Conţinut
- Știți care carne sunt mai slabe
- Cunoașteți-vă carnea bogată în grăsimi
- Decupați grăsimea suplimentară
- Cum vă este gătită carnea?
- Moderarea contează
Carnea conține proteine necesare pentru a construi mușchi și pentru a îndeplini o varietate de funcții în organism. Din păcate, carnea conține și cantități variate de colesterol și grăsimi saturate. Programul Național de Educație pentru Colesterol recomandă ca, dacă încercați să scădeți colesterolul, aportul de grăsimi saturate nu trebuie să depășească 7% din aportul caloric total în fiecare zi.
Urmarea unei diete hipolipemiante nu înseamnă că trebuie să renunțați complet la carne. În schimb, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a compensa daunele pe care le poate face colesterolului și nivelului de trigliceride.
Știți care carne sunt mai slabe
Unele carne sunt mai bogate în grăsimi decât altele. De exemplu, păsările de curte (pui și curcan), mielul, vițelul și bucățile „rotunde” de porc sau carne de vită sunt considerate opțiuni mai slabe.
„Lean” și „extra lean” sunt declarații nutriționale desemnate de Food and Drug Administration (FDA). Cu toate acestea, nu toate carnea poate fi etichetată ca „slabă”. Următoarele cerințe trebuie îndeplinite pentru ca carnea să fie desemnată ca „slabă” sau „extra slabă”:
- A se sprijini: Carnea cu această denumire ar trebui să conțină mai puțin de 10 grame de grăsimi totale, 4,5 grame de grăsimi saturate și grăsimi trans și 95 de miligrame de colesterol în fiecare porție de 100 de grame.
- Extra Lean: Carnea cu această denumire trebuie să conțină mai puțin de 5 grame de grăsime totală. Din aceste grăsimi totale, aceste carne ar trebui să conțină, de asemenea, mai puțin de 2 grame de grăsimi saturate și grăsimi trans și 95 miligrame de colesterol pe porție (aproximativ 100 de grame).
Deși nu îți vine în minte când te gândești la „carne”, peștele - inclusiv halibutul, codul, tilapia și păstrăvul - este o altă opțiune excelentă de proteine slabe. Unii pești, cum ar fi somonul și tonul, conțin cantități mari de acizi grași omega-3, un tip de grăsime nesaturată care este considerată sănătoasă pentru inimă, deoarece vă poate ajuta la scăderea trigliceridelor. De fapt, Asociația Americană a Inimii recomandă consumarea unei porții de pește de cel puțin două ori pe săptămână, în special peștii cu un conținut ridicat de grăsimi omega-3.
Cunoașteți-vă carnea bogată în grăsimi
Nu trebuie să tăiați complet carnea, dar puteți face un efort pentru a vă îndepărta de orice carne bogată în grăsimi sau carne procesată. Încercați cel puțin să reduceți consumul acestora.
Carnea cu un conținut ridicat de grăsimi saturate include carnea de vită măcinată, slănina și carnea de organe, cum ar fi ficatul. Carnea prelucrată, inclusiv cârnații, hot dog-urile și unele prânzuri, sunt, de asemenea, bogate în grăsimi și ar trebui consumate în cantități minime. Dacă aveți dubii, verificați etichetele alimentelor pentru conținutul de grăsimi saturate.
Decupați grăsimea suplimentară
Dacă observați că porțiunile de carne care conțin grăsimi suplimentare, asigurați-vă că le îndepărtați înainte de a mânca, ceea ce poate reduce și conținutul de grăsime din carne. Încercați să stați departe de carnea care pare grasă sau are un aspect „marmorat” pentru ei.
Cum vă este gătită carnea?
Modul în care este gătită carnea contează și în departamentul de colesterol. Prăjirea cărnii este probabil cea mai proastă modalitate de a o prepara dacă încercați să urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea prăjită are, de asemenea, un conținut ridicat de grăsimi saturate, care vă pot afecta sănătatea inimii.
În schimb, încercați să coaceți, să grăbiți, să fierbeți sau să prăjiți carnea. Aceste metode vă pot oferi niște feluri de mâncare gustoase și nu vă vor sabota eforturile de scădere a colesterolului la fel de mult ca să vă prăjiți carnea.
Moderarea contează
Ați putea mânca carne cu cel mai scăzut conținut de grăsime, dar dacă consumați multă cantitate, nivelul lipidelor dvs. poate crește. Moderația contează atunci când încercați să reduceți colesterolul. American Heart Association recomandă să nu consumați mai mult de 6 uncii de carne în fiecare zi.