Conţinut
Când vine vorba de alimente care au un gust minunat și care sunt minunate pentru inima ta, este greu să învingi boabele. Fructele de toate tipurile sunt bogate în antioxidanți - substanțe găsite în anumite alimente care ajută la combaterea deteriorării celulelor.
„Antioxidanții funcționează peste tot în corp, inclusiv inima”, spune Kathleen Johnson, dietetician înregistrat de Johns Hopkins, M.A., R.D., L.D.N. Se consumă cel mai bine în alimente integrale reale - nu în suplimente - în special fructe și legume colorate.
Boabele se numără printre cele mai delicioase și mai versatile surse ale acestor fitonutrienți (compuși chimici pe bază de plante). Diferitele tipuri de fructe de pădure au calități și cantități ușor diferite de acești nutrienți, deci este minunat să le amestecați în dieta dumneavoastră. Nu uitați să mâncați fructe de padure cu moderare, spune Johnson, deoarece conțin zahăr. „Proaspătul sau congelatul este mai bun decât cel uscat”, adaugă el. „Fructele uscate au doar 20% mai mulți fitonutrienți și mai mult zahăr.”
Faceți cunoștință cu cele mai bune culturi de fructe de padure:
Afine
Deși conțin mai mult zahăr decât alte fructe de pădure (15 grame pe cană, comparativ cu 5 grame pentru zmeură), această boabe ușor de găsit conține multe tipuri diferite de fitonutrienți.
Sfaturi de cumpărare și depozitare: Când sunt în sezon (iunie-august), cumpărați suficient pentru a îngheța pentru mai târziu; adăugând mai întâi pudră de vitamina C, le veți menține proaspete și mai mult. Păstrați fructe de pădure proaspete în secțiunea mai clară a frigiderului și nu clătiți până nu sunteți gata de utilizare.
Sfaturi alimentare: „Puneți gustările procesate cu gust de afine și mâncați-le întregi”, spune Johnson. Încercați să adăugați o mână la un smoothie pentru dulceață.
Mure
„Sunt cam subapreciate și subapreciate”, spune Johnson. Sunt, de asemenea, printre fructele de pădure cu conținut ridicat de antioxidanți și fibre și au fost mai puțin cultivate decât afinele, ceea ce înseamnă că ceea ce mâncăm astăzi este mai aproape de fructul care a existat odinioară în sălbăticie.
Sfaturi de cumpărare și depozitare: La fel ca majoritatea fructelor de pădure, murele sunt sezoniere la sfârșitul primăverii și verii. Păstrați-le în frigider, dar nu și mai clare, și mâncați în câteva zile.
Sfaturi alimentare: Verificați piețele fermierilor pentru rudele apropiate ale murelor - loganberry, boysenberry și marionberry. De asemenea, puteți cumpăra aceste fructe de padure congelate și le puteți dezgheța la cuptorul cu microunde pentru a le adăuga la cereale sau la iaurt.
Căpșune
Culoarea lor roșu aprins vă ajută să „mâncați curcubeul”, o modalitate ușoară de a vă asigura că veți consuma o varietate bogată de substanțe nutritive.
Sfaturi de cumpărare și depozitare: Deoarece căpșunile ocupă locul 4 în lista de alimente bogate în pesticide din grupul de lucru pentru mediu, Dirty Dozen, Johnson recomandă arderea pentru produse organice. „Spălarea fructelor de pădure nu ajută, deoarece pesticidul se află în sol și crește în fructe de padure în sine, care, de asemenea, nu are piele de protecție”, explică ea. Căutați fructe de pădure care sunt roșii peste tot - fără alb - deoarece au mai mulți antioxidanți și un gust mai bun.
Sfaturi alimentare: Încercați să le feliați pe salate verzi.
Alte alegeri de fructe de padure
Zmeură: Aceste preferate familiare au un gust surprinzător de dulce pentru fructele de pădure atât de sărace în zahăr (5 grame pe cană).
Afine: Multe femei știu că sunt utile în prevenirea infecțiilor tractului urinar; sunt, de asemenea, fructele cu cel mai mic conținut de zahăr (4 grame pe cană). Consumați-le întregi, mai degrabă decât ca suc, care conține tot zahărul (și adesea, mai mult), niciunul din fibre și jumătate din fitonutrienți.
Boabe de aur: Culoarea lor galben-aurie înseamnă că conțin un pachet de substanțe nutritive ușor diferite, spune Johnson - și fac ca o salată de boabe să arate grozav!