Beneficiile pentru sănătate ale maniocului

Conţinut

• Beneficii pentru sănătate
• Efecte secundare posibile
• Selecție, pregătire și depozitare
• Alte intrebari

Manioc (Manihot esculenta) este o legumă rădăcină utilizată atât în ​​scopuri culinare, cât și în medicamentele populare. Maniul este o cultură importantă de tuberculi (alături de cartofi și igname) și una dintre cele mai importante surse de carbohidrați din lumea în curs de dezvoltare.

Folosit pentru a produce tapioca, furaje pentru animale și chiar amidon pentru rufe, se consideră că manioca îmbunătățește sănătatea prin creșterea imunității și reglarea digestiei. Rădăcina plantei este bogată în vitamina C, în timp ce frunzele conțin beta-caroten, lizină și alți compuși benefici pentru piele și metabolism.

Manioca este denumită în mod obișnuit yuca în Statele Unite, dar nu trebuie confundată cu planta de yucca țepoasă folosită pentru grădini și medicina populară.

De asemenea cunoscut ca si

• Aipim (portugheză)
• „Pâinea Tropicelor”
• Săgeată braziliană
• Garri (Africa de Vest)
• Macaxeira (nord-estul Braziliei)
• Mandioca
• Manioc
• Simla alu (hindi)
• Planta de tapioca

Beneficii pentru sănătate

Ca aliment de bază al multor țări - de la America de Sud și India până la Indonezia și Africa de Vest - manioca este o sursă importantă de carbohidrați, dar o sursă de proteine ​​și substanțe nutritive esențiale altfel. inflamatorii și antioxidante, inclusiv acizi fenolici, antrachinone, saponine și alcaloizi.

Practicanții alternativi cred că aceste proprietăți pot ajuta la tratarea sau prevenirea anumitor condiții de sănătate, inclusiv:

• Artrită
• Cancer
• Mătreaţă
• Diabet
• Diaree
• Pierderea parului
• Infertilitatea
• Munca prelungită
• Infecții ale pielii

Unele dintre afirmații sunt mai bine susținute de cercetare decât altele. Câțiva, precum cancerul, au fost respinși în mod profund. Potrivit Societății Americane a Cancerului, „nu există dovezi științifice convingătoare că manioca sau tapioca sunt eficiente în prevenirea sau tratarea cancerului”.

Același lucru este valabil și pentru utilizarea maniocului ca ajutor pentru fertilitate.Deși se sugerează adesea că manioca promovează ovulația (chiar și creșterea probabilității gemenilor), dovezile sunt în cel mai bun caz anecdotice. Deși manioca conține fitoestrogeni și acid folic, ambii putând spori fertilitatea, există o mulțime de alte alimente care sunt surse mult mai bogate.

În ciuda acestor neajunsuri, există dovezi că manioca poate oferi beneficii dincolo de valoarea lor nutritivă.

Diabet

Manioca este o fibră insolubilă bogată în celuloză. Acesta este un tip de fibre dietetice care ajută la digestie și ajută la prevenirea constipației și a bolilor diverticulare. Se crede, de asemenea, că este un prebiotic, un tip de fibră care promovează creșterea bacteriilor probiotice pe măsură ce fermentează în intestine.

Există unele dovezi că acest efect poate crește metabolismul și viteza cu care glicemia este eliminată din sânge (un proces denumit toleranță la glucoză). În plus, manioca are un indice glicemic de 46, o valoare care este mult mai mică decât alte alimente cu amidon.

Un studiu din 2018 în Jurnal de nutriție și sănătate umană a raportat că 40 de adulți au hrănit 360 de grame de manioc gătit înainte de masă, au îmbunătățit toleranța la glucoză și controlul glicemic. Acest lucru a fost valabil mai ales în cazul maniocului care fusese întărit cu vitamina A.

Nu este clar dacă același lucru s-ar întâmpla cu suplimentele de manioc.

Remedii naturale pentru diabetul de tip 2

Diaree

În ciuda capacității maniocului de a ușura constipația, un studiu din 2015 în Jurnalul de Medicină Ayurvedică și Integrativă sugerează că un extract de frunze de manioc pe bază de alcool poate trata, de asemenea, diareea ocazională.

Pentru acest studiu, șoarecilor de laborator cu diaree indusă li s-a administrat fie o doză orală de extract de frunze de manioc, fie unul dintre cele două medicamente antidiareice (loperamidă sau sulfat de atropină). Potrivit cercetătorilor, șoarecii cărora li s-a administrat manioc au obținut aceeași ameliorare a simptomelor ca și cele prescrise pentru loperamidă. La doze mai mari, extractul de manioc a fost considerat comparabil cu sulfatul de atropină prin încetinirea motilității intestinale.

Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a vedea dacă aceleași efecte pot fi atinse la om.

3 remedii naturale pentru diaree

Efecte secundare posibile

Maniul poate fi o parte nutritivă a unei diete echilibrate, dar prezintă riscuri pentru sănătate. Acest lucru este valabil mai ales dacă este consumat crud sau insuficient gătit, ambele putând cauza otrăvirea cu cianură.

Manioca conține un tip de moleculă de zahăr numită glicozide cianogene. Acestea sunt transformate de organism în cianură atunci când sunt consumate. În timp ce gătiți rădăcina reduce conținutul de cianogen la niveluri acceptabile, prepararea necorespunzătoare poate duce la un risc crescut de otrăvire.

Semne de otrăvire cu cianură greață, slăbiciune, cefalee, dificultăți de respirație și confuzie. În cazuri severe, pot apărea convulsii, pierderea cunoștinței sau stop cardiac. Riscul este și mai mare la copii datorită dimensiunii corpului mai mici.

Suplimentele de manioc prezintă un risc redus sau deloc de otrăvire cu cianură din cauza procesării comerciale a plantei sau a rădăcinii. Acestea fiind spuse, suplimentele de manioc pot provoca tulburări de stomac, gust amar, greață și vărsături.

Maniul poate afecta funcția tiroidiană, în special în timpul sarcinii, deși în general nu la nivelurile considerate problematice. Același lucru nu este valabil și pentru femeile însărcinate cu boală tiroidiană subiacentă la care manioca sau suplimentele de manioc pot provoca simptome hipotiroidiene.

Deoarece fitoestrogenii din manioc pot fi trecuți prin laptele matern, manioca nu trebuie consumată în timpul alăptării. Acest lucru poate afecta funcția tiroidiană a sugarului care alăptează.

Nu se știe că manioca sau suplimentele de manioc interacționează cu alte medicamente.

Selecție, pregătire și depozitare

Suplimentele de manioc sunt disponibile online și în multe farmacii și magazine de suplimente nutritive. Multe dintre acestea sunt comercializate ca suplimente de fertilitate, dintre care unele sunt formulate cu mai multe ingrediente (cum ar fi acidul folic).

Când cumpărați un supliment de manioc, verificați eticheta produsului pentru a vă asigura că primiți Manihot esculenta și nu o specie de yucca (cum ar fi Yucca guatemalensis sau Yucca glauca). Unii producători își vor eticheta produsele „yucca” mai degrabă decât termenul corect „yuca”, provocând confuzie.

Pentru a asigura calitatea și siguranța, alegeți suplimentele care au fost supuse voluntar pentru testare de către un organism de certificare independent, cum ar fi Farmacopeia SUA (USP), ConsumerLab sau NSF International. Mărcile certificate de Departamentul pentru Agricultură din SUA (USDA) vă reduc și mai mult riscul de expunere la substanțe chimice și pesticide nedorite.

Dacă cumpărați manioc proaspăt la magazin alimentar, rupeți capătul rădăcinii pentru a verifica culoarea. Ar trebui să aibă un centru alb înzăpezit și un miros proaspăt de ridiche. Evitați manioca moale, cu miros de mucegai sau acoperită cu pete.

Manioca proaspătă fără coajă poate fi păstrată într-o cameră răcoroasă și uscată timp de până la o săptămână. Odată curățată, manioca trebuie păstrată la frigider timp de patru zile și până la un an în congelator.

Alte intrebari

Cum pregătești manioc proaspăt?

Prima regulă când pregătești manioca este să întotdeauna curățați rădăcina. Pielea conține unele dintre cele mai mari concentrații de glicozide cianogene. Mai mult, este dur, cu gust amar și de mică valoare culinară.

Exfoliantele de legume sunt rareori eficiente în îndepărtarea pielii asemănătoare scoarței. Un cuțit de tăiat și o tăietură sunt mult mai utile. Pentru a curăța manioca proaspătă:

1. Tăiați capetele tuberculului.
2. Tăiați rădăcina în secțiuni de patru inci.
3. Luați o secțiune și așezați-o pe capătul ei pe scândură.
4. Ținând cuțitul într-o mână, apăsați partea superioară a rădăcinii cu cealaltă mână pentru a o menține fermă.
5. Îndepărtați bucățile de piele tăindu-le în jos din partea superioară a rădăcinii până la placa de tăiat.
6. Continuați să rotiți rădăcina și să tăiați până când toată pielea a fost îndepărtată.

Rădăcina poate fi apoi tăiată în pene pentru a face cartofi prăjiți de yuca sau fierte timp de 25 până la 30 de minute pentru a face o piure simplă de yuca.

• Acțiune
• Flip
• E-mail
• Text