Conţinut
- Ce sunt legumele fără amidon?
- La ce ar trebui să vă gândiți la cumpărare?
- Cum ar trebui să pregătiți legume fără amidon?
- Cum poți introduce legume fără amidon în dieta ta?
Legumele sunt bogate în nutrienți, cu vitamine, minerale, antioxidanți de combatere a bolilor și fibre. Fibrele sunt un nutrient important atunci când vine vorba de gestionarea greutății și a diabetului. Fibrele vă ajută să vă mențineți plini, vă îndepărtează colesterolul din inimă și vă pot ajuta la reglarea zahărului din sânge prin încetinirea digestiei. Una dintre cele mai bune modalități de a vă crește conținutul de fibre este de a crește aportul de legume, de preferință legumele fără amidon.
Ce sunt legumele fără amidon?
Legumele fără amidon conțin aproximativ 25 de calorii, 0 g de grăsimi, 5-6 g de carbohidrați, 3 g de fibre și 0,5-2 g de proteine la 1/2 cană gătită sau 1 cană crudă (fără adaos de grăsime). Pe lângă faptul că este un aliment cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați, legumele fără amidon adaugă textură, aromă, volum și culoare bogată oricărei mese. Când poți, urmărește să faci din jumătate din farfurie legumele fără amidon. (...)
Tipuri de legume fără amidon
- Anghinare
- Inimi de anghinare
- Sparanghel
- Muguri de bambus
- Fasole (verzi, ceară, italiene - nu confundați acest lucru cu leguminoasele - fasole albă, fasole bleumarin, fasole neagră etc.)
- Muguri de fasole
- varză de Bruxelles
- Brocoli
- Varză (verde, bok choy, chineză, roșie)
- Morcovi (notă: 1 morcov este aproximativ 1 g de carbohidrați)
- Conopidă
- Țelină
- Cicoare
- Chayote
- Coleslaw (ambalat, fără pansament)
- Castravete
- Păpădie
- Daikon
- Vânătă
- Verzi (guler, varza, muștar, nap)
- Inimi de palmier
- Jicama
- Gulie
- Praz
- Salată verde: andive, escarole, frunze, aisberg, Romaine
- Ciuperci
- Verzi de muștar
- Okra
- Ceapă
- Păstăi de mazăre
- Ardei (toate tipurile)
- Ridichi
- Rutabaga
- Salate verzi (cicoare, andive, escarole, salată, romaine, spanac, rucola, radicchio, năsturel)
- Mazăre de zăpadă sau păstăi de mazăre
- Scallion
- Varza
- Dovlecei (cushaw, vara, crookneck, spaghetti, dovlecei)
- Mazăre de zahăr
- Chard elvețian
- Fasole verde
- Roșie
- Napi
- Castane de apă
- Dovlecel
La ce ar trebui să vă gândiți la cumpărare?
Dacă este posibil, cumpărați produse în sezon. Nu numai că veți economisi bani, dar vă veți reduce amprenta de carbon achiziționând produse locale. Cu cât mai puțin timp petrecut în călătorie, cu atât gustul este mai bun.
Gândiți-vă la achiziționarea de versiuni organice ale anumitor legume care conțin mai multe pesticide. Expunerea la pesticide vă poate crește riscul de cancer, probleme ale pielii, astm, infertilitate etc. Dacă nu ați auzit niciodată de „lista zecilor murdare”, vă recomandăm să citiți mai departe. Acestea sunt produse alimentare care conțin niveluri mai ridicate de reziduuri de pesticide. Unele legume de pe listă includ țelină, spanac, ardei grași dulci și castraveți.
Dacă descoperiți că vă irosiți legumele din cauza deteriorării, luați în considerare achiziționarea de versiuni congelate. Din punct de vedere nutrițional, acestea se potrivesc cu cele proaspete, dacă nu chiar mai bune, deoarece sunt congelate rapid la o vârf de prospețime care reține vitamine și minerale. Legumele congelate sunt, de asemenea, ușor de preparat, deoarece sunt deja pre-tăiate și spălate.
Varză de Bruxelles mărunțită și salată de linte prăjităCum ar trebui să pregătiți legume fără amidon?
Soteți-vă legumele cu o cantitate mică de usturoi și ulei, cum ar fi măsline sau canola.
Prajiti-va legumele la cuptor pe o foaie de biscuiti cu sare, piper, un pic de ulei si orice alte ierburi suplimentare doriti - rozmarin, cimbru, oregano, busuioc etc.
Dacă vă folosiți legumele într-o salată, le puteți blanch mai întâi pentru a le lumina culoarea și a le înmuia.
Evitați să fierbeți legumele, deoarece acest lucru poate provoca leșierea vitaminelor în apă. Acest lucru îi poate face și să pară plictisitori.
Evitați să adăugați cantități mari de unt, smântână, brânză, sos de salată sau ulei la legumele dvs., deoarece acest lucru poate crește semnificativ conținutul de calorii, transformând un aliment cu conținut scăzut de calorii într-unul bogat în calorii.
5 salată de ouă vegetalăCum poți introduce legume fără amidon în dieta ta?
Urmăriți să mâncați o varietate de legume colorate. Mănâncând aproximativ trei până la cinci, 1/2 cană gătită sau o cană de porții crude zilnic, veți crește conținutul de vitamine, minerale și fibre. (...)
Includeți legume în sandvișuri, salate, garnituri, omlete, supe, tocănițe și proteine de top cu legume.
Fă din legume baza mesei tale.Mănâncă salate de dimensiuni de prânz sau cină, înlocuiește pastele cu spaghete de dovleac sau prepară paste de dovlecei sau orez cu conopidă.
Incorporează legume în gustările tale. Pre-tăiați morcovi, ardei, țelină, broccoli sau orice vă place și asociați-i cu hummus sau guacamole pentru o gustare bogată în proteine și fibre, cu un conținut scăzut de carbohidrați. Puteți chiar să scufundați oricare dintre acestea în untul de nuci, cum ar fi untul de arahide sau untul de migdale, pentru o gustare bogată în proteine și fibre.
Asigurați-vă 1/2 legume din farfurie. Acest lucru vă va ajuta să reduceți aportul de carbohidrați și calorii.
Rețete prietenoase cu diabetul- Acțiune
- Flip
- Text