Conţinut
Salmonella este un tip de bacterie care poate produce o boală diareică numită salmoneloză. Boala Salmonella este de obicei cauzată de alimente contaminate cu deșeuri animale sau umane sau de contactul cu animalele care transportă bacteriile. Boala își desfășoară de obicei cursul în câteva zile, fiind nevoie doar de îngrijire de susținere. Cu toate acestea, deshidratarea sau infecția invazivă cu salmonella pot fi observate, în special la grupele de vârstă cu risc ridicat și la persoanele cu sistem imunitar slăbit.
Simptome Salmonella
Simptomele salmonelozei sunt similare cu cele ale unui virus stomacal. Ei includ:
- Diaree
- Febră
- Crampe stomacale
- Vărsături (ocazional)
Dacă vă infectați cu salmonella, aceste simptome apar de obicei între 6 și 48 de ore după expunerea la bacterii. Simptomele durează de obicei patru până la șapte zile și se rezolvă singure fără tratament.
Ocazional - în special la sugari, vârstnici sau cei cu sistem imunitar compromis - o boală mai gravă poate rezulta din infecția cu salmonella. Diareea poate deveni atât de severă încât persoana trebuie internată în spital pentru deshidratare. Infecția invazivă cu salmonella poate fi văzută în fluxul sanguin și se poate răspândi în creier, oase sau articulații.
Rareori, persoanele care au avut salmoneloză pot dezvolta artrită reactivă. Simptomele artritei reactive includ durerea articulațiilor, urinarea dureroasă și iritarea ochilor.
Semne și simptome ale SalmonellaCauze
Boala Salmonella este cauzată de tulpini de Salmonella bacterii care sunt prezente în fecalele animale și fecalele persoanelor cu salmoneloză. Majoritatea oamenilor asociază infecția cu salmonella alimentară cu carne de pasăre sau carne crudă sau insuficient gătită, dar bacteriile pot fi prezente și pe fructele și legumele care nu sunt gătite, preparate sau spălate corespunzător.
Manipulatorii și bucătarii de casă pot răspândi salmonella în alimente dacă nu se spală corect pe mâini după ce au folosit baia.
Focarele mari de infecție cu salmonella transmise de alimente duc la rechemarea alimentelor contaminate, dar este posibil să le fi cumpărat și să le fi mâncat. O mare varietate de produse poate fi contaminată: amintirile din trecut includ unt de nuci, fistic, germeni, nucă de cocos, shake-uri organice, castraveți, pui, ouă de coajă și carne de porc.
Salmonella poate fi găsită în fecalele multor animale, inclusiv animale de fermă și animale de companie. Reptilele, amfibienii și păsările sunt cele mai probabile animale de companie care poartă salmonella. Contactul cu aceste animale, precum și cușca, apa din rezervor și hrana pot răspândi infecția.
Persoanele care prezintă cel mai mare risc de salmoneloză și complicații grave, inclusiv copii, copii cu vârsta de până la 5 ani și adulți cu vârsta peste 65 de ani și persoane cu sistem imunitar slăbit.
Cauze și factori de risc ai SalmonellaDiagnostic
Mulți oameni nu își văd medicul pentru salmoneloză necomplicată. Cu toate acestea, persoanele din grupurile cu risc crescut sau cele cu simptome de deshidratare sau boli severe ar trebui să se prezinte la un medic. De asemenea, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră dacă bănuiți că ați fost infectat cu alimente contaminate, astfel încât sursa să poată fi raportată și investigată. Testele care includ o cultură a scaunului pot determina dacă salmonela este cauza simptomelor dumneavoastră.
Medicul dumneavoastră va raporta infecția către departamentul local de sănătate și către CDC, astfel încât focarele să poată fi identificate. În cazurile în care se suspectează că aveți o infecție cu sânge, medicul dumneavoastră poate lua un specimen de sânge pentru cultură și testarea sensibilității la antibiotice.
Cum este diagnosticată SalmonellaTratament
De obicei, nu este necesar niciun tratament pentru salmonella, în afară de a rămâne hidratat. Consumul de multă apă sau o soluție de electroliți (cum ar fi Pedialyte pentru copii și sugari sau Gatorade pentru adulți) este important atunci când aveți diaree pentru a vă asigura că nu vă deshidratați. . Sucurile de fructe și băuturile răcoritoare ar trebui evitate, deoarece acestea pot înrăutăți diareea. Antibioticele nu sunt de obicei necesare, cu excepția cazului în care bacteriile intră în sânge.
Cum este tratată SalmonellaPrevenirea
Deoarece salmonella se află în mediul înconjurător și potențial în corpul nostru ca purtători, este important să urmăm câțiva pași de bază pentru a preveni infecția cu bacteriile. Unele lucruri pe care le puteți face includ:
- Nu mâncați ouă, carne sau păsări de curte crude sau puțin gătite. Gălbenușurile de ouă trebuie fierte până când sunt ferme și carnea (în special carnea măcinată), iar păsările de curte nu trebuie să fie roz la mijloc.
- Nu consumați lapte sau produse lactate crude sau nepasteurizate.
- Spălați bine toate produsele.
- Păstrați carnea nepreparată separată de produsele și de alte alimente, astfel încât să nu apară contaminarea încrucișată.
- Spălați bine toate tăieturile și materialele pentru prepararea alimentelor după prepararea alimentelor nepreparate.
- Spălați-vă mâinile înainte de a manipula alimente și între manipularea diferitelor alimente.
- Spălați-vă întotdeauna mâinile după ce ați folosit baia sau ați atins animalele de companie, în special reptilele.
- Nu păstrați niciodată reptile (inclusiv broaște țestoase), amfibieni sau păsări de curte ca animale de companie în aceeași casă cu sugari, copii mici, persoane cu vârsta peste 65 de ani sau cei cu sistem imunitar compromis.
- Spălați-vă mâinile imediat după ce ați atins sau ținut pui, rățuște sau alte păsări și nu lăsați copiii să le manipuleze deloc.
Un cuvânt de la Verywell
Vestea unui focar de salmonella poate fi înfricoșătoare și este bine să luați în serios avertismentele cu privire la rechemările produselor și să aruncați articolele reamintite. În plus, aceasta este o boală care poate fi prevenită prin spălarea mâinilor înainte de a mânca sau de a pregăti mâncarea. La fel ca purtarea centurilor de siguranță sau a căștilor pentru biciclete, această practică simplă poate contribui mult la protejarea ta și a familiei tale.
Semne și simptome ale Salmonella