Conţinut
Revizuite de:
Michael Joseph Blaha, M.D., M.P.H.
Kale, semințe de chia și quinoa: toți au primit o parte echitabilă a buzz media în ultimii ani. Deoarece au fost susținuți că fac totul, de la scăderea colesterolului până la prevenirea cancerului, este logic că ați dori să încercați aceste alimente sănătoase.
Dar te străduiești să găsești cel mai recent superaliment, oferindu-ți un masaj pentru kale pentru a-l face fraged sau încercând să-ți dai seama cum să faci ca gustul de quinoa să merite? Nu chiar, spune Michael Blaha, MD, M.P.H., Director de cercetare clinică la Centrul Johns Hopkins Ciccarone pentru Prevenirea Bolilor de Inimă.
„Fiecare hârtie mică care sugerează că o anumită mâncare este bună pentru tine este aruncată în aer în mass-media. Este confuz pentru oameni, deoarece un studiu va spune că cafeaua, ouăle sau orice altă mâncare este excelentă, în timp ce altul va spune că este rău. Dar ceea ce este mult mai important decât să ne concentrăm asupra modelor alimentare sănătoase este să avem un model general de alimentație sănătoasă ", spune Blaha.
Titluri despre alimente sănătoase înșelătoare
Majoritatea oamenilor își imaginează că un studiu științific este un experiment controlat, cauză-efect, care are loc într-un laborator. Dar studierea oamenilor și a obiceiurilor lor este mult mai complicată. „Majoritatea studiilor alimentare nu oferă dovezi concludente”, spune Blaha. „Pur și simplu oferă teorii bazate pe observarea unui grup de oameni. Nu este un experiment controlat ".
Majoritatea cercetărilor alimentare se bazează pe studii observaționale, ceea ce înseamnă că un grup de oameni este urmărit pentru a vedea ce se întâmplă în timp. Studiile caută răspunsuri la întrebări precum: Cine trăiește mai mult? Cine este mai probabil să dezvolte o anumită boală? Cine este mai fericit? Oamenii de știință încearcă să determine ce factori din viața oamenilor ar putea fi responsabili pentru anumite rezultate.
Dar problema este că un grup de oameni care fac o anumită alegere a stilului de viață, cum ar fi consumul de cafea, pot fi diferiți într-o varietate de moduri de cei care nu o fac, explică Blaha: „Poate că dorm mai mult sau mai puțin, mănâncă mai multe fructe, fac mișcare mai mult, câștigă mai mulți bani, au un loc de muncă mai bun sau sunt rase sau etnii diferite. Este pur și simplu imposibil să elimini efectul unui aliment individual din viața ocupată și complicată a cuiva ".
Mai bine decât o dietă
În loc să vă concentrați asupra câtorva alimente sănătoase pe care să le consumați, este mult mai bine să aveți o filozofie a alimentației sănătoase care să vă ghideze deciziile atunci când planificați mese, cumpărături la cumpărături sau ieșiți să mâncați, spune Blaha. În caz contrar, poate fi dificil să navigați în cele peste 200 de decizii alimentare pe care le luați în fiecare zi, dintre care majoritatea se fac pe pilot automat.
De exemplu, dacă urmați o dietă în stil mediteranean - care s-a dovedit că reduce riscul bolilor de inimă - este mai probabil să luați decizii în concordanță cu acea filosofie a consumului de alimente întregi și nutritive. Veți selecta mai multe legume și pește la magazinul alimentar, veți folosi ulei de măsline la gătit și veți alege somonul și cuscusul peste macaroane și brânză la un restaurant.
„Este mai bine să ignori hype-ul despre alimentele individuale și, în schimb, să încerci un model general de alimentație sănătoasă, cum ar fi dieta mediteraneană”, recomandă Blaha. „Există dovezi bune că acestea duc la o sănătate mai bună a inimii, deși încă nu putem spune dacă sunt nucile sau uleiurile sau să indicăm că vreun aliment specific din dietă este cel care face diferența.”
Un model de alimentație sănătoasă include mai multe legume și fructe, cereale integrale, proteine slabe precum pește și pui și uleiuri sănătoase. Alimentele procesate, ambalate, nu fac parte dintr-un model alimentar sănătos.
Dar, spune Blaha, „Puteți lua ocazional ciocolată neagră, o ceașcă de cafea pe zi sau puteți include unul sau altul ulei sănătos, atâta timp cât face parte dintr-un model general de dietă sănătoasă”.