Ce sunt alergiile alimentare?

Conţinut

• Simptomele alergiei alimentare
• Cauze
• Diagnostic
• Tratament
• Copiind

Alergiile alimentare apar atunci când corpul dumneavoastră identifică și tratează în mod greșit un aliment ingerat ca o amenințare, declanșând un răspuns al sistemului imunitar. Chiar și consumul unei cantități mici de alimente ofensatoare poate declanșa o reacție alergică, care poate implica orice, de la urticarie sau eczeme la buze umflate, probleme de stomac până la dificultăți de respirație și chiar moarte.

În general, alergiile alimentare sunt relativ frecvente și afectează aproximativ 32 de milioane de americani, inclusiv 5,6 milioane de copii cu vârsta sub 18 ani. Acest lucru echivalează cu unul din 13 copii sau aproximativ doi copii pe clasă. În timp ce alergiile alimentare tind să se desfășoare în familii, medicii nu sunt încă în măsură să prezică cine va dezvolta alergii alimentare și cine nu.

Simptomele alergiei alimentare

Persoanele cu alergii alimentare raportează senzații anormale în gură, limbă și gât în ​​timpul unei reacții. Aceste simptome sunt uneori descrise în următoarele moduri:

• Senzație amuzantă a limbii sau a gurii (de exemplu, o senzație de bătaie, jabbing, mâncărime sau greață, sau ca și cum ar fi părul prezent)
• Simțind că ceva este blocat în gât
• Senzație de greutate sau grosime în gât
• Senzație de umflătură în gât

Cele mai frecvente simptome ale unei alergii alimentare includ:

• Furnicături sau mâncărime în gură
• Urticarie, mâncărimi ale pielii sau eczeme
• Crampe de stomac, greață sau vărsături

Simptomele mai grave includ:

• Umflături la nivelul buzelor, feței sau limbii
• Sibilante, probleme de respirație sau congestie nazală
• Amețeli, leșin sau amețeală

Majoritatea oamenilor presupun că nu trebuie să se îngrijoreze dacă au un răspuns ușor la un anumit aliment. Dar uneori reacțiile alergice la alimente cresc în timp cu intensitate.

Cea mai gravă reacție la un alergen alimentar este anafilaxieAceastă reacție alergică care pune viața în pericol poate afecta în mod semnificativ capacitatea ta de a respira, scăderea tensiunii arteriale și modificarea ritmului cardiac.

Anafilaxia poate apărea în câteva minute de la expunerea la alimentele declanșatoare și, în unele cazuri, poate fi fatală. Din acest motiv, persoanele cu alergii alimentare trebuie să fie foarte sârguincioase în ceea ce mănâncă și să poarte în permanență orice medicamente prescrise de medicul lor.

Cauze

Ca orice altă alergie, o alergie alimentară se întâmplă deoarece organismul are un răspuns negativ la o substanță la care este expus - în acest caz, alimentele (sau mai exact, în majoritatea cazurilor, proteine înalimente).

Sistemul dvs. imunitar este pregătit să combată orice substanță pe care o consideră că ar putea fi dăunătoare pentru dvs. Face acest lucru producând anticorpi de imunoglobulină E (IgE) care determină celulele să elibereze substanțe chimice pentru a combate „intrușii”. Cu o alergie alimentară, corpul tău interpretează greșit ceva ce mănânci sau bei ca fiind un inamic demn de atac, în ciuda faptului că mâncarea sau băutura sunt perfect inofensive. Rezultatul este o reacție alergică.

De ce apar reacții alergice

Peste 90% din alergiile alimentare sunt cauzate de proteine ​​din opt alimente diferite. Acestea includ:

• Lapte: O alergie alimentară la lapte este cauzată de proteinele conținute în cazeină și zer. Această alergie este diferită de intoleranța la lactoză, care se datorează incapacității de a digera carbohidrații din lapte, mai degrabă decât unei alergii. Alergia la lapte este de obicei diagnosticată în primul an de viață, dar majoritatea copiilor o depășesc până la vârsta de 5 ani. Este cea mai frecventă alergie alimentară la copiii americani.
• Ouă: Alergia la ouă este a doua cea mai frecventă alergie alimentară în rândul copiilor. Mai mult de 80% dintre copii vor depăși alergia la ouă înainte de vârsta de cinci ani. Unele pot avea, de asemenea, o reacție la ingredientele ascunse ale ouălor.
• Soia: Alergia la soia este, în general, ușoară, iar majoritatea copiilor o depășesc în primii câțiva ani de viață. Cu toate acestea, reacțiile pot fi severe, iar copiii alergici la soia au adesea și alergie la lapte.
• Grâu: Unul din cinci copii alergici la grâu va avea, de asemenea, o alergie la un alt bob. Majoritatea copiilor depășesc această alergie alimentară în primii câțiva ani de viață. Este neobișnuit ca adulții să fie alergici la grâu.
• Arahide: Această alergie alimentară este, în general, considerată mult mai gravă, deoarece ratele de anafilaxie sunt mai mari decât în ​​cazul alergiilor alimentare. Una din patru persoane cu alergie la arahide are, de asemenea, o alergie la nuci.
• Nuci: Deoarece această alergie alimentară coexistă adesea cu o alergie la arahide, va trebui, de asemenea, să evitați arahidele dacă acest lucru vă afectează. Deși puteți fi alergic la o singură nucă de copac, în general este recomandat să evitați toate nuci, inclusiv nuci, nuci pecan, fistic, alune și migdale. Deși mulți copii se nasc cu această alergie alimentară, persoanele care nu au avut niciodată probleme cu nucile pot dezvolta o alergie la nucile de copac mai târziu în viață.
• Peşte: Această alergie alimentară este mai probabil să se dezvolte ca adult. Cei mai frecvenți infractori sunt somonul, tonul și halibutul. La fel ca nucile, puteți avea alergie la un pește și nu la alții, dar, în general, este recomandat să evitați toți peștii.
• Crustacee: Similar cu alergia la pești, alergia la scoici este mai frecventă la adulți. Atât crustaceele, cât și moluștele pot fi problematice. Aceste reacții tind să fie severe. Deși puteți avea o reacție la un singur tip de crustacee, este recomandat în general să evitați toate crustaceele. Astfel, dacă aveți alergie la crustacee, trebuie să evitați creveții, crabul, homarul, scoicile, stridiile, midiile și scoicile.

Diagnostic

Alergologul dvs. vă va pune întrebări foarte detaliate despre ce ați mâncat înainte de apariția reacției, despre simptomele specifice experimentate și despre momentul apariției simptomelor în raport cu momentul în care alimentele au fost ingerate.

De asemenea, medicul dumneavoastră poate comanda teste de sânge, cum ar fi nivelurile de IgE sau teste RAST. Testarea specifică a alergiilor la anumite alimente se poate face cu teste de înțepare a pielii. Aceste teste oferă informații despre simptomele pe care medicul dumneavoastră le poate utiliza combinate cu simptomele și jurnalul alimentar pentru a pune un diagnostic.

Rețineți însă că, potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie, o provocare alimentară orală este singurul test care confirmă o alergie alimentară. Provocările alimentare orale sunt de obicei folosite atunci când alte teste sunt neconcludente sau pentru a determina dacă o alergie alimentară a fost depășită.

Top 5 metode pentru diagnosticarea alergiilor alimentare

Tratament

În primul rând, dacă aveți o alergie alimentară confirmată, trebuie să eliminați din alimentație toate alimentele jignitoare, precum și orice alimente făcute cu sau care conțin aceste ingrediente. Medicamentul poate fi utilizat pentru a ușura simptomele și pentru a aborda o reacție alergică severă.

Diligență dietetică

Începeți să citiți etichetele de pe tot ce mâncați și întrebați despre ingrediente la restaurante. De asemenea, nu presupuneți niciodată că un aliment este sigur. Alergenii alimentari pot fi prezenți în cele mai puțin probabile alimente (și în produsele de auto-îngrijire). De exemplu, ardeiul iute poate conține unt de arahide, iar vodca poate conține nuci.

De asemenea, trebuie să știți de unde provin mâncarea și cu ce vine în contact. De exemplu, chiar dacă un fel de mâncare la un restaurant poate părea sigur, acesta poate fi preparat pe aceeași suprafață cu mesele care conțin alimentele la care sunteți alergic. Același lucru este valabil și pentru alimentele produse sau ambalate în plante mai mari.

Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor impune ca produsele alimentare să fie etichetate într-un limbaj simplu - „conține lapte”, „conține soia” - pentru a comunica ingredientele. Multe etichete avertizează, de asemenea, asupra posibilelor probleme de contaminare încrucișată.

Medicament

De cele mai multe ori, reacțiile alergice ușoare precum mâncărime, strănut, urticarie și erupții cutanate pot fi tratate cu antihistaminice, cum ar fi Benadryl. De asemenea, medicul dumneavoastră vă poate prescrie steroizi orali dacă aveți o reacție alergică mai severă la un aliment.

Cea mai gravă reacție la alergia alimentară, anafilaxia, trebuie tratată cu o injecție de epinefrină și o vizită de urgență la urgență. Ca urmare, majoritatea persoanelor cu alergii alimentare poartă EpiPen oriunde merg. Dacă vi se administrează o rețetă pentru un EpiPen, asigurați-vă că știți cum să administrați în mod adecvat medicamentul folosind un injector de epinefrină. Ți-ar putea salva viața.

Cum să gestionați alergiile alimentare

Prevenirea

Majoritatea părinților copiilor mici se întreabă dacă pot preveni apariția alergiilor alimentare la copiii lor.

Studii recente arată că introducerea timpurie a alimentelor puternic alergenice, în special în populațiile cu risc, poate reduce incidența alergiilor alimentare. Prin urmare, încă din 2008, Academia Americană de Pediatrie a recomandat alăptarea exclusivă pentru primele 4-6 luni de viață, apoi introducerea lentă a alimentelor solide, fără a ține cont de preocupările privind alergiile alimentare. Discutați un plan cu medicul dumneavoastră pentru a determina cea mai bună rută pentru familia dvs.

Poate fi depășită o alergie alimentară?

Copiii își pot depăși alergiile alimentare, dar acest lucru depinde de o serie de factori. Alergiile la arahide, nuci, pești și crustacee tind să fie pe tot parcursul vieții, în timp ce copiii tind să depășească alergiile la lapte, soia, ouă și grâu. În general, un nivel scăzut specific IgE alimentar pare să indice o șansă mai mare de a depăși o alergie. De asemenea, dacă aveți puține reacții grave, dacă există, la un alergen alimentar cunoscut, vă poate ajuta la prezicerea celor care vor depăși alergiile alimentare.

Copiind

Când tu sau copilul dumneavoastră învățați să faceți față unei alergii alimentare, trebuie să se facă o anumită ajustare. Nu numai că trebuie să înveți cum să trăiești cu o alergie alimentară, dar trebuie să înveți și cum să faci față unor sentimente și emoții negative care vin cu o alergie alimentară.

Nu este neobișnuit să simțiți un sentiment de pierdere atunci când aveți de-a face cu o alergie alimentară. Mai mult, s-ar putea să te lupți și cu furia, frustrarea, anxietatea și frica. Unii oameni au raportat chiar că au trecut prin ceea ce se simte ca etapele durerii până când au acceptat că acest diagnostic este acum o parte a vieții lor de zi cu zi.

În general, cel mai bun mod de a face față unei alergii alimentare este să învățați cât de mult puteți diagnosticul.

Apoi, luați măsurile de precauție adecvate pentru a vă menține în siguranță pe dumneavoastră sau pe copilul dumneavoastră. Odată ce știi cum să faci asta, ar trebui să poți duce o viață relativ normală în ciuda alergiilor tale.

Un cuvânt de la Verywell

Deși evitarea anumitor alergeni alimentari poate părea dificilă la început, alergiile alimentare nu trebuie să vă conducă viața. Deși este normal să te simți speriat, frustrat sau copleșit la început, noile rutine și sisteme pe care le implementezi pentru a rămâne în siguranță vor deveni rutine și ușor de gestionat.

Curs accidental asupra celor mai frecvenți alergeni alimentari