Conţinut
Prezentare generală
Boala celiacă provoacă inflamații în intestinul subțire și leziuni ale mucoasei. Acest lucru împiedică organismul să absoarbă în mod adecvat substanțele nutritive din alimente. Deteriorarea mucoasei intestinului provine dintr-o reacție la consumul de gluten, care se găsește în grâu, secară, orz și, eventual, ovăz și în alimentele obținute din aceste ingrediente. Incapacitatea de a absorbi substanțele nutritive poate duce la pierderea în greutate, oboseală, malnutriție și alte probleme de sănătate. Gluten poate fi găsit în multe alimente, în special alimente prelucrate și produse de panificație. Pâine, prăjituri, deserturi, băuturi alcoolice (cu excepția vinului), cereale și paste făinoase pot conține gluten. Consumul unei alimente fără gluten vindecă intestinele și previne daunele suplimentare.
Data de examinare 1/12/2018
Actualizat de: Michael M. Phillips, MD, profesor clinic de medicină, Universitatea George Washington, Facultatea de Medicină, Washington, DC. De asemenea, revizuit de către David Zieve, MD, MHA, Director Medical, Brenda Conaway, Director Editorial, și A.D.A.M. Echipa editorială.