Alergie la fum la grătar

Conţinut

• Transfer de lemn și polen de copac
• Reacții legate de cărbune
• Precauții
• Tratarea alergiilor la fum și lemn

Mulți oameni sunt familiarizați cu simptome non-alergice, cum ar fi mâncărimea ochilor, mâncărimea și curgerea nasului care poate rezulta din a sta prea aproape de un grătar de grătar. Cu toate acestea, persoanele cu alergii sau astm pot avea nevoie să se gândească de două ori la invitațiile la grătare de vară. Deși majoritatea nu își dau seama, anumite tipuri de lemn și cărbune utilizate la grătar pot declanșa simptome la persoanele cu aceste condiții ..

Transfer de lemn și polen de copac

Copacii cum ar fi cedrul, stejarul, hickory și mesquite sunt frecvent utilizate în grătar și conțin o cantitate mare de alergeni în lemn și polen. În timp ce unii cred că alergenul este indestructibil chiar dacă este ars prin ardere, alte studii indică faptul că fumul de la anumiți copaci nu conține alergeni.În timpul grătarului, alergenul poate rămâne în fum și este transportat prin aer.

Problemele încep atunci când fumul care conține alergeni intră în contact cu ochii, membranele mucoase și pielea. Simptomele sunt adesea ușoare, dar pot deveni foarte severe la persoanele cu alergie sau astm bronșic la lemn.

În plus, deoarece alergenul ofensator poate fi transferat în alimente în timpul procesului de gătit, unii pot prezenta, de asemenea, simptome orale după consumul de alimente care sunt gătite folosind tipul de lemn ofensator.

Reacții legate de cărbune

Funingine produse atunci când arsurile de cărbune sunt principalul factor declanșator al reacțiilor iritante și pot provoca apariția astmului bronșic existent. Simptomele sunt de obicei legate de căile respiratorii (nas curbat, strănut, dificultăți de respirație), dar pielea și ochii pot reacționa, de asemenea, în anumite situații. În plus față de declanșarea simptomelor astmului, cărbunele a fost implicat și în dezvoltarea cancerului datorită substanțelor cauzatoare de cancer pe care le eliberează în timpul arderii.

Precauții

Dacă știți că sunteți alergic la păduri precum cedru, stejar, meschit și hickory sau aveți în trecut reacții alergice în timpul grătarelor, cel mai bun pariu este să folosiți un grătar cu gaz sau electric pentru preparatele dvs. În timp ce mâncarea gătită pe un grătar pe gaz ar putea să nu aibă aceeași aromă afumată, există frecări uscate, marinate și tehnici de gătit pe care le puteți folosi pentru a spori aroma.

Când primiți o invitație la un grătar, întrebați gazdele despre modul în care vor găti și, dacă vor folosi lemn sau cărbune, luați în considerare aducerea propriului vas principal sau lipirea pe părți. În cele din urmă, atunci când mâncați la un restaurant, asigurați-vă că adresați serverului aceleași întrebări.

Tratarea alergiilor la fum și lemn

Pentru majoritatea persoanelor alergice la fumul de lemn sau de cărbune, simptomele se vor disipa singure. Când este necesar, Benadryl sau un alt antihistaminic cu acțiune rapidă poate ușura simptomele, dar aceste medicamente pot provoca somnolență.

Dacă aveți antecedente de reacții alergice extreme la alergenii din mediu sau alimentari, medicul dumneavoastră vă va prescrie un auto-injector de epinefrină pe care ar trebui să îl purtați în orice moment, inclusiv la orice grătar la care sunteți invitat. În cazuri foarte rare, expunerea la fumul de lemn sau cărbune poate declanșa o reacție care pune viața în pericol, cunoscută sub numele de anafilaxie. Dacă aveți simptome precum dificultăți de respirație, senzație de apăsare în gât, urticarie, vărsături sau amețeli, utilizați Epi-Pen imediat, apoi mergeți la o cameră de urgență sau sunați la 911.

Simptomele șocului anafilactic