Conţinut
- Tester de gluten Nima
- Avantajele și dezavantajele Nima
- Kituri de testare gluten EZ
- Avantajele și dezavantajele glutenului EZ
- Kituri de testare GlutenTox Home
- Avantajele și dezavantajele GlutenTox Home
- Linia de fund
Dacă vreunul dintre aceste scenarii vi s-a întâmplat vreodată (și dacă urmați dieta fără gluten de mai bine de aproximativ o săptămână, cu siguranță ați fost în situații ca acestea), atunci probabil că ați dorit o cale pentru a vă testa alimentele pentru proteina glutenuluiinainte de ai mâncat-o.
Ei bine, există vești bune și vești proaste: Da, puteți cumpăra seturi și dispozitive de testare a glutenului acasă și, atunci când sunt utilizate în mod corespunzător, vă vor spune dacă alimentele în cauză au gluten sau nu. Dar aceste metode de testare nu sunt ieftine, ele vă pot da falsuri pozitive (indicând un aliment care conține gluten atunci când nu are efectiv) și negative negative (indicând că un aliment nu are gluten în el atunci când are efectiv). (...)
În cele din urmă, unii dintre ei sunt puțin implicați ... ceea ce înseamnă că s-ar putea să nu fie atât de ușor de utilizat la masa de cină.
Iată o descriere detaliată a celor trei opțiuni de testare a glutenului de pe piață chiar acum - Nima, EZ Gluten și GlutenTox Home - inclusiv costurile, beneficiile și dezavantajele acestora.
Tester de gluten Nima
Testerul de gluten Nima este un dispozitiv reîncărcabil alimentat de la baterie, suficient de mic pentru a se potrivi într-un buzunar sau o geantă. Pentru a-l utiliza, îl încărcați cu o capsulă de unică folosință de unică folosință, introduceți o probă mare de mărunțiș din mărimea mâncării pe care doriți să o testați și așteptați aproximativ trei minute până la finalizarea testării.
Odată ce micul dispozitiv și-a terminat activitatea, afișajul său se va aprinde, fie cu o față zâmbitoare (de exemplu, mâncarea nu conține gluten), fie cu o pictogramă de grâu și textul „gluten găsit”.
Este posibil să testați aproape fiecare tip de mâncare cu Nima, inclusiv produse de patiserie, articole prăjite, supe, sosuri și deserturi. De asemenea, puteți sincroniza testerul cu dispozitivul dvs. iOS, ceea ce vă permite să revizuiți propriile rezultate ale testului și să contribuiți la o bază de date cu rezultate obținute prin testare.
Avantajele și dezavantajele Nima
Sună destul de grozav, nu? Nima este cu adevărat revoluționar, iar compania merită credit pentru abordarea unei probleme dificile într-un mod ușor de utilizat și portabil.
Nima este ușor de utilizat (majoritatea oamenilor nu ar ezita să-l pună pe o masă la un restaurant și să-l testeze), iar rezultatele sale sunt ușor de interpretat. Nu există nicio îndoială că te-ar salva dacă serverul tău ți-ar aduce accidental o prăjitură de ciocolată care conține gluten sau supă de legume cu orz. Cu toate acestea, Nima are unele dezavantaje.
În primul rând, este scump de cumpărat și scump de utilizat. Dispozitivul în sine, care vine cu un kit de pornire cu trei capsule de testare de unică folosință, un cablu micro-USB și o pungă de transport, se vinde la prețul de 279 USD (prețurile pot fi modificate). Aceasta vă oferă instrumentele pentru a testa trei alimente pentru gluten (și amintiți-vă, dacă masa restaurantului dvs. constă din supă, antipas, garnitură și desert, va trebui să testați fiecare separat, folosind o capsulă pentru fiecare). Nima oferă pachete cu 12 capsule pentru aproximativ 75 USD sau puteți achiziționa un abonament lunar pentru capsule pentru aproximativ 60 USD (12 capsule livrate la fiecare două luni) la aproximativ 120 USD (24 capsule pe lună).
În al doilea rând, Nima testează alimentele doar la limita legală de mai puțin de 20 de părți pe milion de gluten; dacă alimentele în cauză conțin o urmă de gluten, dar conținutul său de gluten scade sub pragul legal stabilit de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, Nima va afișa totuși o față zâmbitoare. Cu toate acestea, mulți oameni din comunitatea fără gluten reacționează la urmărirea glutenului sub 20 de părți pe milion. Dacă sunteți unul dintre ei, este posibil ca Nima să nu funcționeze bine pentru dvs., deoarece nu va detecta glutenul sub pragul de 20 de părți pe milion.
În al treilea rând, dispozitivul nu va detecta neapărat contaminarea încrucișată cu gluten în alimente. Aceasta este doar natura contaminării încrucișate - dacă o fărâmă mică de crutoan a căzut în fasolea ta verde în bucătăria restaurantului, vei detecta acea firimitură numai dacă s-a întâmplat să facă parte din proba de fasole verde pe care ai testat-o în Nima. Așadar, s-ar putea să obțineți un fals sentiment de securitate prin testarea alimentelor cu dispozitivul.
Ar trebui să cumpărați Nima? Dacă călătoriți și luați masa destul de frecvent și mai ales dacă nu sunteți foarte sensibil la urmărirea glutenului, ar putea fi o investiție bună în sănătatea dumneavoastră. De asemenea, ar putea fi o investiție bună dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă, dar nu primiți o reacție evidentă la gluten, în acest caz, ar putea să vă ajute să evitați alimentele care vă fac rău, fără să vă dați seama că sunt dăunătoare. Dacă, pe de altă parte, mănânci rareori sau dacă ești deosebit de sensibil la urmărirea glutenului, probabil Nima nu merită pentru tine.
Kituri de testare gluten EZ
Cu mult înainte ca Nima să intre pe piață, oamenii din comunitatea fără gluten foloseau truse de testare EZ Gluten pentru a verifica produsele pentru contaminarea încrucișată cu gluten. De fapt, mulți oameni cu boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiac s-au bazat pe aceste teste pentru a găsi produse sigure înainte ca Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente să aprobe standardele legale pentru alimentele fără gluten.
Glutenul EZ va detecta nivelurile de gluten de până la 10 părți pe milion-jumătate la fel de mult ca Nima.
Utilizarea kiturilor de testare este oarecum implicată. În primul rând, trebuie să măcinați proba de alimente în cauză la o consistență fină (aceasta este concepută pentru a răspândi orice contaminare cu gluten pe toată proba care urmează să fie testată, astfel încât să fie detectată). În al doilea rând, adăugați proba la o soluție lichidă într-un tub mic și o amestecați bine. În al treilea rând, așezați câteva picături din acel amestec într-o eprubetă. În al patrulea rând, așezați banda de testare a kitului în eprubetă și îi permiteți să absoarbă amestecul. Și în al cincilea rând, aștepți 10 minute pentru a vedea ce arată banda de testare.
Interpretarea rezultatelor benzii de testare necesită și o anumită practică. Deși banda de testare arată oarecum ca un test de sarcină, include trei linii, iar diverse combinații ale acestor linii înseamnă rezultate diferite, variind de la „negativ” la „pozitiv ridicat” și „foarte ridicat pozitiv”. Există, de asemenea, un rezultat care înseamnă „test invalid”. Un rezultat pozitiv foarte slab poate necesita detectarea unei lupe.
De asemenea, puteți utiliza seturile de testare pentru a testa contaminarea încrucișată cu gluten pe o suprafață, deși pentru a face acest lucru este necesară utilizarea tampoanelor de test sterile.
Avantajele și dezavantajele glutenului EZ
Principalul beneficiu al glutenului EZ este că este sensibil la niveluri mai scăzute de urme de gluten. Multe persoane cu boală celiacă și sensibilitate la gluten consideră că reacționează la niveluri de gluten mult sub nivelul legal mai mic decât standardul legal de 20 de părți pe milion admise în prezent în produsele fără gluten, iar EZ Gluten vă poate ajuta să identificați o reacție sau să identificați produsele cu gluten mai scăzut niveluri decât acel standard.
Benzile de testare au însă unele dezavantaje. În primul rând, ca și Nima, sunt scumpe. Un pachet de două costă în jur de 25 USD pe site-ul companiei și un pachet de 25 de truse de testare se vinde cu aproximativ 262 USD.
În al doilea rând, sunt destul de implicați în utilizare - atât de mult încât este puțin probabil să scoateți un kit de testare într-un restaurant și să testați. Deoarece testul durează aproximativ 15 minute pentru a fi efectuat, mâncarea dvs. ar fi rece înainte de a fi terminat testarea (cu siguranță ați putea testa mâncărurile de luat masa acasă, totuși). Și, există un pic de curbă de învățare implicată în efectuarea și interpretarea acestor teste.
EZ Gluten este cel mai potrivit pentru utilizare acasă, pe un blat de bucătărie sau pe o masă, pentru a vă ajuta să identificați produsele fabricate care să răspundă nevoilor dvs. specifice fără gluten. De exemplu, puteți utiliza un kit de testare pentru a vedea dacă un sos care nu are ingrediente pentru gluten este de fapt fără gluten (până la limitele de testare de 10 părți pe milion).
Kituri de testare GlutenTox Home
GlutenTox produce teste de gluten de calitate profesională împreună cu o versiune pentru consumatori a tehnologiei sale, GlutenTox Home. GlutenTox Home va detecta glutenul de până la 5 părți pe milion. Acest lucru face ca testul să fie de două ori mai sensibil decât glutenul EZ și de patru ori mai sensibil ca Nima.
Folosirea GlutenTox Home este destul de implicată - este similară, deși puțin mai complicată decât folosirea glutenului EZ. Mai întâi, măcinați proba într-o pulbere fină. În al doilea rând, adăugați o cantitate măsurată din eșantion în flaconul de extracție și îl agitați cel puțin două minute. În al treilea rând, utilizați un picurător pentru a lua parte la soluția din flaconul de extracție și pentru a o picura în flaconul de diluare. În al patrulea rând, agitați ușor amestecul de flacon de diluare timp de cel puțin 15 secunde. În al cincilea rând, utilizați un picurător nou pentru a picura cinci sau șase picături din amestecul de flacon de diluare în capacul flaconului. În al șaselea rând, scufundați banda de testare în acest amestec. Și în al șaptelea rând, aștepți 10 minute pentru a vedea ce dezvăluie testul. Întregul proces durează peste 20 de minute.
Benzile de testare GlutenTox în sine sunt oarecum mai ușor de interpretat decât benzile de testare EZ Gluten. Există două linii: o linie de control albastră (care vă arată că testul funcționează corect) și o linie de rezultat roz pozitivă (care apare numai dacă există gluten în eșantion). Linia roz va apărea mai întunecată dacă există mai mult gluten și mai deschisă dacă nu există prea mult gluten. Din nou, o lupă poate fi utilă pentru a identifica rezultatele pozitive ale testelor.
Avantajele și dezavantajele GlutenTox Home
GlutenTox Home este mult mai sensibil la urmărirea glutenului decât EZ Gluten și Nima. Acesta este principalul său beneficiu.
Dezavantajele sale includ lipsa ușurinței de testare (este semnificativ mai dificil de utilizat decât Nima și necesită un proces mai implicat în comparație cu EZ Gluten) și costul acestuia. Ca și în cazul EZ Gluten, este puțin probabil să scoateți un kit de testare și să vă macinați ruloul de cină cu un mortar și un pistil la o masă de restaurant sau în bucătăria prietenului dvs. Cu toate acestea, GlutenTox Home ar putea fi un instrument util pentru cei care sunt deosebit de sensibili la urmărirea glutenului, deoarece poate fi folosit pentru a identifica produsele alimentare cu puțină sau delocă gluten în ele. De asemenea, poate fi utilizat pentru testarea suprafețelor.
La fel ca Nima și EZ Gluten, kiturile de testare GlutenTox Home sunt scumpe: au un preț cuprins între 32 $ pentru două kituri și 135 $ pentru zece kituri.
Linia de fund
Testarea glutenului poate fi un instrument util pentru a vă ajuta să eliminați produsele alimentare care vă pot îmbolnăvi. Cu toate acestea, nu este un substitut pentru due diligence de bază: vorbind cu managerii și bucătarii de la restaurante, alegând cu atenție produsele la magazinul alimentar și evitând situațiile neclare la mesele de luat masa ale prietenilor și ale rudelor.
Dacă decideți că doriți să experimentați testarea glutenului, aveți trei alegeri bune: Nima, EZ Gluten și GlutenTox Home. Nima este alegerea clară dacă doriți ușurința utilizării, în timp ce GlutenTox Home permite detectarea celor mai scăzute niveluri de gluten. Glutenul EZ cade la mijloc, cu o sensibilitate decentă și un proces de testare mai puțin implicat decât cel al GlutenTox Home. Alegerea dvs. finală va depinde de prioritățile de testare.