Conţinut
- cauze
- Simptome
- Examene și teste
- Tratament
- Grupuri de suport
- Perspectiva (prognoza)
- Posibile complicații
- Când să vă adresați unui specialist medical
- profilaxie
- Nume alternative
- Imagini
- Referințe
- Data revizuirii 10/1/2016
O alergie alimentară este un tip de răspuns imun declanșat de ouă, arahide, lapte sau alte alimente specifice.
cauze
Mulți oameni au o intoleranță alimentară. Acest termen se referă la arsuri la stomac, crampe, dureri de burtă sau diaree care pot apărea după ce consumă alimente cum ar fi:
- Produsele din porumb
- Lapte de vacă și produse lactate (intoleranță la lactoză)
- Grâu și alte cereale care conțin gluten (boala celiacă)
O adevărată alergie alimentară este mult mai puțin comună.
Sistemul imunitar protejează în mod normal organismul împotriva substanțelor nocive, cum ar fi bacteriile și virușii. De asemenea, reacționează la substanțe străine numite alergeni. Acestea sunt, de obicei, inofensive și, în majoritatea oamenilor, nu provoacă o problemă.
La o persoană cu o alergie alimentară, răspunsul imun este suprasensibil. Când recunoaște un alergen, sistemul imunitar lansează un răspuns. Se eliberează substanțe chimice precum histaminele. Aceste substanțe chimice cauzează simptome de alergie.
Orice produs alimentar poate provoca o reacție alergică. Cele mai frecvente alergii alimentare sunt:
- Ouă (mai ales la copii)
- Pești (copii mai mari și adulți)
- Lapte (oameni de toate vârstele)
- Arahide (oameni de toate vârstele)
- Shellfish cum ar fi creveți, crab, și homar (oameni de toate vârstele)
- Soia (mai ales la copii)
- Nuci de copac (oameni de toate vârstele)
- Grâu (oameni de toate vârstele)
În cazuri rare, aditivii alimentari, cum ar fi coloranți, agenți de îngroșare și conservanți, pot provoca o alergie alimentară sau reacție de intoleranță.
Unii oameni au o alergie orală. Acesta este un sindrom de tip alergie care afectează gura și limba după ce mănâncă anumite fructe și legume proaspete:
- Pepeni, mere, ananas și alte alimente conțin substanțe similare cu anumite polenuri.
- Reacția apare cel mai adesea atunci când mâncați forma brută a alimentelor. Cât de gravă este reacția depinde de cantitatea de alimente pe care o consumați.
Simptome
Simptomele încep de obicei în termen de 2 ore după masă. Uneori, simptomele încep la ore după consumarea mâncării.
Simptomele cheie ale unei alergii alimentare includ urticarie, o voce dureroasă și șuierătoare.
Alte simptome care pot apărea includ:
- Umflarea (angioedemul), în special a pleoapelor, a feței, a buzelor și a limbii
- Probleme de înghițire sau respirație din cauza umflăturii în gât
- Mâncărime de gură, gât, ochi, piele sau orice altă zonă
- Durere sau leșin
- Congestie nazală, nas curbat
- Crampe de stomac, diaree, greață sau vărsături
Simptomele sindromului de alergie la nivelul gurii (orale):
- Mâncărime buze, limbă și gât
- Umflarea buzelor (uneori)
Într-o reacție severă, numită anafilaxie, pe lângă simptomele de mai sus, este posibil să aveți tensiune arterială scăzută și căile respiratorii blocate.
Examene și teste
Testele de sânge sau de piele sunt uneori folosite pentru a confirma că aveți o alergie. O provocare dublă-orbă este o modalitate de a diagnostica adevăratele alergii alimentare. În timpul acestui test, tu și furnizorul tău de sănătate nu vei ști ce mănânci.
Cu dieta eliminată, evitați alimentele suspectate până când dispar simptomele. Apoi începeți să mâncați din nou alimentele pentru a vedea dacă vă dezvoltați o reacție alergică.
În provocarea (provocare) de testare, mâncați o cantitate mică de alimente suspectate sub supraveghere medicală. Acest tip de test poate provoca reacții alergice severe. Testarea provocărilor trebuie efectuată numai de către un furnizor.
Nu încercați niciodată să provocați o reacție sau să reintroduceți un aliment pe cont propriu. Aceste teste trebuie efectuate numai sub îndrumarea unui furnizor, mai ales dacă prima reacție a fost severă.
Tratament
Dacă bănuiți că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie alimentară, consultați un medic specialist alergic (alergolog).
Tratamentul poate implica oricare din următoarele:
- Evitarea alimentelor (acesta este cel mai eficient tratament).
- Desensibilizarea, în timpul căreia mâncați o cantitate mică de alimente în fiecare zi. Aceasta trebuie făcută sub îndrumarea alergologului.
Alte tratamente, inclusiv fotografii alergice și probiotice, nu s-au dovedit a ajuta la alergii alimentare.
În cazul în care copilul dvs. are o problemă cu formula de lapte de vacă, furnizorul vă poate sugera încercarea unei formulări pe bază de soia sau ceva numit formulă elementară, dacă este disponibilă.
Dacă aveți simptome pe o singură zonă a corpului, de exemplu un stup pe bărbie după ce ați mâncat mâncarea, este posibil să nu aveți nevoie de nici un tratament. Simptomele vor dispărea într-un timp scurt. Antihistaminicele pot ușura disconfortul. Cremele de piele moale pot oferi, de asemenea, o ușurare.
Dacă ați fost diagnosticat cu o alergie alimentară, învățați cum să utilizați epinefrina injectabilă. Ar trebui să-l aveți cu tine în orice moment. Dacă dezvoltați orice reacție gravă sau totală (chiar urticarie) după consumarea alimentelor:
- Injectați epinefrina.
- Apoi, mergeți imediat la cel mai apropiat spital sau la unitatea de urgență, de preferință prin ambulanță.
Grupuri de suport
Alergie alimentară și cercetare și educație (FARE) - www.foodallergy.org
Perspectiva (prognoza)
Alergiile la arahide, nuci de copac și crustacee tind să dureze o viață.
Evitarea problemei alimentelor poate fi ușoară dacă alimentele sunt mai puțin frecvente sau ușor de identificat. Când vă mâncați departe de casă, adresați-vă întrebări detaliate despre mâncarea pe care o serviți. Când cumpărați alimente, citiți cu atenție ingredientele ambalajului.
Posibile complicații
Anafilaxia este o reacție alergică gravă, care afectează viața. Deși persoanele cu sindrom de alergie orală pot avea o reacție anafilactică în cazuri rare, ar trebui să-i întrebe pe medicul lor dacă au nevoie de epinefrină injectabilă.
Alimentele alergice pot declanșa sau agrava astmul, eczemele sau alte tulburări.
Când să vă adresați unui specialist medical
- Apelați-vă numărul local de urgență, cum ar fi 911, dacă aveți reacții grave sau în întregul corp, în special șuierături sau dificultăți de respirație, după ce ați consumat un produs alimentar.
- Dacă medicul dumneavoastră va prescrie epinefrina pentru reacții severe, injectați-o cât mai curând posibil, chiar înainte de a apela la 911. Cu cât mai injectați epinefrina, cu atât mai bine.
- Orice persoană care a avut o reacție alergică la un produs alimentar trebuie privită de un alergist.
profilaxie
Alaptarea poate ajuta la prevenirea alergiilor. În caz contrar, nu există nici o modalitate cunoscută de prevenire a alergiilor alimentare.
O credință și o practică comună este de a întârzia introducerea alimentelor care cauzează alergii la sugari până când tractul lor gastro-intestinal a avut o șansă de a se maturiza. Timpul pentru acest lucru variază de la alimente la alimente și de la copil la copil.
Evitarea alunelor în copilăria timpurie nu pare să împiedice și chiar să sporească dezvoltarea alergiilor de arahide.
Medicii nu știu dacă este eficient să introducă alimente care cauzează frecvent alergii la copiii alăptați sau la alți copii pentru a preveni viitoarele alergii alimentare. Discutați întotdeauna acest lucru cu furnizorul copilului dumneavoastră.
Odată ce a apărut o alergie, evitarea cu atenție a alimentelor ofensatoare previne de obicei probleme suplimentare.
Nume alternative
Alergia la alimente; Alimente alergice - arahide; Alimente alergice - soia; Alimente alergice - pește; Alimente alergice - crustacee; Alimente alergice - ouă; Alimente alergice - lapte
Imagini
myPlate
anafilaxie
Alergii la mancare
Citiți etichetele produselor alimentare
Dermatita dermatală
anticorpii
Referințe
Bohle B. Alimente alergice. În: Rich RR, Fleisher TA, Shearer WT, Schroeder HW Jr, Frew AJ, Weyand CM, eds. Imunologie clinică. Editia a 4-a. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2013: cap 43.
Du Toit G, Sayre PH, Roberts G. și colab .; Toleranța imună a rețelei LEAP-On Team Study. Efectul evitării asupra alergiilor de arahide după consumul timpuriu de arahide. N Engl J Med. 2016; 374 (15): 1435-1443. PMID: 26942922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26942922.
Panoul de experți sponsorizat de NIAID, Boyce JA, Assa'ad A, et al. Instrucțiuni pentru diagnosticarea și gestionarea alergiilor alimentare în Statele Unite: raportul grupului de experți sponsorizat de NIAID. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (6 Suppl): S1-S58. PMID: 21134576 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21134576.
Sicherer SH, Lipsa G, Jones SM. Managementul alergiilor alimentare. În: Adkinson NF Jr, Bochner BS, Burks AW și colab., Eds. Alergia lui Middleton: principii și practici. Al 8-lea ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: cap 84.
Data revizuirii 10/1/2016
Actualizat de: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, profesor asociat de medicină, divizia de alergie, imunologie și reumatologie, Georgetown University Medical School, Washington, DC. De asemenea, revizuit de David Zieve, MD, MHA, Isla Ogilvie, dr., Și A.D.A.M. Echipa editorială.