Conţinut
- Planificați înainte pentru a vă asigura o nutriție adecvată
- 7 sfaturi pentru înghețarea meselor în siguranță
- Alimente care nu îngheață bine
- Cele mai bune tipuri de alimente pentru congelare
Chiar dacă aveți pofta de mâncare zero, o nutriție adecvată este crucială în timpul tratamentului împotriva cancerului. Consumul de gustări și mese mai mici pe tot parcursul zilei este adesea un obiectiv mai realist decât să ai „3 pătrate pe zi” tipice.
Planificați înainte pentru a vă asigura o nutriție adecvată
La fel de importantă este pregătirea înainte ca terapia să înceapă. Congelarea meselor mai mici în avans este adesea cel mai bun mod de a face acest lucru, mai ales dacă aveți o familie. În loc să biciuiți, să zicem, o oală din faimosul dvs. chili de la zero (ale căror condimente aromate vă vor face rău probabil), puteți pregăti în prealabil un lot și puteți introduce porții individuale în pungi pentru congelator. Ușor ca asta.
De asemenea, ați putea lua în considerare investițiile în pungi de fierbere dacă nu aveți un cuptor cu microunde. Spre deosebire de pungile standard în stil ziplock (care pot topi sau potențial să lepureze substanțe chimice în alimente), acestea sunt speciale Sous vide pungile au fost aprobate de FDA pentru fierbere și sunt disponibile de la majoritatea magazinelor de produse culinare de specialitate.
7 sfaturi pentru înghețarea meselor în siguranță
Dacă nu ați congelat niciodată o masă sau nu sunteți sigur cum să procedați în siguranță pentru porții mai mari, iată câteva sfaturi care vă pot ajuta:
- Păstrați întotdeauna temperatura congelatorului la zero (0) grade Fahrenheit sau mai mică. Temperaturile mai ridicate permit dezvoltarea bacteriilor și deteriorarea.
- Congelați întotdeauna alimentele în recipiente sau pungi care sunt sigure la congelator.
- Utilizați întotdeauna recipientul de dimensiuni adecvate pentru porția pe care o congelați. Excesul de aer crește riscul de creștere a bacteriilor.
- Pe de altă parte, nu umpleți excesiv recipientele, deoarece alimentele tind să se extindă pe măsură ce îngheață. Dacă nu sunteți atent, o pungă supraumplută se poate deschide și poate distruge o masă pregătită.
- Asigurați-vă că scrieți conținutul recipientului și data în care alimentele au fost congelate fie pe recipientul propriu-zis, fie pe etichete sigure la congelator sau bandă de mascare. Asigurați-vă că scrieți cu cerneală care nu va păta sau estompa, în mod ideal un marker permanent
- Lăsați alimentele să se răcească înainte de a le introduce în congelator. Dacă nu, se poate topi parțial recipientele din apropiere, provocând formarea cristalelor de gheață și modificând aroma și mirosul.
- Este important să ne amintim că alimentele congelate nu durează pentru totdeauna. Regula generală este să nu păstrați niciodată mesele pregătite congelate mai mult de trei luni, posibil mai puțin dacă temperatura congelatorului este ceva mai mică decât perfectă.
Alimente care nu îngheață bine
În general, majoritatea meselor gătite congelează frumos fără a compromite gustul, textura sau siguranța ta. Alte tipuri de alimente nu se descurcă la fel de bine. Printre ei:
- Mâncărurile cu lapte greu, de obicei, nu îngheță bine. Grăsimea din lapte, maioneză, cremă de brânză sau smântână se poate separa în procesul de congelare. Același lucru este valabil și pentru unele sosuri cu unt.
- Deși este perfect sigur să congelați spaghetele fără sos, pastele vor fi, de obicei, moale atunci când sunt decongelate. Pe de altă parte, felurile de mâncare compuse din paste, cum ar fi lasagna, ziti la cuptor sau macaroane și brânză congelează frumos.
- Alimentele prăjite vor deveni adesea înmuiate după decongelare.
- Salata de fructe și legume proaspete nu îngheță bine.
- Unele legume gătite individual, cum ar fi dovleceii, vinetele sau broccoli, pot avea, de asemenea, o ușoară modificare a texturii după decongelare.
Cele mai bune tipuri de alimente pentru congelare
Când planificați mesele înainte de chimioterapie, încercați să evitați condimentele și aromele puternice care pot declanșa greață. Concentrați-vă pe alimentele simple și confortabile, cum ar fi puiul la cuptor, orezul, piureul de cartofi și legumele necondiționate în primele câteva zile după o infuzie. Aceste alimente sunt de obicei cele mai ușor de tolerat.
Alte alimente recomandate includ:
- fructe de padure congelate (excelent pentru shake-uri si smoothie-uri)
- supa de pui si alte supe sau bulionuri
- pui gătit în prealabil, care poate fi mărunțit, tăiat cubulețe sau tocat pentru salate, tocănițe rapide sau pur și simplu pentru gustare
- mese slabe din carne roșie, cum ar fi pâinea de carne, plăcinta de cioban sau vârfurile de vită cu sos (dacă puteți tolera carnea roșie)
- pâine (care poate lega stomacul curgător)
Dacă nu puteți menține alimentele jos sau nu puteți mânca, păstrați la îndemână un stoc de shake-uri nutriționale, cum ar fi Assure sau Boost. În timp ce aceștia nu ar trebui folosiți niciodată ca înlocuitori de masă, aceștia vă pot oferi o nutriție atât de necesară în zilele „libere” pe care le puteți avea după chimioterapie.