Conţinut
Prezentare generală
Carbohidrații complexi sunt alcătuiți din molecule de zahăr care sunt strânse împreună în lanțuri lungi, complexe. Carbohidrații complexi se găsesc în alimente precum mazărea, fasolea, cerealele integrale și legumele. Atât glucidele simple, cât și cele complexe sunt transformate în glucoză (zahăr din sânge) în organism și sunt folosite ca energie. Glucoza este utilizată în celulele corpului și în creier. Orice glucoză neutilizată este stocată în ficat și mușchi ca glicogen pentru utilizare ulterioară.
Alimentele complexe cu carbohidrați oferă vitamine, minerale și fibre importante pentru sănătatea unui individ. Majoritatea carbohidratilor ar trebui sa provina din carbohidratii complexi (amidon) si din zaharurile naturale, mai degraba decat zaharurile procesate sau rafinate, care nu au vitaminele, mineralele si fibrele gasite in carbohidratii complexi. Zaharurile rafinate sunt adesea numite "calorii goale" deoarece au o valoare nutritivă mică sau deloc.
Data de examinare 2/22/2018
Actualizat de: Robert Hurd, MD, profesor de endocrinologie și etică în domeniul sănătății, Universitatea Xavier, Cincinnati, OH. Revizuire oferită de VeriMed Healthcare Network. De asemenea, revizuit de către David Zieve, MD, MHA, Director Medical, Brenda Conaway, Director Editorial, și A.D.A.M. Echipa editorială.