Conţinut
O alergie la grâu este o reacție alergică care este indusă de consumul de produse alimentare care conțin grâu. Dacă aveți o alergie la grâu, este posibil să experimentați o serie de efecte după ce ați consumat grâu, inclusiv stomac deranjat, erupție cutanată, respirație șuierătoare și umflături.Diagnosticul poate fi dificil, deoarece grâul este prezent în atât de multe alimente diferite. Cel mai bun mod de a controla o alergie la grâu este evitând alimentele care conțin grâu. Cu toate acestea, dacă dezvoltați o reacție, medicamentele vă pot ajuta să vă reduceți simptomele.
În timp ce condițiile sunt adesea confundate între ele, o alergie la grâu nu este aceeași cu sensibilitatea la gluten. O alergie la grâu este o adevărată reacție imună la proteinele din grâu, în timp ce sensibilitatea la gluten este o deteriorare a organismului cauzată de gluten.
Simptome
Alergiile la grâu sunt mai frecvente la copiii mici decât la adulți. Copiii cresc adesea din alergia la grâu pe măsură ce îmbătrânesc. Cu toate acestea, alergiile la grâu pot persista și puteți dezvolta o nouă alergie la grâu în perioada adultă.
Când aveți o alergie la grâu, simptomele încep aproape imediat după ce ați consumat produse din grâu. Efectele pot fi ușor întârziate, dar de obicei nu mai mult de câteva ore.
Simptomele care pot fi induse de o alergie la grâu includ:
- Sniffling, nas curgător și / sau nas mâncărime
- Ochii roșii sau apoși
- Mâncărimi ale pielii, roșeață sau urticarie.
- Crampe abdominale, greață sau vărsături
- Dureri de cap
- Amețeală
Alergiile grave la grâu provoacă respirație șuierătoare, dificultăți de respirație și umflarea gâtului și a căilor respiratorii. Aceasta este o reacție anafilactică periculoasă care necesită intervenție medicală imediată.
Astmul brutarului
O formă de alergie la grâu descrisă ca astm brutărie poate afecta persoanele care au experimentat expuneri repetate prin inhalare la grâu sau făină. Această afecțiune poate provoca simptome respiratorii care imită astmul regulat.
Simptomele pot include:
- Șuierătoare
- O voce răgușită
- Probleme de respirație
- Umflarea pasajelor nazale, a limbii sau a gâtului
Alergie la grâu asociată cu exercițiile fizice
Deși este neobișnuit, există, de asemenea, o formă rară de alergie la grâu care pune viața în pericol, care apare atunci când persoanele sensibile consumă grâu și apoi fac mișcare.
Simptomele acestei anafilaxii induse de exerciții fizice includ un puls rapid, slab, dificultăți de respirație, senzație ca și cum gâtul se închide, greață și vărsături.
Cauze
Dacă aveți o alergie la grâu, simptomele dvs. vor fi declanșate prin consumul de grâu și, în cazuri rare, prin inhalarea acestuia (ca în astmul brutarului). Grâul este un cereale popular folosit pentru a face o mare varietate de alimente diferite. Poate fi găsit în cereale, paste, pâine, supă și tocană. Și multe produse care sunt folosite pentru gătit și coacere conțin și grâu.
Exemple de alimente care pot declanșa o alergie la grâu includ:
- Făină
- Făină îmbogățită
- Germene de grâu
- Farina
- Griş
- Tobă
- Amidon modificat
- Tărâţe
- Cuscus
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Ortografiat
- Triticale
Grâul conține o serie de componente diferite. De fapt, există cel puțin 27 de alergeni potențiali diferiți (substanțe care provoacă o alergie) găsite în grâu și nu toată lumea reacționează la aceleași.
Reacția alergică la grâu
O alergie la grâu apare atunci când corpul tău răspunde la o componentă a grâului ca și cum ar fi o substanță dăunătoare. Dacă aveți o alergie la grâu, un răspuns imun similar cu cel care ar combate în mod normal infecțiile este montat după expunerea la grâu.
La fel ca majoritatea alergiilor alimentare, o alergie la grâu implică imunoglobulina E (IgE), o proteină imună produsă de corpul dumneavoastră. Această proteină declanșează o reacție imună rapidă care provoacă simptomele care sunt frecvent asociate cu alergiile.
Înțelegerea reacțiilor IgEDiagnostic
Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți simptome de alergie la grâu, evaluarea diagnosticului dvs. poate implica mai multe strategii. Dacă simptomele dvs. corespund unei alergii alimentare, medicul dumneavoastră vă poate cere să păstrați o listă detaliată a alimentelor pe care le consumați, împreună cu o evidență a simptomelor, pentru a vă ajuta în diagnostic.
Testele de diagnostic care pot ajuta la identificarea unei alergii la grâu includ:
Test de înțepătură a pielii: Când aveți acest test, care se mai numește și test de zgârieturi, medicul dumneavoastră vă va înțepa pielea cu ace mici care conțin o cantitate mică de proteine din grâu. Dacă dezvoltați o umflătură roșie pe zona care a fost înțepată în 15 minute, acest lucru sugerează că sunteți probabil alergic la grâu.
Test de sange: De asemenea, medicul dumneavoastră poate comanda analize de sânge pentru a căuta semne de inflamație, cum ar fi celulele albe din sânge și IgE. Majoritatea persoanelor cu alergii au niveluri ridicate de IgE, astfel încât acest test vă poate ajuta medicii să identifice alergiile, dar nu va demonstra neapărat că alergia dvs. este cauzată de grâu.
Alergie la grâu vs. Sensibilitate la gluten
Sensibilitatea la gluten nu este o alergie. Există patru tulburări legate de gluten: boala celiacă (o problemă digestivă), sensibilitatea la gluten non-celiacă, o erupție cutanată numită dermatită herpetiformă și ataxia glutenului (tulburări cerebrale și nervoase legate de gluten).
Grâul și glutenul sunt prezente în multe dintre aceleași alimente, dar nu sunt identice. Glutenul este o proteină prezentă în grâu și, de asemenea, în boabele strâns legate de orz și secară.
În timp ce alergia la grâu implică IgE, sensibilitatea la gluten nu implică acest anticorp. Sensibilitatea la gluten apare atunci când glutenul afectează direct intestinul subțire în boala celiacă sau provoacă o reacție care nu este mediată de IgE în sensibilitatea la gluten non-celiacă, dermatită indusă de gluten sau ataxie.
Tratament
Tratamentul alergiilor la grâu implică, de obicei, starea departe de alimentele care includ grâul. Dacă aveți o reacție la anumite tipuri de grâu, dar nu la altele, s-ar putea datora componentei specifice din grâu care vă declanșează alergia. Colaborați cu medicul dumneavoastră pentru a identifica ce alimente care conțin grâu pe care le puteți sau nu puteți consuma.
Rețineți că unii oameni pot tolera cantități mici de grâu, în timp ce alții nu pot tolera deloc. Reglarea dietei necesită cunoașterea dacă puteți face față grâului.
Dacă sunteți expus accidental la grâu, există tratamente fără prescripție medicală (OTC) și cu rețetă pe care le puteți utiliza pentru a vă gestiona reacția.
Etichete alimentare și instrucțiuni
Dacă ați fost diagnosticat cu o alergie la grâu, trebuie să evitați alimentele care conțin grâu. Grâul este considerat unul dintre alergenii alimentari de top din SUA, iar companiile trebuie să dezvăluie ingredientele care conțin grâu pe etichetele lor.
Deși există multe alimente care conțin grâu și gluten, există alimente fără gluten care conțin grâu, deoarece amidonul de grâu poate fi procesat pentru a elimina proteina din gluten. Aceste alimente pot fi sigure pentru cineva cu boală celiacă sau un alt tip de sensibilitate la gluten, dar pot fi nesigure pentru o persoană care are alergie la grâu.
La fel cum alimentele etichetate „fără gluten” nu sunt întotdeauna potrivite pentru cineva care trebuie să fie complet fără grâu, alimentele care sunt etichetate „fără grâu” s-ar putea să nu fie potrivite pentru cineva care urmează o dietă fără gluten deoarece pot conține orz sau secară.
Medicație pentru o alergie la grâu
Medicul dumneavoastră vă poate recomanda antihistaminice fără prescripție medicală sau cu prescripție medicală pentru a vă ajuta să gestionați simptomele în cazul în care sunteți expus la grâu. Dacă alergia dvs. este severă, medicul dumneavoastră vă poate recomanda să purtați epinefrină injectabilă sub formă de EpiPen, astfel încât să vă puteți trata imediat după expunerea la grâu.
Imunoterapia sau imunomodularea, care este o strategie care poate reduce reacția imună, este studiată în cercetări experimentale și poate avea promisiuni în gestionarea alergiilor la grâu.
Un cuvânt de la Verywell
Alergiile la grâu sunt din ce în ce mai recunoscute, iar experții sugerează că ar putea fi și mai frecvente. Alergia la grâu și sensibilitatea la gluten sunt două probleme diferite cu simptome, cauze și tratamente suprapuse, dar nu identice. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă nu sunteți sigur ce afecțiune aveți, deoarece diagnosticul face o diferență majoră în ceea ce puteți (și nu) puteți mânca.