Conţinut
- Grăsimi trans: Spune doar nu
- Grăsimi saturate: Iată Skinny
- Grăsimi nesaturate: cele mai sănătoase tipuri de inimă
Grăsimea a devenit un cuvânt rău în sănătatea inimii, dar este mai complicat de atât. Deși este adevărat că transportul suplimentar de grăsime corporală este rău pentru dvs., tipurile de grăsimi care provin din diferite alimente din dietă nu sunt toate la fel. Corpul dumneavoastră are nevoie de grăsimi dietetice pentru a funcționa. Și noua gândire este că încercarea de a elimina toate grăsimile din dieta dvs. poate contribui de fapt la obezitate.
„A existat o schimbare mare în gândirea la ceea ce face o dietă sănătoasă”, spune Kerry Stewart, Ed.D. , profesor de medicină în divizia de cardiologie de la Universitatea Johns Hopkins. Cercetările efectuate la Johns Hopkins și în alte părți arată că eliminarea grăsimilor din dietă nu are prea mult impact asupra reducerii nivelului de colesterol. „Oamenii au nevoie de grăsimi, carbohidrați și proteine - principalii macronutrienți - pentru o sănătate bună și echilibrată”, spune Stewart.
O cheie pentru sănătatea inimii este tipul de grăsime pe care o consumi. Toate grăsimile conțin același număr de calorii - 9 calorii pe gram. Dar cele trei tipuri principale au efecte diferite în organism.
Un ghid rapid:
Grăsimi trans: Spune doar nu
lumină roșie: Grăsimile trans, numite și acizi grași trans, sunt cel mai bine evitate, deoarece cresc nivelul colesterolului din sânge cu lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) - tipul rău - și scad colesterolul cu lipoproteine cu densitate mare (HDL) - tipul bun - care la rândul său poate afectează negativ structura și funcția arterelor, ducând la boli de inimă, atac de cord și accident vascular cerebral. Grăsimile trans sunt utilizate în mare parte în alimentele procesate pentru a adăuga aromă, textură și o durată mai mare de valabilitate.
Gasit in: Grăsimile trans se găsesc în produsele de panificație, cum ar fi fursecurile, prăjiturile și biscuiții; crustă de pizza; mancare prajita; niște floricele cu microunde; bat margarina; și scurtarea legumelor. Pentru a identifica grăsimile trans, căutați pe etichetele produselor alimentare cuvintele „uleiuri parțial hidrogenate”.
Grăsimi saturate: Iată Skinny
Lumină galbenă: Încercați să limitați grăsimile saturate la mai puțin de 10% din totalul caloriilor zilnice. Găsite în mod natural în alimentele de origine animală, grăsimile saturate pot crește colesterolul din sânge. Când puteți, înlocuiți grăsimile solide cu tipuri lichide, care sunt mai susceptibile de a fi grăsimile „bune” nesaturate - gândiți-vă la uleiul de măsline în loc de unt. Alegeți soiuri de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi sau degresate în comparație cu tipurile cu conținut ridicat de grăsimi. Alegeți bucăți de carne care au mai puțin marmorare și îndepărtați pielea de la păsările de curte.
Gasit in: Grăsimile saturate se găsesc în carnea grasă, inclusiv carnea de vită, mielul, carnea de porc și păsările cu piele; și lapte integral, 1 la sută sau 2 la sută sau produse lactate făcute cu aceste lapte, inclusiv brânză, unt și înghețată. Grăsimile saturate, precum grăsimile trans, tind să fie solide la temperatura camerei, mai degrabă decât lichide. Uleiul de palmier și uleiul de cocos conțin, de asemenea, grăsimi saturate.
Grăsimi nesaturate: cele mai sănătoase tipuri de inimă
Lumina verde: Cel mai bine este să mănânci grăsimile „bune” sau nesaturate. Cele două tipuri principale sunt polinesaturate și mononesaturate. Acestea reduc cantitatea de colesterol LDL din sânge, ceea ce poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă. Grăsimile polinesaturate livrează, de asemenea, două tipuri de grăsimi de care creierul și alte părți ale corpului au nevoie, dar care pot fi obținute numai prin dietă: acizii grași omega-3 - găsiți în pește - și acizii grași omega-6 - găsiți în nuci și semințe. Bonus: Alimentele care conțin grăsimi nesaturate tind să fie bogate în proteine.
Gasit in: Grăsimile nesaturate se găsesc la pești, în special la peștii grași precum somonul, macroul, păstrăvul și heringul; nuci; avocado; uleiuri vegetale, inclusiv canola, măsline și floarea-soarelui; tofu; boabe de soia; și semințe de in.
Grăsimea a devenit un cuvânt rău în sănătatea inimii, dar este mai complicat de atât. Deși este adevărat că transportul suplimentar de grăsime corporală este rău pentru dvs., tipurile de grăsimi care provin din diferite alimente din dietă nu sunt toate la fel. Corpul dumneavoastră are nevoie de grăsimi dietetice pentru a funcționa. Și noua gândire este că încercarea de a elimina toate grăsimile din dieta dvs. poate contribui de fapt la obezitate.