Conţinut
Dacă sunteți alergic la ouă, s-ar putea să vă întrebați: Mai pot mânca produse de patiserie care conțin ouă? Și: Dacă sunt alergic la ouă acum, există o modalitate de a mă desensibiliza la ele sau de a depăși alergia? Aflați mai jos răspunsurile la aceste întrebări și multe altele.Bazele despre alergia la ouă
- Ce este: O alergie la ouă este o alergie mediată de IgE. IgE este o substanță naturală (un anticorp) care se leagă de antigeni (cum ar fi proteinele din ouă) și stimulează sistemul imunitar. Alergia la ouă este cea mai frecventă la copii, dar majoritatea copiilor depășesc alergia până la adolescență. Alergia poate varia de la ușoară la severă.
- Cum este diagnosticat: Pentru a diagnostica o alergie la ou, un alergolog probabil va recomanda fie încercarea și eroarea (mâncați un ou și vedeți dacă aveți o reacție alergică), fie o provocare alimentară orală, în care mâncați un aliment încet în cantități crescând treptat sub supraveghere atentă.
- Cum este tratat: Tratamentele actuale pentru alergiile la ouă includ evitarea ouălor, luarea măsurilor de precauție anafilaxică (știind ce trebuie făcut dacă se pare că aveți o reacție anafilactică) și desensibilizarea. Este important de reținut că patru vaccinuri (gripă, MMR, rabie și focuri de febră galbenă) conțin cantități mici de proteine din ouă, deoarece sunt cultivate fie în ouă, fie în embrioni de pui. Deci, dacă sunteți alergic la ouă, discutați cu medicul dumneavoastră pentru a vedea dacă este mai bine să luați vaccinul, săriți-l sau luați în considerare un vaccin fără ouă.
Poți mânca ouă la cuptor dacă ai alergie la ou?
Răspunsul scurt este: poate. Alergologii știu de ani de zile că persoanele cu reacții alergice la ouă (chiar și cele severe) erau deseori capabile să mănânce ouă atunci când se aflau în produse de patiserie, cum ar fi prăjituri și briose. Motivul pentru acest lucru nu a fost clar până destul de recent.
Un studiu din 2019 a analizat modul în care au reacționat 54 de copii la ou crud, pasteurizat sau tare, albuș de ou și gălbenuș de ou. Rezultatele au arătat că, în timp ce toți copiii au avut o reacție alergică la oul crud și albușul de ou și majoritatea la gălbenușul de ou crud, încălzirea ouălor a scăzut sensibilitatea lor. Se pare că temperaturile mai ridicate distrug proteinele din ou suficient încât anticorpii alergici să nu fie ' nu sunt capabili să le recunoască.
Unele cercetări au arătat chiar că consumul de produse din ouă la cuptor vă poate ajuta să vă desensibilizați la ouă și să reduceți șansele de a avea o reacție alergică.
Linia de fund
Dacă nu sunteți sigur dacă organismul dvs. poate tolera un produs din ouă la cuptor, întrebați-l pe alergologul dvs. dacă puteți încerca o provocare alimentară orală, care este o modalitate sigură de a vă da seama și, eventual, de a vă desensibiliza la ouă. (Din păcate, testarea pielii nu poate prezice dacă cineva va avea o reacție la produsele din ouă coapte.) Cercetătorii evaluează, de asemenea, utilizarea imunoterapiei orale ca modalitate de a desensibiliza oamenii la ouă, astfel încât aceasta ar putea fi, de asemenea, o opțiune în viitor.