imunitar slăbit.
- Bea doar apă tratată. Evitați să beți apă din râuri, pâraie sau lacuri, cu excepția cazului în care apa este fiartă sau tratată. Dacă beți apă de fântână, asigurați-vă că fântâna este departe de animale, fosele septice, gunoi de grajd și orice altceva care ar putea introduce bacterii în alimentarea cu apă.
- Când călătoriți, luați măsuri de precauție suplimentare. Nu beți apă a cărei sursă nu sunteți sigur - chiar și în băuturi precum ceaiul - și nu folosiți gheață decât dacă provine din apă fiartă sau tratată. Asigurați-vă că spălați toate fructele și legumele în apă fiartă sau tratată, apoi le curățați dacă este cazul. Respectarea unei diete pe bază de plante cât mai mult posibil în timpul călătoriilor este, de asemenea, înțelept, deoarece veți fi mai puțin probabil să fiți expuși Campylobacter sau alte infecții transmise de animale sau produse de origine animală.
Un cuvânt de la Verywell
Dacă ați avut vreodată otrăvire alimentară, este posibil să fi avut deja o Campylobacter infecţie. Campilobacterioza poate fi extrem de neplăcută, dar de obicei se curăță singură după câteva zile și poate fi ușor prevenită prin faptul că este extrem de precaută atunci când pregătește mâncarea.
Ce ar trebui să știți despre E. Coli