Conţinut
Prezentare generală
Acizii grași trans sunt grăsimi fabricate în timpul procesului numit hidrogenare, care are ca scop stabilizarea uleiurilor polinesaturate pentru a le împiedica să devină randioase și pentru a le menține solide la temperatura camerei. Acestea pot fi deosebit de periculoase pentru sănătatea inimii și pot prezenta un risc pentru anumite tipuri de cancer. Grăsimile hidrogenate sunt folosite în margarina, alimentele fast-food, mâncărurile comerciale (gogoși, biscuiți, biscuiți) și alimentele prăjite.
Data de examinare 8/2/2011
Actualizat de: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, Clinical Assistant Professor de Pediatrie, Universitatea din Washington, Scoala de Medicina. De asemenea, revizuit de David Zieve, MD, MHA, director medical, A.D.A.M., Inc.