Conţinut
- Unde este cel mai mare riscul de otrăvire cu ciguatera?
- Care sunt simptomele otrăvirii cu ciguatera?
- Tratament pentru otrăvirea ciguatera
- Ce este tetrodotoxina?
- Care sunt simptomele otrăvirii cu pufferfish?
- Tratament pentru otrăvirea peștelui puffer
- Ce este scombrotoxina?
- Care sunt simptomele otrăvirii scombroide?
- Tratament pentru otrăvirea cu scombroidi
În anumite perioade ale anului, diferite specii de pești și crustacee conțin biotoxine otrăvitoare, chiar dacă sunt bine gătite. Potrivit CDC, este considerat un risc sub-recunoscut pentru călători, în special la tropice și subtropice.
Anumiți pești - grupatori, barracude, anghilă, sturion, biban de mare, lăcaș roșu, chihlimbar, macrou, pește papagal, pește-chirurg și pește-declanșator - pot provoca otrăvirea peștilor ciguatera. CDC recomandă să nu mănânci niciodată moray sau barracuda. Alte tipuri de pești care pot conține toxina în momente imprevizibile includ bibanul și o gamă largă de recif tropical și pești cu apă caldă. Peștii care conțin aceste toxine nu arată, nu miros și nu au un gust urât. Gătitul, marinarea, congelarea sau tocană nu distruge toxina.
Riscul de otrăvire cu ciguatera există în toate apele tropicale și subtropicale din Indiile de Vest, Oceanul Pacific și Oceanul Indian, unde sunt consumați acești pești de recif.
Alte două forme de otrăvire se pot întâmpla din toxine care apar în mod natural la pești: tetrodotoxina, numită uneori otrăvire cu pufferfish sau otrăvire cu fugu și otrăvire cu scombroid.
Unde este cel mai mare riscul de otrăvire cu ciguatera?
Peștii de recif din apele tropicale și subtropicale din Indiile de Vest, Oceanul Pacific și Oceanul Indian reprezintă cea mai mare amenințare. Au fost raportate cazuri în Statele Unite în Hawaii, Guam, Puerto Rico, Insulele Virgine SUA și Florida. Câteva cazuri izolate de otrăvire cu ciguatera au fost observate chiar de-a lungul litoralului estic al Statelor Unite.
Se crede că peste 400 de specii de pești, în special pești de recif, conțin toxina pentru otrăvirea ciguatera.
Care sunt simptomele otrăvirii cu ciguatera?
Simptomele otrăvirii cu ciguatera apar în general între câteva minute și 6 ore după ce peștele toxic a fost mâncat. Acestea includ o varietate de anomalii gastrointestinale, neurologice și cardiovasculare. Următoarele sunt cele mai frecvente simptome ale otrăvirii cu ciguatera. Cu toate acestea, fiecare individ poate prezenta simptome diferit. Simptomele pot include:
Greaţă
Vărsături
Diaree apoasă
Durere de cap
Amorțeală și furnicături în jurul gurii și extremităților
În cazuri mai severe, persoana poate suferi dureri musculare, amețeli și senzații de inversare a temperaturii, unde lucrurile fierbinți par reci, iar lucrurile reci par fierbinți. De asemenea, pot apărea ritmuri cardiace neregulate și tensiune arterială scăzută. Simptomele otrăvirii cu Ciguatera se rezolvă de obicei în câteva zile, dar pot dura până la 4 săptămâni. Simptomele otrăvirii cu ciguatera pot semăna cu alte afecțiuni medicale. Discutați întotdeauna cu furnizorul dvs. de asistență medicală pentru un diagnostic.
Tratament pentru otrăvirea ciguatera
Tratamentul pentru otrăvirea ciguatera implică ameliorarea simptomelor și tratarea eventualelor complicații. Nu există un antidot specific pentru toxina însăși. În general, recuperarea durează de la câteva zile la câteva săptămâni.
Ce este tetrodotoxina?
Tetrodotoxina, numită și otrăvire cu pufferfish sau otrăvire cu fugu, este o formă mult mai rară de otrăvire a peștilor. Cu toate acestea, este potențial foarte grav. Acest lucru este aproape exclusiv asociat cu consumul de pufferfish din apele regiunilor indo-Pacific. De asemenea, au fost raportate mai multe cazuri de otrăviri, inclusiv decese, de la pufferfish din Oceanul Atlantic, Golful Mexic și Golful California. Intoxicația cu pufferfish este o problemă continuă în Japonia.
Care sunt simptomele otrăvirii cu pufferfish?
Simptomele apar, în general, între 20 de minute și 3 ore de la consumul de pește puffer otrăvitor. Următoarele sunt cele mai frecvente simptome ale otrăvirii cu pufferfish. Cu toate acestea, fiecare individ poate prezenta simptome diferit. Simptomele pot include:
Amorțeala buzelor și a limbii
Amorțeala feței și a extremităților
Senzații de ușurință sau plutitoare
Durere de cap
Greață și vărsături
Durere abdominală
Diaree
Vorbire neclară
Dificultăți de mers
Slăbiciune musculară extinsă
Convulsii
Insuficienta respiratorie
Insuficiență mintală
Aritmie cardiaca
Moartea se poate întâmpla în decurs de 4 până la 6 ore de la otrăvire. Este esențial să solicitați asistență medicală imediată.
Tratament pentru otrăvirea peștelui puffer
Tratamentul pentru otrăvirea peștii puffer constă în limitarea absorbției toxinei de către organism, ameliorarea simptomelor și tratarea complicațiilor care pun viața în pericol. Nu există un antidot cunoscut pentru tetrodotoxină.
Ce este scombrotoxina?
Scombrotoxina, numită și otrăvire scombroidă sau otravire cu histamină, se întâmplă după consumul de pește care conține niveluri ridicate de histamină din cauza manipulării necorespunzătoare a alimentelor. Rămâne una dintre cele mai frecvente forme de otrăvire a peștilor în SUA și în întreaga lume. Acești pești, care includ mahi mahi (pești delfin), ton albacor, ton roșu și albastru, pește albastru, macrou, sardine, hamsie, hering, marlin, chihlimbar și abalone, au cantități mari de histidină. Ca urmare a refrigerării sau conservării inadecvate, bacteriile convertesc histidina în histamină. Acest lucru duce la otrăvirea scombroidă. Peștele contaminat poate să apară și să aibă un gust proaspăt, deși unii pot avea un gust „piperat”, „picant” sau „cu bule”. Toxina se poate forma chiar dacă peștele a fost stocat temporar doar la o temperatură prea ridicată.
Această formă de otrăvire a peștilor are loc la nivel mondial în apele temperate și tropicale.
Care sunt simptomele otrăvirii scombroide?
Simptomele apar în general în câteva minute până la o oră de la consumul de pește afectat. De obicei durează 3 ore, dar pot dura câteva zile. Următoarele sunt cele mai frecvente simptome ale otrăvirii scombroide. Cu toate acestea, fiecare individ poate prezenta simptome diferit. Simptomele pot include:
Senzații de furnicături sau arsuri în gură
Erupție pe față și partea superioară a corpului
Respirație șuierătoare sau dificultăți de respirație
Scăderea tensiunii arteriale
Dureri de cap palpitante
Urticarie și mâncărime ale pielii
Greaţă
Vărsături
Diaree
Simptomele otrăvirii scombroide pot semăna cu alte afecțiuni medicale. Multe cazuri de „alergie la pești” sunt de fapt otrăvirea scombroidă. Discutați întotdeauna cu furnizorul dvs. de asistență medicală pentru un diagnostic.
Tratament pentru otrăvirea cu scombroidi
Tratamentul pentru otrăvirea scombroidă este, în general, inutil. Simptomele se rezolvă de obicei în decurs de 12 ore, iar otrăvirea cu scombroizi rareori pune viața în pericol. Tratamentul ar putea include antihistaminice, cum ar fi difenhidramina și cimetidina.
Tratamentul specific pentru toți otrăvirea peștelui și a crustaceelor se bazează pe:
Starea generală de sănătate și istoricul medical
Extinderea bolii
Toleranța dvs. pentru anumite medicamente, proceduri și terapii
Opinia sau preferința ta