Conţinut
Pentru a preveni otrăvirea alimentelor, luați următoarele măsuri atunci când pregătiți alimente:
- Spălați-vă cu grijă mâinile adesea și întotdeauna înainte de gătit sau de curățat. Întotdeauna spălați-le din nou după ce ați atins carnea brută.
- Curățați vase și ustensile care au avut contact cu carnea crudă, păsările de curte, peștele sau ouăle.
- Utilizați un termometru când gătiți. Gătiți carnea de vită la o temperatură de cel puțin 71 ° C (71 ° C), păsările de curte la o temperatură de cel puțin 165 ° F (73,8 ° C) și piscul la cel puțin 62 ° C.
- NU așezați carnea sau peștele fierte înapoi pe aceeași placă sau recipient care conținea carnea crudă, cu excepția cazului în care recipientul a fost complet spălat.
- Refrigerați orice alimente perisabile sau resturi în 2 ore. Păstrați frigiderul setat la aproximativ 40 ° F (4,4 ° C) și congelatorul dvs. la sau sub 0 ° F (-18 ° C). NU mancati carne, pasari de curte sau peste care au fost refrigerate nepregarnitate mai mult de 1 pana la 2 zile.
- Gatiti alimentele congelate pentru intreaga perioada recomandata pe ambalaj.
- NU folosiți alimente depășite, alimente ambalate cu un sigiliu rupt, sau cutii care sunt înfundate sau au o dentară.
- NU folosiți alimente care au un miros neobișnuit sau un gust stricat.
- NU beți apă din curenți sau fântâni care nu sunt tratate. Numai beți apă care a fost tratată sau clorată.
Alte măsuri necesare:
- Dacă aveți grijă de copii mici, spălați-vă de multe ori mâinile și eliminați scutecele cu atenție, astfel încât bacteriile să nu se poată răspândi pe alte suprafețe sau persoane.
- Dacă faceți conservă la domiciliu, asigurați-vă că urmați tehnici adecvate de conservare pentru a preveni botulismul.
- NU hrăniți mierea cu copiii sub vârsta de 1 an.
- NU mancati ciuperci salbatice.
- Când călătorești în cazul în care contaminarea este mai probabilă, mâncați numai alimente fierbinți, proaspete. Bea apă numai dacă a fost fiartă. NU manca legume crude sau fructe nealimentate.
- NU mănâncă crustacee care a fost expusă mareelor roșii.
- Dacă sunteți gravidă sau aveți un sistem imunitar slăbit, NU manca brânzeturi moi, în special brânzeturi moi importate din țări din afara Statelor Unite.
Dacă alții ar fi mâncat mâncarea care te-a făcut rău, spune-le. Dacă credeți că mâncarea a fost contaminată atunci când ați cumpărat-o dintr-un magazin sau restaurant, spuneți magazinului și departamentului de sănătate local.
Referințe
Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Diareea infecțioasă din sălbăticie și călătoriile în străinătate. În: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Medicina Wilderness din Auerbach. Al șaptelea ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: chap 82.
Semrad CE. Abordarea pacientului cu diaree și malabsorbție. În: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25 ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 140.
US Food and Drug Administration. 4 pași de bază pentru siguranța alimentară la domiciliu. www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf. Accesat la 30 noiembrie 2017.
Data de examinare 10/26/2017
Actualizat de: Michael M. Phillips, MD, profesor clinic de medicină, Universitatea George Washington, Facultatea de Medicină, Washington, DC. De asemenea, revizuit de către David Zieve, MD, MHA, Director Medical, Brenda Conaway, Director Editorial, și A.D.A.M. Echipa editorială.