Sfaturi pentru a mânca și a găti în timpul unei diete cu conținut scăzut de iod

Conţinut

• Prezentare generală
• Recomandări
• Alimente interzise
• Alimentele permise
• Masa în oraș
• Rețete și cărți de bucate

O dietă cu conținut scăzut de iod este prescrisă înainte de scanarea diagnosticului cu iod radioactiv (RAI) și înainte de tratamentele cu iod radioactiv. Aceste teste și terapii fac adesea parte din gestionarea bolilor tiroidiene și a cancerului tiroidian.

Dieta cu conținut scăzut de iod este o dietă specială care limitează cantitatea de iod pe care o puteți consuma prin alimente și băuturi. Majoritatea oamenilor consideră că o dietă săracă în iod poate fi dificil de adaptat. Acest lucru se datorează faptului că sarea iodată este răspândită în majoritatea alimentelor. O serie de alte alimente, inclusiv lactate, fructe de mare și soia conțin, de asemenea, iod chiar și atunci când nu sunt condimentate.

Prezentare generală

Glanda tiroidă folosește iod dietetic pentru a produce hormoni tiroidieni care reglează metabolismul. Celulele tiroidiene sunt unice deoarece sunt singurele celule din organism care absorb iod.

Rolul iodului în sănătatea tiroidei

Ca pregătire pentru o scanare sau tratament RAI, va trebui să urmați o dietă cu conținut scăzut de iod, în mod esențial, înfometându-vă corpul de iod. Când primiți RAI (de obicei sub formă de capsulă), celulele tiroide înfometate cu iod primesc cu ușurință RAI. Această absorbție RAI în celulele tiroidiene le permite să fie vizualizate pe o scanare diagnostic sau le distruge atunci când această terapie este utilizată ca tratament pentru cancerul tiroidian.

Recomandări

Dieta cu conținut scăzut de iod poate suna simplu, deoarece trebuie să eliminați doar un mineral din dieta dvs., iod. Dar necesită o anumită planificare. Dacă mâncați multe alimente preambalate sau congelate sau dacă mâncați mult afară, va trebui să faceți câteva ajustări majore în timpul dietei.

Cea mai mare regulă a dietei este să consumați alimente cu conținut scăzut de iod. Deoarece majoritatea sării este iodată (adică are iod adăugat), trebuie să evitați sarea iodată și alimentele care conțin sare iodată. În schimb, puteți folosi sare neiodată și kosher, deoarece nu conțin iod.

Printre provocările de a urma o dietă cu conținut scăzut de iod se numără faptul că este posibil să găsiți informații contradictorii despre alimentele care sunt permise și interzise în dietă. O sursă ar putea spune că ar trebui să evitați doar pielea de cartof, în timp ce alta ar putea sugera că nu puteți mânca deloc cartofi.

Informațiile confuze pot contribui la provocarea acestei diete deja restrictive. Nu ezitați să cereți medicului dumneavoastră o recomandare către un nutriționist dacă doriți sfaturi și îndrumări personalizate.

Asociația pentru supraviețuitorii cancerului tiroidian oferă recomandări cu privire la alimentele care sunt permise și interzise atunci când urmează o dietă cu conținut scăzut de iod, iar această organizație este considerată o sursă de informații de încredere și informată.

Alimente interzise

Evitați aceste alimente pe o dietă cu conținut scăzut de iod:

• Produse lactate (lapte, iaurt, brânză, unt, înghețată, smântână)
• Galbenusuri de ou
• Fructe de mare (orice lucru din ocean ar trebui evitat, inclusiv pești, crustacee și alge)
• Alimente procesate (alimente preambalate, mese congelate, mezeluri, hot dog, slănină, cârnați, alimente la restaurante și restaurante fast-food)
• Produse de patiserie comerciale (pâine și produse de patiserie coapte în comerț)
• Soia (include boabe de soia, sos de soia, tofu și orice alte alimente cu soia)
• Cireșe maraschino
• Ciocolată (ciocolata cu lapte conține lactate; unele bomboane negre pot fi permise - verificați eticheta)
• Colorant roșu # 3 (verificați eticheta sau sunați producătorul)
• Fasole (evitați fasolea roșie, fasolea bleumarin, fasolea lima, fasolea pinto și mazărea)

Alimentele permise

Nu vă descurajați cu lista de alimente pe care nu le puteți consuma! Există o mulțime de alimente pe care le puteți mânca. Iată alimente care sunt permise în dieta cu conținut scăzut de iod:

• Carne proaspătă (nu mai mult de 5-6 uncii pe zi)
• Fructe și legume proaspete (fără coaja de cartofi)
• Legume congelate, fără sare adăugată (fără rubarbă)
• Uleiuri vegetale
• Soda (atâta timp cât nu conțin colorant roșu # 3; verificați eticheta sau sunați producătorul)
• Unt de arahide și nuci nesărate
• Cafea și ceai (este permisă cremă fără lactate)
• Matzo
• Pâine de casă (fără gălbenușuri de ou, lactate sau sare iodată în ingrediente)
• Ierburi și condimente proaspete și uscate, inclusiv piper
• Bere, vin și alcooli distilați (răcitoarele de vin și băuturile aromate pot conține colorant roșu nr. 3, verificați eticheta)
• Conserve de piersici, ananas și pere
• Miere
• Sirop din esență de arțar
• Gemuri și jeleu (fără vopsea roșie # 3)

Masa în oraș

Mâncarea afară este aproape imposibilă în timp ce urmați o dietă cu conținut scăzut de iod. Nu puteți garanta ce tip de sare folosește un restaurant în rețetele lor. Alimentele servite în restaurantele de tip fast-food sunt în mare parte procesate și conțin sare, deci ar trebui evitate și ele.

Rețete și cărți de bucate

Când vă condimentați mâncarea și gătiți acasă, asigurați-vă că folosiți sare neiodată sau sare kosher în loc de sare iodată. Puteți pregăti o varietate de alimente atâta timp cât ingredientele se încadrează în criteriile de mai sus.

Gătitul poate fi o provocare, chiar dacă sunteți deja un bucătar bun, deoarece este greu să învățați un nou mod de a pregăti mâncarea. Asociația Supraviețuitorilor Cancerului Tiroidian oferă o carte de bucate cu conținut scăzut de iod care poate fi descărcată gratuit. Se mândrește cu peste 300 de rețete cu conținut scăzut de iod și este un favorit printre persoanele care au dietă cu conținut scăzut de iod.