Conţinut
Oamenii au mâncat boabe de soia de aproape 5000 de ani. Soia este bogată în proteine. Calitatea proteinei din soia este egală cu cea a proteinei din alimentele de origine animală.
Funcţie
Soia în dieta ta poate scădea colesterolul. Multe studii de cercetare susțin această afirmație. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) este de acord că 25 de grame pe zi de proteine din soia pot reduce riscul bolilor de inimă. Beneficiile sănătății produselor din soia se pot datora nivelurilor ridicate de grăsimi polinesaturate, fibre, minerale, vitamine și conținut scăzut de grăsimi saturate.
Isoflavonele care apar în mod natural în produsul din soia pot juca un rol în prevenirea unor cancere legate de hormoni. Consumul unei alimentații care are o cantitate moderată de soia înainte de maturitate poate reduce riscul de cancer mamar și ovarian la femei. Cu toate acestea, aportul de soia la femeile care sunt postmenopauzale sau deja au cancer rămâne neclar. Tot soia în produse precum tofu, lapte de soia și edamame este preferabilă soiei prelucrate, cum ar fi izolatele de proteine din soia care se găsesc în multe produse de gustare.
Utilizarea suplimentelor de izoflavonă în alimente sau pastile în prevenirea sau tratamentul cancerului nu este recomandată. Cu toate acestea, aceste suplimente pot ușura simptomele menopauzei, cum ar fi bufeurile.
Surse de hrana
Nu toate produsele din proteine din soia conțin aceeași cantitate de proteine. Următoarea listă clasifică conținutul de proteine al unor alimente comune din soia. Cele mai multe elemente de proteine se află în partea de sus a listei.
- Izolat de proteine de soia (adăugat la multe produse alimentare din soia, inclusiv patties de carne de soia și burgeri de soia)
- Făină de soia
- Întreg soia
- tempeh
- tofu
- Lapte de soia
Pentru a afla despre conținutul de proteine într-o hrană pe bază de soia:
- Verificați eticheta Fapte de nutriție pentru a vedea grame de proteine pe porție.
- De asemenea, uita-te la lista ingredientelor. Dacă un produs conține proteină izolată din soia (sau izolat de proteine din soia), conținutul de proteine ar trebui să fie destul de ridicat.
Notă: Există o diferență între suplimentele de soia sub formă de tablete sau capsule și produse din proteine din soia. Cele mai multe suplimente de soia sunt fabricate din izoflavone de soia concentrate. Aceste substanțe pot ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi pentru a susține isoflavonele de soia pentru alte scopuri de sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului.
Efecte secundare
Persoanele care nu sunt alergice la soia nu au efecte secundare grave din consumul acestor alimente. Efectele secundare ușoare pot include dureri de stomac, constipație și diaree.
recomandări
La adulți, 25 de grame pe zi de proteine din soia pot reduce riscul bolilor de inimă.
Alimentele din soia și formula pentru sugari pe bază de soia sunt adesea folosite pentru copiii cu alergii la lapte. Nici un studiu nu a demonstrat dacă proteinele izolate din soia sau izoflavona sunt utile sau sigure pentru acest grup. Prin urmare, produsele soia izolate nu sunt recomandate copiilor în acest moment.
Imagini
Soia
Referințe
Mackay D. Soia isoflavones și alți constituenți. În: Pizzorno JE, Murray MT eds. Manual de medicină naturală. Editia a 4-a. St Louis, MO: Elsevier Churchill Livingstone; 2013: chap 124.
Messina M, Messina VL, Chan P. Soyfoods, hiperuricemie și guta: o revizuire a datelor epidemiologice și clinice. Asia Pac J Clin Nutr. 2011; 20 (3): 347-358. PMID: 21859653 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21859653.
Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alimentele alergice și reacțiile adverse la alimente. În: Kliegman RM, Stanton BF, St. Geme JW, Schor NF, eds. Nelson Manual de Pediatrie. 20 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: chap 151.
Sacuri FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Proteina de soia, izoflavone și sănătatea cardiovasculară: o știință științifică American Heart Association Advisory pentru profesioniștii de la Comitetul pentru nutriție. Circulaţie. 2006 Feb 21; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.
Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Izoflavonele de soia extrase sau sintetizate reduc frecvența și severitatea flash-ului la menopauză: revizuirea sistematică și meta-analiza studiilor randomizate controlate. menopauza. 2012l; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.
Data revizuirii 5/7/2017
Actualizat de Emily Wax, RD, Centrul Spitalului Brooklyn, Brooklyn, NY. De asemenea, revizuit de către David Zieve, MD, MHA, Director Medical, Brenda Conaway, Director Editorial, și A.D.A.M. Echipa editorială.